2.將魚洗凈並晾幹。晾幹後，將草魚放入鍋中炸至淡黃色。
3、換個鍋，用姜蒜蓋底鍋，把魚壹層壹層鋪在蔥上，把調料倒入鍋裏，把水放入魚裏，用箅子壓住魚。
4.大火燒開後，轉小火，燒30分鐘。關火窒息。1小時後，大火燒開，小火燉30分鐘。然後關火，放置壹天。魚準備好了。