武昌魚因毛主席“只喝長江水，不吃武昌魚”而聞名，是湖北水產養殖中比重較大的壹種淡水魚。在湖北，武昌魚大致可以分為清蒸魚和紅燒魚，但有的地方也喜歡把武昌魚做成風幹魚再燒。
我和家人個人覺得新鮮的武昌魚味道更好。清蒸武昌魚雖然肉質不如上海魚的蒜瓣，但色澤清爽，入口依然鮮嫩。唯壹的缺點就是刺多壹點。紅燒武昌魚味道濃郁，色澤誘人。有人覺得清蒸武昌魚有腥味，大多會選擇紅燒武昌魚。
食材:武昌魚、姜、香蔥、料酒、小米辣、蒸魚、醬油。
第壹步:將武昌魚清洗幹凈，胃裏的黑膜和血完全清醒，然後切去頭尾。把魚切成五毫米寬的塊，不要切肚子。
第二步:將魚放入鍋中，加入姜片和蔥段，倒入少許料酒，抓勻，腌制壹刻鐘，然後將魚放入盤中，形狀類似孔雀尾巴。
第三步:蒸鍋內倒入適量清水，大火燒開後放入魚盤中，大火蒸十分鐘左右，然後取出魚盤，將魚盤中的蒸汽水倒掉。
第四步:倒入蒸好的魚醬油，撒上蔥姜絲，在魚背上放上小米辣，再倒入熱油，就可以吃了。
配料:武昌魚、姜、韭菜、蒜、幹辣椒、澱粉水。
調料:鹽、醬油、生抽、糖、胡椒粉。
第壹步:將武昌魚徹底清洗幹凈，放上十字刀，然後抹上適量的鹽、料酒和姜絲，腌制十幾分鐘。
第二步:蔥花切碎，姜切末，蒜切末，幹辣椒切段。鍋中倒入適量油，燒熱油，放入腌制好的武昌魚，炸至金黃色。
第三步:加入蒜末、姜末、幹辣椒炒香，然後倒入適量開水，再加入適量生抽、老抽、白糖。
第四步:湯快幹的時候，把魚放在盤子裏，然後倒入澱粉水，加入適量的胡椒粉，把湯倒到濃稠，最後撒上蔥花。
妳好，很高興回答妳的問題。
相比油炸，我覺得武昌魚還是清蒸好吃，能保持魚的鮮味。有些人可能更喜歡辛辣的食物。下面分享壹下剁椒蒸武昌魚的做法。
1.將武昌魚洗凈，在魚皮表面劃幾刀，抹上適量鹽，用蔥、姜、料酒腌制；
2.將姜片鋪在盤子上，將腌制好的武昌魚放在姜片上，淋上壹層剁椒；
3.鍋中大火燒開，將魚放入鍋中蒸8分鐘，撈出；
4.另起鍋熱油，放入花椒，在魚皮表面撒上蔥花，倒入熱油，再倒入蒸魚醬油。
提示:
武昌魚肉質細嫩，不宜蒸太久。壹斤魚壹般需要蒸8分鐘左右。
這就是我的回答。希望能幫到妳。
做法1:紅燒武昌魚。
配料如下:武昌魚1，紅椒1，姜1，蒜5瓣，蔥1，鹽，料酒2大勺，生抽2大勺，蠔油1大勺，水澱粉。
具體做法如下:將武昌魚清洗幹凈，然後放在砧板上，兩面用刀花做標記，然後塗上料酒和鹽備用，紅辣椒切圈，姜蒜切小段，蔥切蔥花。然後鍋裏加油，燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然後撈出，鍋裏留底油，放入紅椒、姜片、蒜片，炒香，放入3碗清水，放入少許鹽，放入2大勺生抽，放入少許老抽，放入1大勺蠔油，大火燒開，放入武昌魚，然後蓋上鍋蓋。
做法二:清蒸武昌魚
最後壹次的準備如下:武昌魚1條，鹽1小勺，料酒2大勺，蔥絲、姜絲、紅辣椒絲適量，蒸魚、醬油適量，然後鍋中加油加熱。
具體做法如下:將武昌魚清洗幹凈後，去頭尾，然後切成厚片，放入湯盆中，加1茶匙鹽，加2湯匙料酒，抓起來腌制在底味中，然後放入盤中，再放入SAIC的蒸籠中，大火蒸10分鐘，蒸好後倒出湯，倒在蒸汽上。
做法三:幹烤武昌魚
食材如下:1武昌魚、5個小米椒、2根小蔥、1香菜、適量鹽和胡椒粉、3瓣蒜。
具體做法如下:將武昌魚洗凈後，用刀花切開，然後塗上料酒和鹽，用廚房紙巾擦幹水分，然後放入油鍋中，煎至兩面焦黃，然後撒上鹽和胡椒粉，再將小米椒、香菜和小蔥切碎，撒在魚上！
做法四:醬蔥燜武昌魚
食材如下:1武昌魚，醬油半碗，小蔥2根，小米椒3個，料酒2大勺。
具體做法如下:武昌魚洗凈後，兩面放刀花，再放油燒熱，放入武昌魚，炸至兩面焦黃，再放入半碗醬油，半碗清水，放入小米椒圈，蓋上鍋蓋，燉至水基本幹，出鍋後撒上蔥！
做法五:豆豉燉武昌魚
食材如下:武昌魚1條，小米椒3個，豆豉2湯匙，小蔥1根，蒜3瓣，鹽1茶匙，料酒2湯匙。
具體做法如下:將武昌魚洗凈後，用刀將魚從背部劈開，然後塗上料酒和鹽，再加入油加熱，將魚放入鍋中炸至兩面焦黃，撈出待用，然後加入豆豉、蒜末、小米椒碎，翻炒至香，加入清水2碗，大火燒開，燒開後加入少許鹽，再放入武昌魚，燉至。
個人覺得清蒸魚很好吃。“清蒸武昌魚”選用新鮮武昌魚，形狀完整，色澤白亮，晶瑩如玉。魚身以紅白黑三色食材點綴，更顯優雅華麗。菜品味道鮮美魚肉，湯汁清澈、原汁原味、鮮香，配以生姜和香油，香氣撲鼻。
成分詳情
武昌魚、清蒸魚醬油、蔥姜、鹽、白酒、胡椒粉、泡椒、食用油。
1.武昌魚去腔、去鱗、洗凈。
2.在魚上放壹把花刀。用精鹽和白酒腌魚。
3.將壹部分洋蔥和姜切片。
4.另壹部分切成絲備用。
5.將蔥、姜片放入魚中，腌制10分鐘。
6.將水放入蒸鍋中煮沸。加入魚，大火蒸7分鐘，關火蒸5分鐘。
7.取出魚，倒出湯。加入蔥姜絲和蒸魚醬油。
8.炒鍋裏放油，加熱。加入胡椒粉炒。
9.將少量剁椒放入魚中，將熱油澆在魚上。
對於武昌魚來說，可能吃的人比較少，但是它確實是我國主要的淡水魚之壹，而且武昌魚不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富，因為它的魚刺不多，非常適合老人和小孩食用。武昌魚基本沒有禁忌，大家都可以吃。但是很多人擔心自己的武昌魚不好吃，想把這道菜做的好吃。那麽，如何做武昌魚好吃呢？其實普通的魚也很好做。
魚像武昌魚，很多人更喜歡吃它的天然味道，所以大多是清蒸，直接保留了它的原味。這種鮮嫩的魚吃在嘴裏有壹種甜味。用壹點姜去腥就行了，在家做也很簡單。
如果想在家做清蒸武昌魚，可以先買壹條大小合適的武昌魚，洗幹凈後不用直接切整條魚，只需要在魚身上切幾個洞，這樣鹽就可以入味了。之後用鹽和料酒腌制壹段時間，然後在魚上放壹些姜片和蔥段，放在鍋裏蒸15-20分鐘左右，然後把魚撈出，去掉姜片和蔥段。然後在魚上澆壹些特制的蒸魚醬油，加入新的姜絲和蔥絲，燒點熱油澆上去。
這種直接清蒸的武昌魚，完全保留了魚的原味，魚肉口感清淡爽滑，非常符合大眾口味。所以在家做武昌魚，不僅家人愛吃，而且也不是很復雜，很方便。
但是很多人還是更喜歡味道濃壹點的，可以選擇紅燒武昌魚。壹般燉武昌魚的方法和燉其他魚差不多。先把武昌魚煎至金黃，記得兩面都煎到位，然後把魚裝盤。把喜歡的食材在油鍋裏翻炒壹段時間，把魚倒進去加點水慢慢燉，直到湯汁收的差不多了，再撒點蔥花在盤子裏。這道美味的紅燒武昌魚做好了。
武昌魚怎麽做才好吃？其實不管是清蒸還是紅燒，還是油燜等等。，武昌魚可以做的很好吃，可能有人會說沒做好，可能是因為蒸的時間太短或者鹽的比例不對，但這不是大問題。只要多煮幾次，熟能生巧。
大家好，我是傑仔，壹名美食家。
今天看到朋友問武昌魚是蒸的還是炸的。個人覺得清蒸魚最好吃。現在和大家分享壹下我蒸魚的做法。
第壹步:將武昌魚清洗幹凈，兩邊放上蘭草花刀。
第二步:快速通壹口熱水，取出，趁熱把魚身上的黑膜刮掉。
第三步:加入料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
第四步:冬筍和生姜切片，香菇用十字刀切滑，提前煮熟的火腿切片。
第五步:將魚均勻打碼，倒入雞湯和豬油。
第六步:武昌魚蒸7分鐘，盤中湯汁回鍋加熱淋魚，武昌魚做好。
喜歡的小夥伴給個贊，謝謝。
油炸武昌魚
配料:武昌魚、花菜、彩椒、蔥、郫縣豆瓣、醬油、料酒、糖、鹽、水、姜、蒜。
練習步驟:
1步，武昌魚背切刀。
第二步:準備蔥、姜、蒜。
第三步，準備西蘭花。
第四步，準備彩椒。
第五步，在魚背上拍壹些幹面粉。
第六步，鍋燒熱，用鮮姜擦鍋底，然後倒油。
第七步，用小火將魚煎熟。
第八步，煎至金黃色，翻面繼續煎。
第九步，煎魚，魚越老煎越好。
步驟10:再取壹個油鍋，放入炒好的蔥、姜、蒜。
步驟11:蔥、姜、蒜放壹邊，另壹邊炒郫縣豆瓣。
步驟12:將調料翻炒，然後放魚，讓其冒煙，料酒、糖、醋和少許水，蓋上蓋子燉1 ~ 2分鐘。
步驟13:將魚翻面，煎壹會兒。
步驟14:撒上彩椒和剩下的洋蔥葉。
步驟15:成品圖。
大家好，我是擅長烹飪的美食領域創作者:湖南廚師不吃辣，很高興回答大家的問題。
對於“武昌魚是清蒸還是油炸好吃？”，我就用我多年廚師行業的實踐和經驗來回答這個問題。我對這個問題的回答是:清蒸和油炸都好吃，主要看個人喜好。如果妳註重健康，用新鮮的營養蒸它們；如果妳更喜歡吃風味，我建議炒壹下。以下是武昌魚的簡介:
以下是蒸和炸的烹飪方法:
蔥油燜鯛魚(清蒸鯛魚)
配料:1.2斤魚。
比賽
配料:大蔥、蔥、姜、小蔥、八角、花椒、香葉、鹽、料酒、味精、蒸魚和醬油或極其美味。
具體步驟:1。將鯿魚宰殺幹凈，用直刀切開，用鹽、姜、料酒腌制15分鐘；
2.姜、蔥、蔥切絲，蔥切沫(留兩根)備用；
3.將腌制好的鯿魚用清水洗凈，將筷子放在盤子下面(方便快捷做菜)，將魚放在上面，放幾根姜絲和少許味精入蒸鍋蒸10 ~ 12分鐘；
4.加入八角、花椒、香葉、姜絲、蔥絲、蔥絲、整個蔥段小火炸蔥油，然後出料；
5.取出蒸好的鯛魚，挑出姜絲，淋上壹點蒸魚醬油還是很好吃的，撒上壹層蔥花，然後把蔥花油燒開，均勻的倒在蔥花上(不炒蔥花油更容易蒸)。
油炸武昌魚
食材:1.2kg鯿魚。
配料:鹽、味精、雞精、生抽、料酒、姜、蒜、小蔥、紅辣椒、糖、辣椒面。
具體步驟:1。鯿魚宰殺，洗凈，劃十字，用鹽、姜、料酒腌制30分鐘；
2.姜、紅椒切絲，蒜切絲，蔥切段備用；
3.將腌制好的鱖魚用清水洗凈，瀝幹水分，熱鍋放菜籽油，放入姜絲，加少許鹽，將鱖魚用小火煎至兩面金黃，撈出備用；
4.熱鍋放菜籽油和豬油，放入蒜沫和辣椒面翻炒，把炒好的魚放下稍微炒壹下，加壹點味精和醬油，不要瀝幹水，炒好後裝盤，放幾絲辣椒，撒點蔥花。
武昌魚是壹種以產地命名的魚。它味道鮮美，敬愛的毛主席甚至寫詩稱贊它。武昌魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪。我個人也很喜歡這種魚，尤其是肚子中間有肥肉的，肥嫩可口。
個人認為武昌魚是最好的清蒸魚，保留了魚最正宗的風味，不需要二次加工就可以享用。武昌魚買回來後，先清洗幹凈，用鹽、蔥花、姜片腌制幾分鐘，味道會更好。鹵制後，將蔥花、姜片放入魚肚，蒜片放不放，再放入燒開的鍋中蒸5分鐘。蒸好後倒入醬油，澆上熱油，美味的清蒸武昌魚就做好了。
“魚羊”二字構成了“鮮”字。中國文化源遠流長，祖先創造這樣的組合不無道理。好的食材都是用最簡單的方式烹飪，這樣才保留了原味。
我是壹個美食愛好者，也是壹個家常菜分享者，希望能遇到最美味的食物。
大家好，我是四季吃貨，我的回答是:武昌魚可能沒幾個人知道。其實武昌魚是主要淡水魚之壹。武昌魚不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富。因為它的魚刺很少，所以很受老人和孩子的歡迎。
武昌魚最好的吃法是蒸，以保持其天然味道。清蒸既保留了它的原味，又讓細嫩的魚肉吃在嘴裏味道香甜，而油炸和紅燒也是非常好的做法。個人認為，看個人喜好了。
材料:武昌魚1，枸杞1，蔥1，姜4，小米辣2，油，鹽，蒸魚，醬油。
1.將魚洗凈去腥，換花刀，再用少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜腌制20分鐘去腥。
2.將筷子放在盤下，放入魚，沸水蒸15分鐘，出鍋，加入適量蒸魚和醬油，撒上蔥姜熱油，即可美美地享用。
都說武昌魚是壹道名氣大於味道的菜。毛主席1956去武漢考場，火車在長沙停靠時，當地政府特意送來兩條新鮮的武昌魚，但得知主席馬上要去武漢，廚師只好把魚放在冰箱裏。到武漢後，主席在工作、視察、遊泳後，提出吃飯。廚師把兩條武昌魚和紫蘇放在壹起，加了壹點。寬湯很淡很好吃，毛主席吃了以後覺得很好吃，於是即興創作了壹句名言“只喝長江水，吃武昌魚”。當然，我壹直喜歡蒸。