李婭南北行瘦肉湯
材料:新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十二盎司(約400克)，杏壹兩盎司(約40克)，花生油，鹽少許，清水十二碗。
做法:(1)鴨梨洗凈，去皮去心；杏子和瘦肉洗凈備用。(2)燒開，加入豬肉、梨、杏仁，小火燉兩小時左右。
註意:這種湯可以用油和鹽調味，也可以淡飲，提神潤喉。
羅漢果瘦肉湯
材料:羅漢果四分之壹，瘦豬腿八兩(約320克)，陳皮壹小塊，清水十碗。
做法:(1)陳皮泡發，原豬肉洗凈。(2)將水、羅漢果、陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，然後放入豬肉，再燒開，小火煨兩小時左右。
註:(1)買羅漢果時，最好買顏色深棕色，有光澤，晃動時沒有響聲的羅漢果。(2)此湯適用於哮喘患者，因為羅漢果具有解熱、止咳化痰、促進胃腸功能、抑制哮喘的作用。
蘑菇肉湯
材料:香菇三盎司，水三杯水，雞精壹粒半，酒壹湯匙，食用油壹茶匙。
做法:(1)將香菇(又名香菇)洗凈，放入大碗中用清水浸泡，然後切去菇柄，備用。(2)將清水和香菇放入鍋中，加入雞精、油和香菇(連梗)壹起煮開，然後小火煨半小時左右，離火微溫，倒出酒蓋。
註意:如果用日本蘑菇，湯的味道更鮮。
綠胡蘿蔔豬肉湯。
材料:青蘿蔔壹斤(約640克)，胡蘿蔔四盎司(約160克)，蜜棗四個，瘦豬腿十二盎司(約400克)，陳皮壹小塊，水適量。
做法:(1)蘿蔔去皮，偷工減料；將豬肉原塊洗凈；陳皮泡發洗凈(2)將清水和陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，放入所有原料，然後滾動，小火煨三小時左右。
註:(1)買湯中蘿蔔，最好是又粗又重，上圓下尖的。(2)此湯具有治療肺燥、咽幹、眼燥等食療作用。
鳳爪栗子百合湯
原料為鮮雞爪10、豬手1、百合50g(1兩)、鮮板栗肉250g(半斤)、湖南蓮子50g(1兩)。
做法:將雞爪上附著的黃衣剝去，剁去趾骨，洗凈，切成兩段，放入沸水中5分鐘，取出過冷河。將豬手上多余的毛燒掉，洗凈刮幹凈，切成塊，放入沸水中5分鐘，取出過冷河。栗子肉用開水燙過，脫衣。蓮子百合洗凈。燒開適量水，加入雞爪、豬手、栗子肉、蓮子煮2小時，加入百合再煮半小時，加鹽調味。
清補涼瘦肉湯
材料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、懷生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，然後取出洗凈。將所有材料洗凈。燒開適量的水，加入所有的材料，煮3個小時，直到湯裏加入鹽和原料調味。
功效此湯味甘，滋補，具有祛濕開胃、化痰強肺等溫涼功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。
壹種祛燥潤肺的老鴿湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作:(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。
(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
白菜豬肺湯
【組成】豬肺120克，幹白菜90克，蜜棗5個。
【方法】(1)將幹白菜用清水浸泡，切段，用開水浸泡，去除澀味；蜜棗去核洗凈；豬飼料清水反復切塊，擠幹，然後放入鍋內晾幹水分，再取出清水沖洗幹凈。(2)將所有食材壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煲兩小時，調味即可。
適應癥:慢性支氣管炎是壹種幹熱的咳嗽，癥狀為咳嗽、氣喘、痰少而粘、口幹微熱、咽幹、舌紅。
【用法】同量飲用
牛百葉蘿蔔湯
【組成】牛肚500克，L1000克蘿蔔，陳皮5克，精鹽適量。
【制法】先將牛肚用開水浸泡3分鐘，撈出，刮去黑色，洗凈切碎，再將蘿蔔洗凈切塊，陳皮用清水浸泡去白，放入裝有牛肚的砂鍋中，加水適量，用武火煮沸，再改用文火2小時，用精鹽調味。
主治:潤肺化痰，降氣止咳。適用於肺燥咳嗽、咳痰困難、少食困難、咽幹、嗆咳。
【用法】隨餐食用。
人參百合鴨湯
[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨150克
【制法】將北沙參、百合、鴨子分別洗凈，壹起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉至鴨子熟爛。
主治:滋陰潤肺，清熱化痰。適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咳痰、口幹咽燥、結核咳嗽。【用法】喝湯吃鴨肉
百合雞蛋湯
【組成】百合60克，雞蛋2個。
【方法】先將百合洗凈，然後與洗凈的雞蛋壹起放入鍋中，加入適量的水，煮至雞蛋熟透，取出蛋殼。
適應癥:適用於肺虛久咳。
【用法】每日服用1劑，喝湯，吃雞蛋百合。
胡蘿蔔紅棗湯
【組成】胡蘿蔔120克，大棗40克。
【方法】先將紅棗洗凈浸泡2小時，再將胡蘿蔔洗凈，與紅棗壹起放入砂鍋中，加水煮1小時左右，以紅棗成熟為準。
【主治】滋陰益氣，益氣止咳。適用於氣陰兩虛、肺氣上沖所致的嗆咳、口幹自汗、神疲乏力等癥。
【用法】每日1劑，早晚2次。
蜂蜜雞蛋湯
【組成】蜂蜜35g，雞蛋1個。
【方法】蜂蜜加水300克，煮沸。打入雞蛋，煮至微沸。
主治:潤肺止咳。適用於肺燥、幹咳、久咳。
【用法】突然服用，早晚空腹服用。
火腿雞湯
材料:雞胸肉壹大塊，金華火腿80克，雞蛋壹個，鹽、胡椒粉、香油適量，清水六碗。
做法:(1)雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，絞碎，放入碗中；火腿絲、雞丁、火腿放入砂鍋，清水煮沸，小火燉30分鐘左右；加入雞蛋，搗成蛋花。用鹽調味。
註:(1)可以去超市買冷凍雞胸肉。香菜(芫荽)呈乳黃色或淡紅色時食用為佳。喜歡洋蔥的可以在湯煮好後壹起吃，這樣湯更鮮美。
羊肉湯
材料:羊肉600克，冬筍三根，紅蔥三根，生姜兩根，水八碗，鹽壹茶匙，酒壹湯匙。
做法:(1)羊肉切塊；冬筍去衣，取筍切角；蔥洗凈，打結，羊肉用姜拍開後用開水浸泡，取出瀝幹的水放入直瓦鍋內煮，加入材料和酒，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右；改中火煮30分鐘左右，再小火燉至羊肉和竹筍變嫩，加鹽調味，挑出姜和蔥即可飲用。
註意:如果羊肉有異味，可以切壹個小白蘿蔔放入水中，和整個羊肉壹起煮15分鐘。把羊肉拿出來切塊做湯。
金寶牛尾湯
材料:新鮮牛尾壹大條，牛肉西蘭花160克，胡蘿蔔、西紅柿、土豆400克，生姜、四季豆40克，糖2茶匙，水適量。
做法:(1)牛尾切碎，焯水，洗凈，放入沸水鍋中；生姜搗碎，胡蘿蔔和土豆放入鍋中，西紅柿切丁，西蘭花切絲，四季豆洗凈；牛肉搗碎，均勻調味牛尾約兩個半小時，胡蘿蔔半小時；加入土豆和西紅柿，土豆變軟時調味，加入西蘭花(卷心菜)和牛肉，煮沸。加入青豆，卷起來。
註意:(1)牛尾要先去皮再煲湯，更美味營養。如果在煮湯之前先炒壹下西蘭花，可以增加湯的味道。
淮杞牛肉湯
材料:牛筋480克，山藥8片，枸杞4湯匙，桂圓40克，芡實半碗，姜2片，鹽半茶匙，水適量。
做法:(1)大火燒開水，放入姜片和洗凈的牛肉，煮壹個小時後放入其他材料，再燉壹個小時，直到牛肉等材料熟了，加鹽調味。
註意:(1)牛肉洗凈後，要放入沸水中煮五分鐘，然後用來煲湯。圓肉就是龍眼肉幹，也叫元肉。選擇壹塊肉厚無蟲的為宜。
花生牛肉湯(五到六份)
材料:牛筋600克，花生仁160克，淡奶壹小罐，陳皮壹小塊，姜兩塊，紅棗十二顆，鹽半茶匙，清水十四碗。
做法:(1)浸泡陳皮，刮去內層；紅棗去核洗凈。將紅棗、花生、陳皮、清水放入直砂鍋中煮沸。牛肉煮開後，小火燉三個小時。當牛肉足夠軟時，倒入淡牛奶並用鹽調味。
註:(1)此湯補血養顏，花生最好和衣服壹起放在鍋裏煮(註:花生生痰)。(2)牛腿筋是牛前腿的瘦肉，肉質滑嫩。除了做湯，還可以炒、煨、蒸。
豆芽豬血湯
材料:豆芽480克，熟豬血480克，生姜四片，花生油壹茶匙，鹽壹茶匙半。
做法:(1)豆芽洗凈，去根，切段；豬血用清水洗凈(2)炒鍋燒紅，(3)加入花生油，(4)爆香姜片，(5)加入豆芽炒香，(6)加入清水煮30分鐘左右；加入豬血，(7)煮沸後上桌，(加入鹽調味香精)
豆腐銀杏豬肚湯。
材料:五花肉壹個，瘦肉160克，腐竹80克，白果80克，生熟薏米半碗，馬碲肉四個，鹽少許，水適量。
做法:(1)首先將五花肉去脂，打開，用鹽和生粉揉勻，洗凈；再處理壹下，洗幹凈，在開水裏滾壹會兒，拿出來再洗壹遍(2)腐竹碎段，(3)白果去皮，(4)馬蹄切片(5)，(6)用直砂鍋煮到水八成左右，(7)豬肚煮壹個小時左右，(加入其他材料再煮壹個小時，(9)撈出。
註:(1)湯可以蘸醬油。(2)豆腐是用豆腐皮制成的圓而長的棒狀竹子，常用於素食中。
金銀白菜杏仁豬肺湯
材料:豬肺壹個，豬肉壹百六十克，大白菜六百克，白菜幹四十到八十克，杏四十克，蜜棗六個，陳皮壹塊，清水十六碗。
做法:(1)陳皮洗凈浸泡；將大棗去皮，白菜泡幹，軟化，洗凈；豬肺用水沖洗幹凈，切成大塊，放入紅鐵鍋中炸熟(無油)，再次洗凈，瀝幹水分(2)放入杏仁、白菜幹、蜜棗，(3)將陳皮、清水放入直砂鍋中，(5)大火燒開，(6)放入豬肺、白菜，(7)再卷壹遍。
註意:清洗豬肺時，將與豬肺相連的喉口放在水龍頭上，邊倒水邊拍打豬肺，用力搓揉，將肺裏的汙水倒掉，搓幾下，最後切開肺膜，內外清洗幹凈，切塊，放入鍋中爆炸後再做湯。
南北杏是貴德杏和北杏。
苦杏仁(即北杏)含有多種皂甙和微量氫氰酸，具有鎮靜呼吸中樞、止咳平喘的作用
甜杏也含有氫氰酸，但量少，平喘止咳能力也弱。
卷心菜豬胰湯
材料:豆瓣600克，豬胰臟三個，瘦肉200克，杏40克，蜜棗四個，鮮鴨肫兩個，鹽壹茶匙，清水十四碗。
做法:(1)首先，將豆瓣菜的黃葉逐壹去除，洗凈；豬胰腺微熱，刮白膜洗凈蜜棗，去核；南北杏洗凈；將鴨肫剖開，去黃衣，用鹽和油搓勻，洗凈，用直砂鍋煮，放入所有材料；文火燉三個小時後。
註意:此湯可解悶、去心火、強肺化痰，對呼吸道疾病患者有益。
甜瓜豬排湯
材料:白蜜瓜兩公斤半(約1.5公斤)，杏兩盎司(約80克)，瘦豬肉十二盎司(約480克)，水適量。
做法:(1)將蜜瓜切成幾塊，鍋中清水、豬肉、杏子燒開，放入蜜瓜，小火燉三個小時左右。
註:(1)可以買半熟的蜜瓜做湯(2)這種湯有潤肺的作用。
蛋卷白菜肉末湯
材料:豬腿肉末42個(約160克)，鹹豬肉片22個(約80克)，白菜14個(約560克)，雞蛋壹個，湯42個。
調料:香油姜汁壹茶匙，酒半湯匙，鹽和胡椒粉少許，栗子粉兩茶匙，鹽和胡椒粉少許，酒壹湯匙。
做法:(1)將豬肉放入碗中，加入A拌勻成蛋碎，打散，用鹽拌勻，鋪成薄薄的蛋皮，上面撒少許幹栗子粉，中間放肉末，卷成蛋卷，放入蒸籠中用中火蒸八分鐘左右，將白菜放入放有鹽的開水中，變軟後取出；水煮臘肉，取出蛋卷切成壹厘米的小塊；將白菜和培根切成5cm長的塊，用湯加B調味，蛋卷瀝幹放入扣碗底部，豬肉片排在碗邊，白菜放在中間，倒入湯汁至八成滿，入蒸鍋蒸15分鐘左右，倒出湯汁，將蔬菜倒過來倒入湯碗，再倒入原湯。
註意:如果蛋皮沒有破，可以在蛋液中加入少許栗子米粉，然後將皮打勻。
竹筍鹹湯
材料:五花肉六兩(約240克)，熟鹽瘦肉四兩(約160克)，熟筍八兩(約320克)，姜兩片，蔥兩根，炒菜半兩(約20克)，紹興酒壹湯匙，清水六碗，臘肉湯兩碗。
做法:(1)五花肉、臘肉切長片蔥、菜，竹筍切卷。五花肉放入鍋中，加水、姜、蔥、酒，加蓋，大火煮開，去浮沫。小火煨半小時，加入臘肉湯、臘肉片、竹筍，再煮15分鐘，炒青菜，從火上推勻。
註意:如果不喜歡太鹹，就把臘肉湯換成清湯，加點淡醬油。
栗子瘦肉排骨湯
材料:新鮮栗子肉十二盎司(約400克)，新鮮瘦肉四盎司(約160克)，牛排八盎司(約320克)，生抽壹湯匙半，清水十二碗。
做法:(1)栗子洗凈，去衣，瘦肉洗凈，原排骨洗凈，土豆去皮洗凈；將西紅柿去皮，切成四份，放入直陶罐中與水壹起煮沸。加入肉和栗子，用猛火鍋煮半小時左右，小火燉壹小時左右。取出瘦肉和牛排切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用。
註:(1)平身栗子容易軟甜。(2)買帶殼的栗子，可以放在開水裏煮五分鐘，關火壹會兒，取出來很容易扯掉皮。冷卻後不容易剝。
土豆排骨湯
材料:新鮮牛排十二塊(約400克)，土豆四個，西紅柿兩個，鹽壹茶匙，清水十二碗。
做法:(1)原排骨洗凈土豆去皮洗凈；給西紅柿削皮，然後各切四份。(2)用直砂鍋燒開水，放入排骨和土豆，大火燒開。文火煮兩個小時左右，加入西紅柿，滾幾下。
註意:(1)西紅柿用開水稍微燙壹下，再用冷水泡壹會兒，就很容易削皮了。(2)將土豆洗凈，放入沸水中煮壹會兒，然後取出，用冷水沖洗幹凈。
冬菜肉餅湯
材料:瘦肉六兩(約240克)，豆芽兩兩(約80克)，冬菜壹兩(約40克)，清湯八碗，雞蛋壹個，炒米粉半兩(約20克)。
調料:酒壹茶匙，姜汁半茶匙，鹽和胡椒粉少許。
做法:(1)瘦肉切塊，碗中加入雞蛋和調料，炒米粉和半杯清湯，拌勻腌制片刻，直到湯汁完全被肉末吸收成大肉餅。(2)將去根的大豆芽放入深平底碗中，加入剩余的清湯並在上面鋪上肉餅，放入蒸籠蒸熟。
註意:(1)煮湯前可以把冬菜切成絲或細長條(2)加鹽前試著嘗壹下，因為冬菜是鹹的。
火腿、火雞和豆腐
材料:火雞鴨160克，火腿三片，豆腐兩片，芹菜壹根，胡蘿蔔半根，姜壹小塊，蔥壹大勺，鹽和胡椒粉少許，水適量。
做法:(1)將火雞鴨切成小塊；將火腿切成釘狀；豆腐切成小塊，芹菜瀝幹去老筋，斜切丁；胡蘿蔔去皮切塊，姜剁入油鍋，加鹽炒香蔥姜，放入芹菜和胡蘿蔔，放入豆腐，加水，待其滾熟，放入火雞和火腿片，調味，滾勻，勾芡，推勻，放入蔥。
註意:豆腐可以在增稠前加入，否則煮的時間太長，吃起來不嫩滑。
冬天的肉絲豆腐
材料:冬筍80克，香菇四朵，瘦豬肉120克，豆腐兩片，鹽壹茶匙，醬油壹茶匙，生粉壹茶匙，玉米粉半湯匙，水兩湯匙，清水五碗，花生油少許。
做法:(1)香菇泡發洗凈，與冬筍分別切絲；豬肉切絲，加入生抽和生粉拌勻；將每塊豆腐剁成十六塊，砂鍋燒熱，加入花生油，略炒肉絲，加入雙冬和豆腐，加入清水，攪拌均勻，調味，加蓋，大火燒開，玉米粉溶於水，加蓋。
註意:做湯的時候，最好用馬蹄粉勾芡。
紅燒肉、雞爪和蝸牛湯
材料:幹田螺片60克，瘦肉160克，雞爪12個，枸杞20克(五元)，山藥8塊，蜜棗2個，生姜1片，陳皮壹小塊，鹽1茶匙，清水14碗。
做法:(1)將螺片用清水浸泡，放入沸水中焯15分鐘，撈出，洗凈，瀝幹瘦肉原片，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈，切塊；將雞爪放入沸水中焯壹下，撕去黃皮，切去腳尖；將山藥、枸杞洗凈，拍姜爆開，陳皮泡發，洗凈，放入直砂鍋中，加水，放入所有材料，加蓋，小火煨2-3小時，加鹽調味。
註意:(1)幹蝸牛片洗幹凈後要用熱水泡半個小時才變軟，然後可以做成湯。(2)湯燒開後，可以把湯蘸上蝦醬吃，非常好吃。
豬肉鮑魚片湯
材料:幹鮑魚片80克，豬腿瘦肉320克，扇貝四大粒，鹽半茶匙，水適量。
做法:(1)幹鮑魚片、幹貝洗凈，用溫水浸泡；將瘦豬腿洗凈，放入直砂鍋中煮，加入所有材料，大火煮三小時，加鹽調味。
註意:壹般幹鮑魚片不是用真鮑魚片做的，是幹螺片，但也可以用來煲湯。
牡蠣肉湯
材料:牡蠣480克，蔥壹根，姜四片，紫菜兩片，鹽和香油各壹茶匙，酒壹湯匙，胡椒粉少許，清水五碗。
做法:(1)開殼，取出牡蠣肉，用鹽和玉米面拌勻，洗凈，放入沸水中焯壹下，姜瀝幹洗凈，蔥切小塊，海苔切小塊，水燒開，用鹽和胡椒粉調味，然後煮牡蠣，即把海苔片和蔥粒去掉，加酒和香油，放入碗中。
註意:生蠔壹般用粗鹽和生粉搓；但也有人認為，只要把生蛤蜊放在瀝水筐裏，在喉嚨下面輕輕涮壹下，煮出來的湯味道就更鮮美了。
幹菜豆腐鹹魚頭湯
材料:鹹魚兩條，幹白菜60克，豆腐三塊，花生油壹茶匙，姜六片。
做法:(1)鹹魚頭去腮、去鱗，洗凈，用姜、幹白菜洗凈，泡軟，瀝幹；豆腐洗凈，倒入直砂鍋中，大火煮開，切段，卷好，改中火煲三小時。
註意:湯本身是鹹的，不需要加鹽調味。
火腿卷心菜湯
材料:黃芽白菜心壹顆，幹貝兩個，瘦肉壹百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽和胡椒粉適量。
做法:(1)取鮮嫩的黃豆芽洗凈。只切頭切扇貝，泡水，蒸軟，撕成條。將火腿和瘦肉切片，放入砂鍋中烤制。加入兩勺花生油，加入大白菜拌勻。倒入清湯，煮25分鐘左右。火腿切絲，用鹽和胡椒調味。
註意:瑤柱用清水浸泡後，用刀拍松，再用手撕。
豆瓣菜生魚片湯
材料:豆瓣900克，生魚壹大條，瘦豬肉320克，陳皮壹小塊，清水13碗，姜2片，鹽半茶匙。
做法:(1)把豆瓣挑好，洗幹凈；將陳皮浸泡；生魚？去內臟，去鱗，洗凈，炸至黃色，用清水和陳皮壹起煮沸。加入生魚、瘦肉和豆瓣菜，煮兩個小時左右，加鹽調味。
註意:這是清熱解毒，生肌愈合的好湯。不過魚刺比較多，可以用來做生魚的湯，也可以把魚刺清洗幹凈再喝。
黨參甜雞湯
材料:田雞600克，瘦肉160克，黨參40克，鹽半茶匙，清水12碗。
做法:(1)青蛙？良好的清潔性；黨參、瘦肉洗凈，放入直砂鍋中燒開，加入田雞、瘦肉、黨參，大火燒開，再換成中火煲兩小時左右，加鹽調味。
註意:此湯最適合秋季飲用，能益氣健脾，利水消腫，營養不良，老少皆宜，鹹宜。但不適用於外感發熱者。
黃瓜鹹蛋湯
材料:嫩瓜三個，生鹹蛋兩個，鹽四分之壹茶匙，花生油壹湯匙半，清水八碗。
做法:(1)刮去西葫蘆表面的毛，留青，洗凈，切成長方塊，砂鍋加熱，用油和鹽炒西葫蘆，倒入水，將鹹蛋煮半小時左右，放入湯中煮十五分鐘。
註意:這種有貽貝(小的幹貽貝)的湯，和瘦肉壹起煮更美味。
鴿子湯
材料:清補涼湯壹袋，乳鴿兩只，瘦肉120克，鹽，醬油，水。
做法:(1)將食材用清水沖洗幹凈，乳鴿瀝幹水分？清洗，用水沖洗幹凈；將原片瘦肉清洗幹凈，放入直砂鍋中燒開，放入乳鴿，涼瘦肉，煮三小時，加鹽和生抽調味。
註:清補涼多為現成，由以下材料組成:生熟薏苡仁、胡愛山三錢、蓮子、百合、玉竹、芡實各兩元；具有祛濕開胃、化痰強肺的功效。
蘿蔔絲鴨肫湯。
材料:耙齒蘿蔔900克，鮮鴨肫四個，臘鴨肫兩個，排骨頭320克，陳皮壹塊，姜兩塊，清水十三碗。
做法:(1)蘿蔔去皮切粗角；將鮮鴨肫用黃衣洗凈，排骨洗凈，用溫水浸泡幹鴨肫，用刀在表面劃幾道深痕；陳皮浸泡，洗凈，去內層，加入清水，加入除蘿蔔外的其他材料，煮沸，加入蘿蔔，再用文火煮三個小時。
註:耙齒蘿蔔是優質蘿蔔，比普通白蘿蔔更細更長。如果沒有，也可以用普通白蘿蔔代替。
黃瓜老鴨湯
材料:老黃瓜壹根(約1.5斤)，老鴨壹只(約1.2斤)，紅棗十二粒，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽兩湯匙，清水十六碗。
做法:(1)老黃瓜帶皮洗凈，縱向切開，去掉蒴果和籽，切成長段。洗凈、去皮、去內臟，放入熱油鍋炸至焦黃，燒開水，放入瓜、老鴨、紅棗，大火燒開，中火煮三小時，加鹽調味。
註:(1)此湯味道鮮甜，可去除停滯鴨肉挑出，蘸生黃瓜時切去頭尾，避免苦味；以皮厚金黃為上品，清熱解暑。
冬瓜鎮肝湯
材料:新鮮雞雜兩對，豬肝80克，冬瓜480克，生姜三片，清水八碗，花生油三勺。
調料:半湯匙酒和生抽，壹茶匙玉米粉和花生油。
做法:(1)將雞腸切段洗凈，用鹽搓後洗凈，消毒除臭數次，切段；雞肝去骨，切成小塊；將雞胗切開去掉黃色的胃膜，雞胗用和雞腸壹樣的方法清洗幹凈；全部放入碗中，加入調料拌勻，略腌，加入姜絲拌勻，豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切成1cm的小塊，砂鍋燒熱，放油燒開，加鹽，倒入冬瓜，水倒入砂鍋約半小時；加入雞雜和豬肝，用筷子快速攪拌，直到卷起來，材料熟透。
註意:雞雜用鹽洗凈後，也可以先用鹽和蔥絲腌制30分鐘再洗。放在發熱的鍋裏用辣椒和醬油翻炒，湯汁沒有腥味。
玉竹花生雞肝湯
材料:新鮮雞肝四對，腐竹80g，花生仁160g，雞精兩片，香油壹茶匙，胡椒粉適量，清水八碗。
調料:生抽1茶匙，玉米粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰酒少許。
做法:(1)雞肝洗凈，去筋切成小塊，加入調料，腌制壹會兒，花生洗凈，用濕毛巾把腐竹擦幹凈，切絲燒開水，加入花生和腐竹，大火煮開，煮到花生和腐竹熟了，加入雞肝，快速攪拌後取出，用鹽和胡椒粉調味。
註意:可以先煮花生再放腐竹，因為腐竹好煮，加進去會讓湯乳白色。
蓮子百合豆沙
材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖500克左右。
做法:1。先將紅豆、蓮子、百合洗凈，用清水浸泡兩小時；
2.燒開開水，將紅豆(及泡豆水)和陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3.燒開後，用中火和文火燜兩個小時，最後用大火燜半小時左右；
4、直到紅豆呈沙狀且有適量水分，可以加糖調味，甜度根據大家的喜愛而定。
註:1。紅豆不需要泡太久，最多壹到兩個小時。沒時間的話，不用泡，也不用熱水泡。2.陳皮不要用太多，要用好。
3、可以中途加水，但豆水比例看個人喜好。當然紅豆沙也不能煮的豆子太少，紅豆湯可以稀壹點。
4、冰糖要放在最後，不然紅豆煮不熟。
5.最後用大火把紅豆撒成沙子。
祛痘祛斑-海帶綠豆湯
原料海帶15g綠豆15g甜杏仁9g玫瑰花6g(布)紅糖。
方法1。綠豆洗凈，海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁壹起放入鍋中，加水，加入布包玫瑰。
3.海帶和綠豆煮熟後，取出玫瑰花，加入紅糖。
湯的味道鮮濃，微鹹，鮮香可口。
功效海帶性鹹性寒，有化痰、軟堅、清熱、降血壓的作用。海帶是壹種富含碘、鈣、銅、錫等微量元素的海藻類食物，能保護上皮細胞不被氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、解暑利尿的作用。經常喝海帶綠豆湯，可以清熱解毒，涼血清肺，治瘡生痘。
避免進食。胃寒的人應避免進食。
希望我的回答對妳有幫助，呵呵~