2.瀝幹腌好的帶魚。
3.將雞蛋、澱粉、面粉、五香粉、胡椒粉和少許鹽混合成糊狀備用。(麻煩的話在超市買壹袋現成的脆皮炒粉拌成糊狀就好了。)
4.鍋中油燒至七成熱時，將糊好的帶魚壹塊壹塊放入油中炸至金黃色。
5、擺盤，撒上少許椒鹽面。