炸魚塊和草魚塊需要多久？

1.大火加熱炒鍋，將植物油燒至七成熱，約175℃。然後用幹澱粉粘上草魚，掛雞蛋糊，放油鍋裏。將炒鍋移至中火，煎2分鐘左右至魚呈金黃色，即以漏勺舀起油，放入魚塊前油溫壹定要高，澱粉才不會脫落。

2、魚的表面可以快速加熱，達到外脆內嫩。