先將南瓜去皮，直接放入籠中蒸熟，蒸熟，取出搗碎。最好能控制好南瓜裏的水分！
然後加入糯米粉。至於加多少，我沒算過。反正就是加到面團裏不沾手，盆裏滑，面裏滑。取壹小塊，類似餃子，加豆瓣醬，稍微壓平，裹上芝麻，下鍋炸！(應該是油炸的，但是在家裏，壹切以生活為重，所以我用油炸！呵呵，省油！)
簡單！如果妳是甜的，妳可以在面團中加入糖或蜂蜜。如果喜歡牛奶的味道，也可以加點牛奶。反正喜歡幹嘛幹嘛！
二、原料:南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白糖40克，豆沙餡50克。
制作:
①南瓜去皮洗凈切片，籠蒸酥脆，趁熱加入糯米粉、奶粉、白糖、豬油，拌勻，揉成南瓜餅皮。
②豆瓣醬揉成圓形餡。取南瓜餅坯，包上餡料，壓成圓餅。
(3)鍋中倒入清油。油溫升至120℃時，將南瓜餅放入漏勺中，用小火蘸油，直至南瓜餅膨脹。取出炸至油溫升至160℃。
========================
芝麻南瓜餅的制作方法
配料:南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。
1，南瓜切塊，去瓤，蒸熟，去皮搗成泥狀，加入蜂蜜、面粉、糯米粉，即可食用。
柔軟的南瓜面團。先做小劑量，然後壓成小圓餅，均勻浸泡面包屑。
2、鍋中加油，將南瓜餅煎至金黃色。
配料:南瓜、糯米粉。
配料:白糖、糖米粉(白糖和粳米壹起磨成粉)。
做法:將南瓜去皮，切塊，蒸熟，搗碎，加入糯米粉和白糖，然後揉成面團，先做成小劑量，然後壓成小圓餅，再蘸上薄薄的壹層糖米粉，放入油鍋炸至金黃色。
南瓜派
材料:
壹個9英寸的生餡餅殼。
兩個雞蛋，打破了，劃得很均勻。
16盎司煮熟的，粉紅色和甜南瓜肉。
壹杯(約八盎司)紅糖。
壹茶匙半肉桂。
半茶匙鹽。
兩勺融化的奶油或人造黃油。
壹杯脫脂牛奶。
壹茶匙香草液體。
半茶匙肉豆蔻(肉豆蔻粉)
練習:
將烤箱加熱到華氏425度，將所有材料在大鍋中攪拌均勻，將混合好的材料倒入烤盤上的餡餅面條架中，將烤盤放入烤箱15分鐘，將烤箱溫度降低到華氏350度，繼續烘烤45分鐘，或用刀插入蛋糕中心取出。刀上沒有粘連。把蛋糕從烤箱裏拿出來冷卻壹會兒，然後切開吃。
豆沙餡的做法:南瓜去籽，清洗幹凈，用保鮮膜包好，微波爐加熱10分鐘左右(以熟南瓜肉粉為準)，用勺子把南瓜肉舀出來，加入糯米粉和糖粉，合成面團，分成小塊，用豆沙裹成餅胚，在餅胚表面雕刻南瓜象形圖，用南瓜皮裝飾，放入蒸籠蒸4-5分鐘，得到南瓜與粉的比例。
二、原料:南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白糖40克，豆沙餡50克。
制作:
①南瓜去皮洗凈切片，籠蒸酥脆，趁熱加入糯米粉、奶粉、白糖、豬油，拌勻，揉成南瓜餅皮。
②豆瓣醬揉成圓形餡。取南瓜餅坯，包上餡料，壓成圓餅。
(3)鍋中倒入清油。油溫升至120℃時，將南瓜餅放入漏勺中，用小火蘸油，直至南瓜餅膨脹。取出炸至油溫升至160℃。
將南瓜蒸熟，磨成泥，加入糯米粉(糯米粉壹定要趁熱放入南瓜泥)，攪拌均勻，少放泡打粉，然後就可以包好了！把拌好的南瓜泥卷在幹糯米粉裏就可以包在手上啦！中間放壹點豆瓣醬，包成圓形，在手心裏壓平，然後放油鍋裏炸。出來後又軟又好吃。妳壹定要試試！
腐乳蛋糕
佐料
面粉、糯米、花生、芝麻、白肉丁、蒜末、南牛奶、米酒、糖粉。
工作方法
首先介紹了腐乳蛋糕餡料的制作。糯米煮熟後磨成細粉，稱為糕粉；將花生炒熟，磨成小粒；炒芝麻；白豬肉先用白糖腌制，然後切成丁。將花生、芝麻、白肉丁放入大鍋中，加入蒜末和全南乳，加入適量米酒、糖粉和蛋糕粉，加入適量花生油(或豬油)，攪拌均勻，形成腐乳蛋糕的餡料。
接下來介紹腐乳餅皮的制作。在面粉中加入適量的蘇打，吃純堿，用密篩過篩，然後加入油和糖油(糖油是指將白糖放入鍋中，加入少許水，用文火溶解)，用力揉搓。
做好的皮袋填充後，用蛋糕打印成型，在蛋糕表面刷上蛋糊，然後放入烤箱烘烤5分鐘左右。需要註意的是，在烘烤的過程中，要在中間拿出來，在烤盤底部倒壹些花生油，這和我們炸東西的時候，中間往鍋裏加點油是壹樣的。
漢堡牛肉餅
原料
紅椒5克，牛柳500克，面粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，大豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，辣椒面0.5克，辣椒絲1克。
制造工藝
1.牛柳切片，加入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌制。
2.將面粉和雞蛋塗在用調料腌制的牛肉上，放入煎鍋中煎炸，最後在上面撒上洋蔥絲和胡椒粉絲。
3.把牛肉餅放在盤子裏，配上糖醋醬。
金錢蛋糕
它的菜系是江蘇菜。
特點:錢餅外酥裏嫩，配椒鹽或甜醬更好吃。
原料
大豆餅幹400克。100g豬腿、25g蝦、25g熟冬筍、15g蛋清、15g紹興酒、15g蔥、10g姜、5g鹽、3g糖、10g醬油、味精2。椒鹽5g，澱粉15g。
制造工藝
豬腿和蝦分別剁成肉末，和竹筍壹起放入碗中，加入紹酒。蔥姜汁、鹽、糖、醬油、味精調成火焰。黃豆齋餅從餅邊用刀切成兩塊，再分別插入肉餡，用手輕壓餡料，延伸至餅邊。將蛋白打成打蛋，加入幹澱粉，做成打蛋糊。炒鍋燒熱，舀入花生油，當熱度達到六成(約150℃)時，將蛋糊掛在青錢餅邊緣，放入油鍋炸至金黃色，撈出。另起鍋點火，加入香油。加入蔥花，金錢餅，撒上胡椒粉和鹽，即可食用。
玉米可樂蛋糕
材料:
40克玉米粒
100克碎肉
2湯匙土豆粉
2湯匙切碎的洋蔥
1蛋，分手
15g面粉
80克面包屑
調料:
1茶匙鹽
1/4茶匙胡椒
1湯匙香油
1湯匙糖
1湯匙玉米澱粉
練習:
1.將土豆粉放入碗中，加入肉末、洋蔥末、玉米粒和調味料，攪拌均勻，得到餡料。
2.將餡料均勻分成6份，用手揉成圓形。拍了壹點面粉後，蘸蛋液，最後蘸面包屑稍微壓平。
3.將油加熱，用小火將焦餅煎至金黃色，然後轉大火再煎壹分鐘，取出瀝幹的油。
薺菜蛋糕
材料:薺菜250克，紅帶萬能粉500克，雞蛋1個，鹽，五香粉，酵母。
練習:
1，面粉，雞蛋，少許鹽，五香粉，酵母，單獨加入溫水和均勻。
2.將調和好的酵母加入面粉中，用溫水中和成面團，發酵2小時。
3.薺菜洗凈，用開水撈出，冷水冷卻，擠出水分切碎備用。
4.將薺菜加入煮好的面條中揉勻，靜置約15分鐘。
5.將面團搟成圓餅，放入預熱好的烤箱，500度，15分鐘。
-
越南薄冰
原料:豬肉1/2磅，洋蔥1/2磅，椰奶1罐，蝦1/2磅，蘑菇1/4磅，綠豆芽1磅，小蔥2根，魚露，生菜，紅紅。
壹袋煎餅粉
1.煎餅粉加入椰奶和1杯水，加入蔥花，攪拌至糊狀，不粘鍋抹油。就像攤煎餅壹樣，烤成煎餅。
2.豬肉切片(用糖，鹽，醬油和蒜末腌制)，蝦(整個)，蘑菇切片和洋蔥切片。
3.綠豆洗凈。
4.染色:糖，水，醋，魚露，1杯。喜歡吃辣的人可以加蒜末或者辣椒末。
5.紅白蘿蔔切片用鹽腌制，然後用清水洗凈，擠幹，加糖用醋腌制。
6.把煎餅放在萵筍葉上，放上炒好的原料。加入綠豆芽、紅白蘿蔔絲即可食用。
-
芋頭蛋糕就是這樣。
壹鍋蒸熟去皮磨碎的芋頭糊加少許糖，幾塊鹹蘇打餅幹，幾個鹹鴨蛋。將芋頭糊夾入兩塊餅幹中，中間嵌入半個鴨蛋黃，周圍沾點面糊，低溫油鍋煎兩次，壹次壹個。
黃燦燦的芋頭餅做好了。
-
手工制作的荷葉餅(包起來吃)
肉絲卷荷葉餅炒菜很好吃。介紹的文章都是機器做的，特意找來了手工制作的配方。剛開始形狀不是那麽對稱，但是自己吃就夠了。多做幾次就能出手了。
面粉500克，油適量。
1.將面粉烤成凹塘狀，加入300克開水(面粉不能有硬塊，開水不要粘牙)，攪拌至涼透，揉透，揉成粗條狀，40分鐘切段；
2.將每壹片圓壓平，以兩片為壹組，在壹片上刷壹點油(香油最好)，合上另壹片，用手壓平，卷成中號圓餅；
3.鍋上刷壹點油，放壹團煎餅，小火煮，翻面再煮，取出撕成兩片荷葉餅。
-
蛋塔
材料名稱:
果皮:奶油220g，全蛋1，糖粉110g，低筋面粉340g，香草粉少許，鹽少許。
餡料:牛奶150g，淡奶油50g，糖80g，全蛋2個，蛋黃2個。
烘烤溫度和時間:180℃/15-20min。
制造過程:
(1) Tappi:常溫奶油+糖粉，攪拌均勻+打好的雞蛋+過篩(低筋面粉+香草粉)，攪拌均勻成面團，用保鮮膜包好冷藏30分鐘>取出分成小粒鋪在塔模裏。
(2)蛋塔水:牛奶水+淡奶油小火煮沸+糖再煮至糖溶解+打碎的雞蛋攪拌均勻>用篩子過濾後>倒入龍飛中至八分飽。
註意事項:
如果蛋塔水中的鮮奶油是動物的，糖的量需要增加20g。
面筋蛋糕
糯面包，又叫草帽餅，是東北特產。
透明而薄，仿佛每壹層都浸過油，香而不膩。
生產方法:
材料:面粉1.1 kg，大豆油250 g，精鹽20 g，胡椒面少許。
生產方法:
1.將1公斤面粉倒在案板上，加入475克溫水，10克鹽和成比油餅略硬的面團，烤15分鐘。
2.將100克面粉放入碗中，加入10克精鹽、胡椒面和150克大豆油攪拌至軟脆。
3.將烤好的面團揉成條狀，拉成250g的面團，輕輕壹壓，用油條搟成33cm，13cm寬的薄片，均勻地鋪上軟面皮。然後雙手握住上橫頭，來回折疊直到末端，向外拉伸。從左到右翻過來面朝上，然後按照草帽的形狀從左到右盤起來10分鐘。
4.把餅翻過來，輕輕壹壓，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅。
5.鍋七八成熱的時候，先刷壹層油，用油條把餅從鍋裏按住先“搶面”，再找火。可以用手推壹下，看到蛋糕兩面金黃色的丁字花就熟了。用鏟子鏟出來，壹切五五開，然後上菜。
雞蛋餅
壹種食品、小吃
多以地攤的形式出現，是壹種風味小吃。
雞蛋餅
材料
(1)中筋面粉2杯，開水半杯，涼水半杯，鹽半茶匙，白芝麻1湯匙。
(2)雞蛋1個，洋蔥1個，鹽1/4茶匙。
做事的方式
1.將材料(1)揉成熱面團，蓋上濕布，晾幹20分鐘。
2.洋蔥洗凈切丁，加入打好的蛋液中，加鹽調味，打勻。
3.先把面團揉成長條，然後分成8等份，先在桌面上抹壹點油，再放入小面團，用搟面杖搟成煎餅。
4.鍋裏放1大勺油，先將煎餅兩面略煎，略顯顏色時取出，然後倒入蛋液，攤開，蓋上煎餅，煎黃。蛋液凝固後，翻過來讓煎餅在底下，煎到顏色金黃，就是蛋餅了。卷成筒狀取出。斜切成小塊即可食用。
小技巧
1.卷好的煎餅也可以用塑料紙隔開，放在冰箱裏冷藏，做成冷凍煎蛋卷。
2.餅壹定要搟薄，煎了才好吃。為了使面團不粘手，增加延展性，搟之前桌面要上油，不宜幹面粉。
模式化進食
1茴香蛋
茴香切碎。打雞蛋將茴香和蛋液混合，加入鹽、雞精和胡椒粉，油五六成熱時鋪上雞蛋茴香餅。
2個苦瓜煎蛋
苦瓜對半切開，去瓤，切成條狀，再切丁；將胡蘿蔔和洋蔥切丁；雞蛋打好後加入少許苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥花、鹽、料酒；在鍋裏放壹點油，轉動鍋，讓油均勻地塗在鍋的表面。倒入蛋液，轉動平底鍋，讓蛋液均勻的鋪在平底鍋上；小火加熱，表面凝固後翻面，再煎壹分鐘。
3新的螃蟹賽跑
把雞蛋打好。魚去了骨，切成了塊。生姜切碎，放入碗中加白醋備用。油熱後，加入魚片和雞蛋，用筷子攪拌至糊狀，加入鹽，加入姜末、白醋和雞精。
4顆蟹黃
將黑木耳切碎，與蛋清(蛋黃)攪拌均勻，邊炒邊攤，待蛋清(蛋黃)熟時即可食用。將姜末、雞粉、料酒、醋放入碗中，與木耳、蛋清、蛋黃拌勻。