所謂科學飲食，是指按照人體正常的發育發展需要來合理安排我們所要吃的食物和各種飲品，它包括食物的種類、品質和數量等方面。科學飲食是要使們的身體既不能出現營養不足，也不能出現營養過剩，達到這兩點要求的飲食習慣，才算是科學的飲食。
科學飲食所包括的內容很多，主要有如下幾個方面：
食物種類全面
人類是壹種雜食動物。雜食可以保工業化營養物質的全面；雜食能夠使各種營養成分互相補充，發揮更高的營養效果；雜食還可以刺激消化系統，使各種消化功能保持旺盛。
人應該是五谷雜糧、雞鴨魚肉、水果蔬菜、粗糧細糧、家禽野味、酸甜感辣、蔥姜大蒜，無所不食。只有這樣，才能保證身體健康。但是，就在我們廣大的中小學生中，常常有很多人並不這樣，而是挑食擇味，這也不吃，那也不吃。
飲食種類不夠全面會使人可能少獲得壹些必需的營養物質，各種食物所含營養成分不同，幾種食物同食就可以互相補充。比如蛋白質可以分解出很多種氨基酸，最基本的不過二十幾種，且有相當壹部分是體能不能合成的，要由食物供給的必需氨基酸有八種。各種蛋白質的食物所包含的必需氨基酸種類不同，混合飲食就可以保證所有的必需氨基酸的供給。挑食可能造成某種必需氨基酸的缺乏，只要身體內缺乏壹種必須氨基酸就會發生疾病。其他種營養物質同樣需要混合食物全面供給。
另外，挑食還可能減少食物中各種營養成分的互相促進作用，不利於食物營養作用的充分發揮。比如壹斤白面所含蛋白質的生理價值為67，玉米和黃豆分別為60和64，如果壹***吃壹斤的白面、玉米和黃豆各占31％、21％、和48％的混合面，其營養價值可以提高到70。如果再加食牛肉，其營養價值可以進壹步提高到89．雜食可以起到1＋1＝2的作用。醫學上把食物這種能夠相互提高營養價值的現輕舉妄動稱為互補作用，挑食不可能獲得食物的互補作用。
挑食還可能使我們產生壹種特殊心理，養成對周圍事物挑剔的不食習慣，對我們中小學生身心全面發展造成不良影響。
定時、定量進餐
為了有壹個健康的身體，我們應該養成定時吃飯的習慣，訓練腸胃的活動，使它有壹定的規律。這種習慣和規律的開成，對保持和增強胃腸活動的功能是大有好處的。腸胃最怕不定時吃飯。如果早壹頓，晚壹頓，有時肚子長時間得不到食物，有時壹下子又塞得滿滿的，日積月累，腸胃機能就會衰退，毛病就來了。
有的人在吃喝方面沒有節制，見到好吃的就吃很多，特別是我們廣大的中小學生相對又缺乏自制力，壹到過年過節的時候，大吃大喝，那也會出毛病。人的胃好象壹個皮球，能縮小經漲大，但是它的漲大是有壹定限度的。如果吃得太多，胃的負擔過重，就會受傷。因上，吃飯要有壹定的量，不要壹下吃得太多。
如果吃的食物太多，就很多的消化液。可是胃腸產生消化液是有定限度的，壹個人壹天分泌的胃液和小腸液各2升左右。吃的太多了，消化液不夠用，食物的消化就不完全，就會出現毛病。再說，我們的胃是正值平滑肌組成的肉口袋，能不斷地蠕動，使食物與消化液充分混合，變成很細很軟的食糜，再送到腸裏進行消化和吸收養料。如查吃得過多，會使胃完全喪失蠕動的能務，發生急性擴張，搶救得不及進，還會發生生命危險。
食物清淡少鹽
食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉是維持人體滲透的主人物質，嚴重缺乏可發生心力衰竭、肺水腫和腦水腫，最終可引起死亡。可見，食鹽是維持人體健康乃至生命不可缺少的物質。
但是，吃鹽太多，也會影響人體健康。國內外的研究均表明，吃鹽太多，高血壓、心血管病和腦血管病發病明顯增多，同時由於心腦血管病引起的死亡也較多。我國幅員遼闊，不同地區居民飲食習慣也千差萬別。就口味而言，素有“南甜北感東辣西酸”之說，北方居民口味厚重，食鹽攝入理比南方居民高得多，高血壓、冠心病和腦血管病也明顯高於南方居民。
世界衛生組織推薦的每人每日食鹽適宜攝入量為6克，而北京居民平均為15克，加上醬沒內所含食鹽，每人每天平均食鹽攝入量為21克，為標準的3。5倍。北京市居民吃鹽確實太多了，為了確保健康和預防心腦血管病，應該大幅度減少食鹽攝入量。
人的口味更多的是習慣，嬰兒時期壹般並不喜歡鹹味，以後口味習慣主要是隨著家庭和社會飲食習慣逐漸養成的。為了我們壹生的身體健康，所以從現在起，就要養成吃清淡少鹽的飲食習慣。
為了真正做到科學飲食，我們從小就要註意壹些基本的原則，也是我們在生活中要力求做到的。
2.培養要點
第壹，要吃粗糧和多種食物。
食不厭精的觀念改變了中國偉統的飲食結構，不再以谷物為主食，而是以動物食品為主，其結果必然造成高蛋白、高熱量和高熱能的的膳食結構。這樣的膳食帶來的禍害已經很明顯了，現在心腦血管病、腫瘤已經成為人的主要死亡原因，全國每天約有1．3萬人死於慢性傳染病。全國現有高血壓患者1億多，糖尿病人6000萬人，每年腫瘤發病160萬人。
食物太過精細壹方面造成脂肪和熱能過剩，同時又引起某些營養物質的缺乏。由於缺鈣和維生素D，我國北方3歲以下兒童的佝僂病患病率高達百分之四十以上；60歲以上女性骨質疏松發生率高達百分之七十以上，全國有骨質疏松癥患者八千多萬。
為了我們自己終身健康，所以，從我們還小的時候，就要註意多吃粗糧，雖然我們在家裏做飯做得少，但是我們可以經常主動身父母提出建議，而且，壹旦發現父母在飲食安排上沒有做到這壹點，我們也應該及時向他們提出來以利於改進。這不僅關系到我們自己的身體健康，同時對我們的父母來說也是非常有利的。
第二，早餐不可馬虎。
我們之中有很多人每天早上會把早餐省略掉，就是為了多睡壹會那麽十幾分鐘。也有壹些人雖然也吃，但不過也就是隨便對付壹下而已，根本沒有把早餐提到健康的高度來重視。
人飲食是為了獲得營養，營養物過人體代謝而產生給持機體生理功能和工作的能源。壹般來說，我們上午的活動量較大，是全天當事負擔最重的半天。下午工作量和學習量比上午要輕，晚上活動壹般不多，時間也短，夜間為睡眠時間。照理，上午人體活最大，早餐應該吃得最多。下午活動量沒上午大，因此午餐應該比早餐吃得少壹些。晚上要有三、四個小時的活動，然後有八個小時的睡眠，睡眠時由於身體大多器官是為了維持生命仍需要工作，如呼吸、心跳，泌尿等等，這時應需要壹定能量，而晚餐距每二日早餐大約十二、三個小時，因此也應該比午餐吃得多壹些，按照機體需要，三餐中早餐應該吃得最多最好，晚餐次之，午餐可以少吃此。但是，我們中國人的習慣卻正好相反，午餐吃得多，早餐吃得少。
我們正處於生長發育的時期，體內能量消耗得更快，貯存的營養物質少，需要營養物質的供應更要及時。因此，早餐需吃好，吃飽。不少人因為不吃早餐或吃得太少又不好，每到上午十到十壹點便會感到體力不支，腦力也不易集中，影響聽課效果。甚至個別人會發生頭暈、眼花、出冷汗、心跳等低血糖癥狀，甚至發生昏厥，直接影響身體健康。
不吃早餐或少吃早餐是壹種不好的生活習慣，為了我們自己的身體健康不，我們不僅應該十分註意，也應該讓我們的父母知道早餐的重要性，讓他們以幫我們準備豐富而富有營養的早餐。
第三，堅持每天喝牛奶。
人的骨骼停止生長之後，鈣化過程仍然會繼續進行，骨密度斷增加。在此期間，骨鯴以每年百分之十八的整 度繼續增加，每年約有180克鈣沈著於骨骼之中。這壹過程持續到人的35---40負。此垢骨密度開始逐漸減低，女性骨鈣每10年會損失百分之三；男性為百分之三到百分之五之間。可見，人體骨密度在35---40歲左右是高，此時骨密度為壹生中的峰值。骨密度峰值越高，骨骼鈣化得當然就越好，以後發生骨質疏松的機會就越小，即使發生骨質疏松，其程度也較輕。所以，為了預防和減輕我們年老時骨質疏松，從現在起就是保證骨骼生長和鈣化年齡階段的膳食鈣供給。也就是說，作為中不學生，我們要註意補充足夠的鈣。而補充牛奶就是最好的方法之壹。
第四，多吃蔬菜和水果。
我們現在的中小學生就已經很多人有便秘的毛病了，究其原因動物性食品和精細糧食吃得多，而蔬菜水果類吃得不夠造成的。人體內的糞便形成以及按進排便，都與膳食纖維有密切關系。膳食纖維在小腸不能被消化吸收，是以原形下到大腸的。而食物中的其他營養成分在小腸內絕大多數被消化吸收，只有極少到達大腸。可見，糞便含量最多的是膳食纖維。如果攝入量不足，必然造成糞便量太少，從而導至便秘。另外，膳食纖維還被稱為“充盈物質”，它可以使大腸保持壹定的充盈度，只有如此才能刺激腸道末稍神經，出現大腸的集團蠕動，從而發生排便。蔬菜水果吃得少，難於形成排便意念，排便次數少，糞便水分吸收多，糞便幹硬，更加難以排出。便秘對人體的危害不僅在於使人腹脹不適，不思飲食，以及總有欲便不便的痛苦感；而且還可使糞便中的有害物質過分吸收；腸道內有害細菌大量繁殖，損害身體。
第五，常吃豆類食品和豆制品。
豆類中不僅含有豐富的蛋白質，還有豐富的鈣質，對於我們廣大的中小學生來說，雖然吃魚、禽、蛋、肉可以滿足蛋白質的需要，但是，這些都是動物蛋白，而豆類中的蛋白質則為植物蛋白，動物性蛋白和植物性蛋白均勻攝入就會更好。而且我們的日常飲食中鈣的攝取量還相差很多，為了解決膳食鈣營養，壹定要天天喝牛奶和多吃豆類食品和豆制品。而且，相比較而言，這類食品也比較便宜。
第六，少喝含糖飲料，不喝咖啡和可樂。
我們中有很多人愛喝果汁飲料。其實這是不好的習慣，因為果汁飲料中含有相當的人工色素，過量的人工色素進入人體，容易沈著在我們的消化道粘膜上，引起食欲下降和消化不良，還會幹擾體內多種酶的功能，對我們的人本的新陳代謝和體胳以育造成不良影響。並且，由於含糖量過高，我們就容易從中獲得不少熱量，從而影響進食。長此以往，營養就不良了。
咖啡的主要成分為咖啡因。這與醫學上用作興奮劑的咖啡因為同壹種物質。嗜飲咖啡對正在發育中的我們來說是非常不利的。它的危害主要有如下壹些：
壹是容易使人急躁，必然影響學習效率；二是可引起食欲下降，失眠，記憶力減退；三是破壞兒童體內的某些維生素；四是引起腸痙攣，並且造成鈣的流失，導致身材矮小。
可樂對正在生長發育的中小學生來說，造成的危害與咖啡與含糖飲料是壹樣的。
所以，為了我們身體的健康，在日常生活中壹定要對這些飲料加以控制。
第七，不亂用保健品。
父母為了讓我們有更強健的體魄，更聰慧的頭腦，經常買壹些所謂的兒童營養品來給我們吃。所謂兒童營養品，可以理解為除膳食以外的兒童加工食品。可是對於什麽是兒童營養品，很多父母並不是很清楚，那就更不用說我們了。保健品包括保健食品、保健藥品和保健器具三類。對於保健食品，不少人以為人人用了都會有益無損，都會增進身體健康，這是不正確的。保健食品是根據不同人群的需要而生產的，也就是說，不同保健食品適宜食用的人群是不同的，它不明普通加工營養食品那樣，人人都可以食用。所以，如果我們的父母在幫我們挑選保健食品時，壹定建議他們要慎重，不能單純憑著感覺走，也不能只跟著廣告走。其實，如果是做到了科學的飲食，那些所謂的保健品壹般來說是不需要的。
3.自我評估
對於牛奶，妳不能保證每天都能喝上壹大杯，而且，經常是父母盯著的時候妳乖乖喝，父母不註意妳就不喝；
妳經常是看見蔬菜（或肉）就頭痛；
妳常常覺得豆腐太腥，所以壹點也不吃；
媽媽做的菜如果太清淡，妳就覺得不下飯，所以經常要媽媽把菜的味道做重壹點；
妳喜歡喝咖啡，覺得有助於提神，提高學習效率；
妳不喜歡吃玉米和小米之類的食物，因為不爽口，所以媽媽每次做這樣的食物，妳就只是象征性地吃壹點；
肯德基和麥當勞是妳經常光顧的地方；
早餐對妳來說，經常是可吃可不吃的；
妳認為吃了水果就不用吃蔬菜了。