1、紅蔥頭和毛蔥外形不壹樣。紅蔥頭則類似大蒜，每壹瓣都有紅至深紫的外衣包裹。
2、此外，紅蔥頭的香味更加濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟。而毛蔥則偏重於甜辣味，中餐常用作為輔料，但用於調料則較為少見。