1、炒魷魚:炒魷魚是臺灣省夜市小吃中最能代表臺灣省特色的美味。主料是魷魚，主要采用油炸烹飪技術制作。
2.炸大魷魚:炸大魷魚是臺灣省的壹種街頭小吃。主料有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、香酥炸粉、料酒、孜然、芝麻。