壹種鰱魚燉豆腐的制作方法

1.鰱魚頭去鱗去腮洗凈，魚頭中間分成兩部分備用；厚片豆腐，切片蘑菇和火腿。

2.炒鍋用油燒熱，放入姜片擦鍋(魚頭不粘鍋)，放入魚頭炒至顏色最高，放入香菇、火腿、青菜心、豆腐和適量湯汁，大火燒開，小火燉至熟，加入料酒，加鹽調味。(最後放香菜)