燜肉的制作過程，怎樣做才好吃？

煮燜肉的訣竅是：先選五花的條肉切成四塊長方形模樣，在滾水裏焯過，再加各種作料如：姜、蔥、酒、鹽、香料等用文火慢煨（鹽加得較多），待煨得差不多時，加少許醬油以著色，加少許糖以吊鮮。再煨壹些時候到肉已爛了就好了。冷卻後即可用刀切了。其鹵汁謂之老鹵，較鹹。

我是蘇州人,不過這個是別的地方找來的,應該滿對的