材料:小鴨子600克，苦瓜100克，姜片5克，小紅椒20克。調料:茶油100g，白酒2g，味精2g，鹽5g，蠔油5g，高湯50g。
工作方法
1，小鴨子宰殺去毛去骨，鴨肉切成4厘米長的塊，苦瓜切成3厘米長的塊。
2.炒鍋內茶油加熱至六成熱，放入姜、小紅椒、小鴨子用武火煸炒，然後放入高湯煨8分鐘，煮白酒，放入鹽、味精、蠔油、苦瓜用武火煸炒1分鐘。