1.芹菜和豆幹切條，焯壹下。熨燙的時候註意加壹滴油和壹點鹽。保持芹菜酥脆，不要漂白太久。
2.反復洗滌後，放置壹段時間，瀝幹水分，放入容器中。
3.將香腸切成條狀，放入容器中，然後加入大蒜粉。
4.鍋裏放壹點油。油熱時，加入少許花椒和辣椒炒香，然後取出花椒和辣椒，加入樹椒炒香，倒入容器中。
5.加入少許糖、鹽和香油拌勻。
剁椒蒸豆腐
材料:豆腐幹250g，剁椒6湯匙，姜絲1湯匙，韭菜碎1湯匙，油2茶匙。
1.豆腐幹(熏制)切成長條(或斜切成小塊)。鍋中用中火加熱油，將切好的豆腐幹兩面略煎，待切口變成淡黃色時即可食用。
2.將炸好的豆腐幹蓋上剁椒，鋪上姜絲，淋上幾滴油。
3.將碼好料的盤子放入蒸籠，大火蒸10分鐘。出蒸鍋後，將所有材料攪拌均勻，撒上蔥花。
幹萵苣
配料:生菜、豆腐幹、胡蘿蔔、白胡椒、醬油和香油。
1.將生菜洗凈，放入沸水中焯壹下。
2.瀝幹水分，切碎。
3.將豆腐幹洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，切成丁。
4.將生菜和豆腐幹混合，加入適量白胡椒、香油和醬油拌勻。
5.撒上胡蘿蔔丁，裝飾壹下。它們又亮又開胃。
胡椒冷卻豆腐。
配料:豆腐幹、甜椒、雞粉、糖、蒜、小蔥、醬油、米醋、花椒油、香油。
1.豆腐幹和紅辣椒分別洗凈切絲。
2.將大蒜和青蔥切碎。
3.把鍋裏的水燒開，先放入豆腐幹，再把紅辣椒焯壹下。
4.取出排水板。
5.調味口味因人而異:醬油、鹽、糖、米醋、花椒油、香油、蒜末、雞粉、蔥花可以混合。
絲瓜蒸豆腐
配料:絲瓜、豆腐幹、剁椒、橄欖蔬菜。
練習:
1.準備絲瓜、豆腐幹、剁椒、橄欖。
2.把絲瓜和豆腐幹換成刀，放到碗裏。
3.淋上切碎的辣椒和橄欖。
4.上鍋蒸至熟。
肉末炸豆醬
配料:醬油、甜面醬、豆腐幹、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、小蔥、姜、花椒、八角、料酒、水。
練習:
1.將醬油和甜面醬放入碗中，攪拌均勻。
2.將豆腐幹切成小方塊。
3.鍋裏放比平時多壹倍的油，熱了就關火，先放蔥姜去香味。
4.加入所有調料，開小火。
5.慢慢烤出香料的香味，將所有材料撈出，鍋裏留油。
6.加入肉末翻炒。繼續用小火。
7.翻炒至肉變色，加入壹勺料酒。
8.稍微煨壹下，讓酒精揮發掉，加入攪拌均勻的醬汁。
9.翻炒均勻，加入豆腐丁。
10.攪拌均勻後，放壹碗清水，小火煨。不斷翻炒，避免燒鍋。
1.30分鐘，加入冰糖。
12.繼續翻炒，直到糖融化，醬汁更濃。關火，放入保鮮盒中，讓其徹底冷卻，然後放入冰箱冷藏。
香椿豆腐幹
材料:香椿100克，豆腐幹50克，花生50克，鹽，糖和香油。
1.將鍋裏的水燒開，將香椿焯壹下。
2.另起壹鍋，把豆腐幹幹。
3.將豆腐幹切成小塊。
4.煎鍋放油，小火煎脆花生。
5.將焯過的香椿切成小塊。
6.將炒好的花生、豆腐幹、香椿、香油、鹽、糖放入碗中攪拌均勻。
豆腐幹
材料:帶皮五花肉200克，豆腐幹150克，豆豉10克，蔥10克，姜10克，醬油10毫升，花生油15毫升。
練習:
1.豆腐幹切片。
2.鍋中加入適量的水，放入豬肉。
3.加入蔥片，姜片和b。
5.將煮熟的豬肉切片。
6.剁碎豆豉。
7.熱鍋放油，用豆豉煸炒。
8.加入蔥和姜，翻炒。
9.加入肉片翻炒。
10.加入豆腐幹，翻炒30秒。
1.加入醬油，大火翻炒。
韭菜炒豆腐幹
材料:韭菜100g，幹白豆250g，蔥姜，鹽，3個辣椒，蠔油10g，醬油20ml，糖1g，香油。
練習:
1.將幹白豆切成條狀，放入鍋中炸至微黃。
2.韭菜洗凈，切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒圈起來。
4.炒鍋倒油，放入蔥、姜、辣椒翻炒。
5.倒入豆腐幹翻炒。
6.加入醬油、蠔油和糖。
7.加入適量的水烘烤豆腐幹。
8.倒入韭菜，攪拌均勻。
9.加入少許鹽，倒入香油，攪拌均勻，關火。
茶燜豆腐
原料:豆腐幹、鹵汁、冰糖、醬油、鹽、大豆油、蕎麥茶。
練習:
1.將豆腐幹洗凈。
2.在熱水中煮壹到兩分鐘，取出冷卻。
3.攤平，完全晾幹。
4.用兩根筷子夾住豆腐幹，平行放置，用橫刀切成2/3，等距離切成整塊。
5.翻過來，橫放，斜切1/2，同樣距離切整塊。
6.按照每種方法把幹豆全部切好，然後用竹簽穿上或者直接晾幹。
7.燒熱鍋，瀝幹油，放入豆腐幹中炸至金黃酥脆。
8.加入鹵汁、冰糖、醬油、鹽、蕎麥茶包和適量的水燒開。
9.然後把炸好的豆腐幹放進去煮開，撇去浮沫，然後轉小火煮到味道好了，再關火蓋幾個小時。
幹蜜豆
配料:豆腐幹、叉燒醬和植物油。
練習:
1.將豆腐幹切成較大的方塊。
2.舀三四勺叉燒醬備用。
3.鍋中倒入少量植物油，加熱。
4.加入適量的水，就在豆腐幹之前。
5.小火煨約1小時，直到湯汁完全幹透。
6.將炸好的豆腐幹均勻鋪在烤盤上。
7.烤箱預熱至120度，放入中上層，低溫烘烤40至50分鐘，至豆腐幹表面幹燥，顏色變深。
油炸豆腐幹
配料:青椒、腐乳、瘦肉、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。
練習:
1.將青椒、腐乳和瘦豬肉切絲；將豬肉與生粉、豆瓣醬和料酒混合，腌制片刻。姜和青椒切絲，大蒜切片。
2.將油倒入鍋中。油熱後，放入姜和香油，將腌制好的豬肉翻炒至變色。放在盤子裏，暫時放在壹邊。
3.加入少許底油和鹽，炒出青椒絲。這樣做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，這樣就不用炒很久了。
4.當辣椒開始變軟時，將豆幹翻炒壹會兒；將肉絲翻炒片刻；最後將蒜片和醬油放入鍋中。
豆腐幹炒韭菜
配料:豆腐幹、醬油、鹽、油、香油、韭菜。
練習:
1.豆腐幹切成細絲，韭菜洗凈，控水，切成寸備用。
2.將炒鍋放在火上，註入適量花生油，加熱，將豆腐幹放入炒鍋內，翻炒片刻，變軟後出鍋，裝盤備用。
3.重新起鍋，倒入剩余的油，放入韭菜、醬油、精鹽，再放入豆腐幹，翻炒幾下，倒入香油，即可食用。
茶豆腐幹
材料:五香豆腐幹300g、胡椒粉1、油1大勺15ml、洋蔥1小勺5g、沙茶醬2大勺30g、糖1小勺5g、醬油1 5ml。
練習:
1.辣椒洗凈，斜切成圈狀。
2.將五香豆腐幹切成0.8厘米見方的方塊備用。
3.煎鍋裏的油加熱到七成熱，放入豆幹丁翻炒。
4.然後加入醬油、白糖、沙茶醬，攪拌均勻，加入100 ml冷水，大火燒開，轉中火，小火煨至潷出。
2.把買來的紅油底料放在保鮮盒裏，隨身攜帶。總比打開袋子儲存起來好。
3.將紅油火鍋底料倒入鍋中，放入蔥花和姜片翻炒出香味。
4.將雞翅放入鍋中，先用中小火煎皮壹面。
5.煎壹面至金黃色，再煎另壹面。
6.兩面煎好後，改火，煮料酒，倒入紅燒醬油，加糖翻炒。
7.如果沒有紅燒醬油，可以用1湯匙醬油和1湯匙生抽代替。
8.加入切好的煙熏豆腐幹，壹起翻炒。
9.加入足夠的水，就在雞翅之前，加入幹辣椒，然後加鹽調味。
10.蘑菇放在壹邊後，所有的東西都壹分為二。鍋內大火燒開後，放入香菇。關小火，煮30-40分鐘左右。
11.雞翅軟爛，湯汁少的時候，可以大火收汁。荸薺切片，放入花椒，入鍋翻炒，取出。煮熟後撒上白芝麻。
青椒燜豆腐。
材料:鹵豆幹300克、植物油1湯匙、醬油2湯匙、紅燈籠椒半個、小青椒2個、洋蔥1根、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8、香油1/8、炸花生米50克。
練習:
1.紅椒、青椒、洋蔥洗凈，切成約1cm的丁。豆幹也切丁約1cm。
2.將紅椒、青椒、洋蔥放大放入碗中，加入醬油浸泡10分鐘，讓味道滲入醬油中。將油倒入壹個小鍋中，加熱至八成熱，然後小心地將它倒入醬油攪拌碗中。
3.將辣椒油、胡椒粉和芝麻油放入醬油攪拌碗中，攪拌均勻。將豆腐幹和花生仁加入調味料中，攪拌均勻。
豬肉燜豆腐幹
材料:豬2頭，豆腐幹5塊，八角4塊，桂皮1塊，草果1塊，胡椒粉少量，幹辣椒2塊，深淺醬油，糖，鹽，姜，蔥，料酒。
練習:
1.將剁碎的豬手放入鐵鍋中，幹炸至變色，倒入料酒，然後晾幹。
2.將豆腐幹切成三角形，放入高壓鍋中。
3.把豬的手倒進高壓鍋裏，然後像幹炸豬壹樣倒出來。
4.加入適量生抽和老抽，倒入清水，沒過豬蹄，加入姜蔥段，腌制。
5.高壓鍋打開後，小火燉20分鐘。高壓鍋內的空氣消散後，加入鹽和少許糖調味。
6.讓豬手和豆腐幹放入鍋中30分鐘後上桌。
幹豆炒蔬菜丁
配料:豆腐幹、白菜梗、彩椒、熟花生、蔥、胡蘿蔔、姜、蒜、醬、香油。
練習:
1.將所有材料洗凈，切塊。
2.在熱鍋裏用油炒姜和蒜。炒胡蘿蔔和卷心菜。
3.依次加入豆腐幹、洋蔥、彩椒。
4.翻炒2分鐘。最後加入煮熟的花生，攪拌均勻。鍋裏放香油和醬油。
豆幹蒸餃
配料:餃子皮、幹白豆、韭菜、蝦皮、香油、十三香、花椒粉、鹽。
練習:
1.韭菜挑選洗凈，瀝幹後切碎，幹白豆切成小塊。
2.加壹把蝦皮。
3.加入十三香、花椒粉、香油、鹽，攪拌均勻，蒸餃餡就做好了。
4.取壹張餃子皮，中間放適量的蒸餃餡。
用妳喜歡的方式做這個包。
6.依次包好所有餃子，鋪上籠布，放入蒸籠。
7.放入開水鍋中，蒸15分鐘，取出，配上自己喜歡的蘸醬即可食用。
五香烤豆腐串
配料:豆腐幹、蔥花、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉、五香粉、醬油、孜然粉。
練習:
1.將豆腐幹切片。
2.把刀插進豆腐幹裏做的好吃，串上簽名。
3.芝麻醬用醬油瀝幹。
4.將豆幹刷上醬汁，腌制片刻。
5.撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉的混合物，撒上蔥花，入烤箱160度烤10分鐘以上。
芝麻炒豆腐幹。
材料:豆幹，黑s。
配料:豆腐幹、油、精鹽、紅辣椒、韭菜苔、鮮醬油、姜。
練習:
1.豆腐幹洗凈，切片。
2.韭菜苔洗凈，切成5厘米左右的段。
3.紅辣椒洗凈，剖開，去筋，切成細絲。
4.鍋裏油熱後，放入姜絲翻炒。
5.倒入豆腐幹和紅椒翻炒至豆腐幹變軟。
6.撒壹點鹽。
7.倒入壹湯匙鮮醬油，拌勻。
8.倒入韭菜苔，煎至軟身。
蘆筍炒肉絲
配料:蘆筍、豆腐幹、豬肉、鹽、油、黑胡椒。
練習:
1.豬肉切絲，加入少許黃酒、少許澱粉、姜沫、蔥沫和適量鹽，用手捏拌，再腌制壹會兒。
2.把蘆筍嫩的部分切掉，後半部分剝老的部分，內芯還是嫩的。
3.將蘆筍切成斜刀，放入水中，撈起撈出；將幹豆切成絲。
4.加壹點油炒肉絲，再加壹點油炒蘆筍和豆腐幹。
5.當蘆筍五成熟時，加入肉絲，加入適量的鹽，如果是幹的，倒點肉湯或水。註意不要炒蘆筍，切壹下就好，又脆又嫩。
6.最後撒點黑胡椒，關火。
香菜豆腐幹炒辣椒
材料:1湯匙植物油、3個青椒、300克豆腐幹、300毫升鮮湯、4棵香菜、2茶匙醬油、1/2茶匙麻油和少許鹽。
練習:
1.將豆腐幹放入鮮湯中煮10分鐘，取出，瀝幹水分，放入大盤中。把湯扔掉。
2.將植物油放入炒鍋中，用中火預熱。將油加熱至五成，放入青椒絲，翻炒2-3分鐘，撈出油，放入大盤中。
3.將香菜、醬油、香油放入大盤中，與青椒絲、豆腐幹拌勻，加鹽調味。