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- 壹斤魚用多少鹽
壹斤魚用多少鹽
按傳統方法腌制魚時,魚與鹽的比例大約為1:0.1—1:0.15。就是1斤魚放1—1.5兩鹽,晾曬後的半幹魚與鹽的比例大約是1:0.15—1:0.25。腌制壹斤魚放5—7.5克鹽,也就是1—1.5兩鹽,可隨個人鹹淡口味而定。
腌魚:屬於家常菜菜譜,主要原料是草魚;工藝是腌制,制作簡單。
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