1.把鍋裝滿油。
2.直接倒花生。
3、開小火，翻炒均勻，不斷攪拌。
4.油溫發熱後，將鍋從火上移開。
5.油溫稍涼後，繼續小火煎。炒至顏色加深，香味飄散。嘗壹嘗，花生碎了。
6.立即取出，瀝幹油，趁熱倒入少量白酒。
7.撒上鹽，攪拌均勻，徹底冷卻。