蓮子、銀耳、紅棗、木瓜、冰糖
做法:1。將兩個幹銀耳用清水浸泡，去除根部雜質，撕成小花；
2.十顆紅棗壹把蓮子，用清水泡兩個小時，不能泡太久，不然做好了容易裂，不美觀；
3.根據自己的喜好將黃冰糖定量，沖泡成開水，加入泡好的銀耳、蓮子、紅棗，文火蒸或燉兩到三個小時。
4.最好將銀耳融化變稠。將準備好的冰糖銀耳蓮子湯放入雕花木瓜杯中，然後放入蒸籠蒸半小時。蝦銀耳主料:鮮蝦輔料:銀耳、雞胸肉、雞蛋調料:鹽、雞精、蔥姜汁、澱粉、料酒、高湯、熟豬油、香油。
做法:1。蝦去頭尾，去蝦腸和蝦線，洗凈切成十字刀，加鹽、雞精、蔥姜汁調味；
2.將雞胸肉剁成糊狀，加入蛋清攪拌均勻，加入蔥姜汁、鹽、雞精、熟豬油、料酒、高湯攪拌均勻；
3.將銀耳撕成小塊用開水焯壹下，然後將高湯、雞精、鹽、料酒、蔥姜汁、水澱粉調成汁；
4.將準備好的雞蓉分成幾份(根據蝦的數量)逐壹放在撒了澱粉的大蝦上，然後放在銀耳上，蒸15分鐘，取出放在平板上；
5.將煮好的豬油在鍋中加熱，加入調好的汁，在蝦盤上淋上香油，然後出鍋。1?7明目銀耳
材料:幹銀耳25克，鵪鶉蛋200克，
調料:鹽2g，味精1g，豬油15g。
做法:1。將銀耳用溫水浸泡，泡脹後洗凈沈澱物，加入開水使其變大，用小刀剪掉黑膜；
2.將銀耳用開水焯壹下，放入清水中；
3.鵪鶉蛋用豬油逐個打入小碗中，籠蒸5分鐘左右取出；
4.鵪鶉蛋用冷水浸泡備用；
5.將雞湯1500ml煮沸，加入精鹽、味精調味，撈出銀耳；
6.將鵪鶉蛋從冷水中撈出，用沸湯煮熟，放入大碗中，再配雞湯和銀耳。紅燒銀耳
材料:銀耳20克，發菜15克，胡蘿蔔生菜200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，糖20克。
做法:1，泡銀耳去黃根，加清湯煮1小時；發菜和清湯煮10分鐘；將胡蘿蔔、生菜去皮，切成鮮蘑菇，放入開水中焯壹下，撈出；
2.用精鹽和糖將清湯煮沸，然後將胡蘿蔔、生菜和鮮蘑菇煮2分鐘，取出，用冷水浸泡，留下原湯備用；
3.將蒸好的銀耳扣在盤中，銀耳周圍放上海帶球、生菜、胡蘿蔔、鮮菇。加入精鹽、糖、雞油、水澱粉勾芡原湯，將勾芡汁均勻倒入。銀耳水果湯
材料:蘋果250克，幹銀耳25克，
輔料:桂花3克，
調料:白糖50g。
做法:1。銀耳用溫水浸泡後洗凈。
2.蘋果洗凈，去皮，切塊。
3.鍋中加入800毫升水，放入銀耳，燒開後小火燉25分鐘。
4.加入糖和蘋果片，再次沸騰時出鍋，食用前放入糖桂花拌勻。黑木耳粥
材料:圓糯米1杯，銀耳9 g調料冰糖150 g，水8杯。
做法:1。將銀耳用冷水浸泡1小時使其膨脹，去除根部連接，洗凈。
2.將圓糯米洗凈，用8杯水浸泡20分鐘，移至火上煮沸。改小火煮10分鐘後加入銀耳煮至米粒軟爛。
3、加入冰糖調味，煮至冰糖融化，拌勻，然後關火即可食用。銀耳三鮮
材料:銀耳50克，海參25克，對蝦25克，油小米適量，冬筍、火腿、濕澱粉、精鹽、花椒水、豬油、料酒、味精、湯。
做法:1，將海參切成小塊。
2.將大蝦切片，用開水浸泡。
3.將油小米、冬筍切成小塊，銀耳用開水浸泡。
4、將湯放入鍋中，加入鹽、豬油、花椒水、料酒、銀耳、海參、大蝦、油菜、冬筍、火腿，燒開，加入味精，放入湯碗中。清湯銀耳
材料:銀耳1，清水5碗，冰糖5大勺作為調料。
做法:(1)銀耳浸泡4-6小時，洗凈後浸泡2小時使其變寬，取出瀝幹水分。
(2)清水中加入冰糖和銀耳，用小火慢慢熬成粘稠狀。八寶銀耳湯材料:
幹銀耳2個，蓮子10，薏苡仁10g，百合10g，紅棗5個，花生10，枸杞10，冰糖20g。
做法:1。銀耳、蓮子、薏米、花生分別泡水，大概需要5、6個小時。
2.燒開壹鍋開水，將銀耳、蓮子、薏米、花生、紅棗放入鍋中，大火燒開後轉小火。
3.小火燉2小時後，將百合放入燉鍋15分鐘後加入枸杞和冰糖。
4.用中火煨5分鐘。柑橘銀耳湯材料:
1橙子，1幹銀耳(約10g)，幹蓮子30g，冰糖50g。
練習:
在幹銀耳中放入適量冷水(水量以銀耳總浸泡量為準)，浸泡30分鐘，使銀耳完全浸泡，然後去根撕成小花。
將橘子去皮，掰成小花瓣，橘子皮洗凈，切成細絲備用。
將800ml冷水放入燒開的鍋中，然後加入冰糖、蓮子幹、銀耳，大火燒開後轉小火燉20分鐘。
最後將小橘瓣和橘皮細絲放入湯鍋繼續小火燉10分鐘。菠菜銀耳湯
配料:菠菜、銀耳。
做法:1。菠菜去根後洗凈，切段；銀耳洗凈，瀝幹水分。加入酒稍微腌壹下。
2.將姜和洋蔥切絲；在土鍋裏燒開適量的水，先放入菠菜，滾壹會兒，放入鹽和蔥，然後放下銀耳，滾壹會兒，喝菠蘿銀耳湯:
準備銀耳100g，甜酒100g，去皮菠蘿250g，雞蛋3個，清水1500mg，白糖150g，水澱粉75g。
做法:將水發銀耳煮熟後切成小塊，菠蘿換成丁狀，雞蛋打入碗中，鍋中清水煮沸，加入銀耳、菠蘿丁、白糖、甜酒煮沸，勾芡後倒入雞蛋夜。銀耳鴿子湯材料:
鴿子、姜片、銀耳、醋、鹽
練習:
1，幹銀耳浸泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊；
2.加入鴿子和姜片，中火燉40分鐘左右。
3、加入銀耳，燉30分鐘左右，加鹽和少許醋。銀耳拌黃瓜材料:
銀耳、黃瓜、蔥、蒜、醬油、醋、糖、香油、香菜、鹽、胡椒粉、雞精
做法:1。拌醬:將醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、雞精、蔥蒜、香油放入碗中拌勻。量會根據自己的口味來控制。將準備好的醬料放入冰箱。
2.將泡好的銀耳焯壹下，用刀拍黃瓜，然後換刀切成片。
3.將銀耳和黃瓜放入盤中，澆上調味汁。銀耳桂魚湯材料:
新鮮桂魚肉、銀耳、豆芽、清湯、鹽、料酒、白胡椒、蔥姜、雞蛋、澱粉。
做法:1，桂魚肉切成4厘米長、2厘米寬的塊，蔥、姜切片；銀耳加蔥姜，小籠蒸至軟爛，取出，放入鍋中，加清湯煮沸，放入碗中備用。
2、桂魚片加鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋清、澱粉上漿。
3.鍋中加入清湯燒開，放入魚片滑開，放入豆芽，然後壹起撈出，放在碗裏的銀耳上。銀耳豆腐湯
材料:銀耳50克，豆腐250克，植物油，鹽，味精。
做法:1。將銀耳用溫水浸泡，然後洗凈，撕成小花。豆腐洗凈，切成小塊。
2.將銀耳和豆腐放入熱油鍋中，翻炒均勻，加入適量水，用文火煮至銀耳發粘，加鹽和味精拌勻。銀耳紫薯粥材料:
米飯半碗，銀耳4、5個，紫薯2個(小的)。
做法:步驟1:紫薯洗凈，去皮，切成1 cm見方的顆粒。
第二步:將銀耳用溫水浸泡，然後去蒂，撕成小塊。
第三步:鍋裏放水，把洗好的米放進去，大火燒開後，用勺子托住鍋底，防止粘鍋。然後加入紫薯和銀耳，煮開後轉小火。
第四步:小火熬制40分鐘左右，稠度達到妳需要的時候，加入蜂蜜，攪拌均勻(煮粥的過程中，壹定要多次使用勺子)。銀耳薏仁湯
材料:銀耳50g，薏米150g，糖適量，桂花適量，濕澱粉適量。
做法:1，薏苡仁去雜質，用溫水浸泡，洗凈。
2.銀耳洗凈，撕成小塊。
3、鍋內加入冷水，銀耳、糯米同煮。糯米煮好後，加入白糖煮沸，用濕澱粉勾芡，加入糖桂花，推勻。上菜。
銀耳肉絲湯材料:
銀耳10g，肉絲50g，竹筍30g，胡蘿蔔15g，鹽1/2小勺，雞精粉1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，白粉水1和6550。
做法:1。銀耳用清水浸泡約10分鐘，然後切去蒂，竹筍和胡蘿蔔切絲備用。
2.將肉絲和1中制作的材料焯水，瀝幹備用。
3.取湯鍋，放入大骨高湯及所有材料，加入油鹽、雞粉、白胡椒粉。
4.做法3煮好後轉小火，用白粉水勾芡，撒上香油。
奶油銀耳烤錫蘭；
銀耳2個，西蘭花150g，檸檬絲少許。1杯調味奶湯，1小勺精鹽，1/2小勺白糖，適量水澱粉和橄欖油。
做法:1，將銀耳選擇性洗凈，撕成花瓣；西蘭花去根，從中間切開，洗凈。用熱水焯壹下，裝盤待用。
2.鍋中橄欖油燒熱，倒入奶湯、銀耳、精鹽、白糖調味，水澱粉勾芡，澆在西蘭花上，撒上檸檬絲。
百合銀耳粥
配料:百合100克，銀耳15克，
輔料:枸杞30克，
調料:冰糖30g。
做法:1。百合壹片壹片采摘，洗凈瀝幹水分；
2.將銀耳和枸杞分別浸泡，瀝幹；
3.將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋中加水，中火煮約15分鐘，加入枸杞，再煮5分鐘，再加入冰糖溶解，加入百合煮1分鐘，立即關火。
銀耳拌豆芽
材料:綠豆芽150克，銀耳25克，青椒50克，香油10克，精鹽少許。
做法:1，綠豆芽去根洗凈。
2、青椒去蒂，去籽洗凈切絲。銀耳用水浸泡，洗凈。
3.將炒鍋置火上，加水燒開，放入綠豆芽和青椒絲燒開，撈出放涼，再將銀耳放入沸水中焯壹下，撈出涼水，瀝幹。
4.將銀耳、豆芽和青椒絲放入盤中，加入精鹽和香油，拌勻即可食用。
椰子銀耳燉老雞
材料:1只雞(約500克)，1個椰子，40克幹銀耳，12顆紅棗，3片生姜。適量的鹽。
做法:1將椰子去皮，取其椰汁和新鮮椰肉。
2將雞肉焯壹下，放在壹邊。
將銀耳用清水浸泡15分鐘，然後洗凈帶在身邊備用。
4將雞肉放入鍋中，將焯水的雞肉加熱，大火燒開，轉中火45分鐘。加入銀耳、紅棗、姜片，壹起煮45分鐘，然後加鹽調味。
銀耳燉雪梨
材料:雪梨350克，幹銀耳300克，
輔料:川貝3g，調料:冰糖10g。
做法:1。將雪梨去皮、去核並切割。將銀耳的老根去掉，撕成碎片。
2.將雪梨、銀耳、川貝、冰糖放入燉鍋內，小火燉約45分鐘。
銀耳番茄湯材料:
銀耳若幹，西紅柿1，甜玉米1，鹽適量。
做法:1。銀耳泡好後，放在砂鍋裏煮壹個小時，直到發粘。
2.將西紅柿洗凈去皮，切成小丁，與去皮的甜玉米仁壹起放入銀耳湯中，小火煮15分鐘，然後加鹽。
銀耳燜白菜
材料:幹銀耳10G清江菜12熟火腿75G，
調料:(1)壹杯高湯鹽1/4茶匙(2)壹杯高湯糖1/3茶匙鹽1/3茶匙(3)兩茶匙澱粉。
做法:1，幹銀耳用溫水泡發，然後切去黃色硬底，加入調料(1)中火煮五分鐘，取出瀝幹水分。
2.將煮熟的火腿切片，去除清江菜的頭、尾、老葉，放入水中焯水至熟，鋪在菜邊。
3.中火加熱炒鍋，將調料(2)燒開，加入銀耳和澱粉，勾芡上桌，再撒上熟火腿絲。
芹菜炒銀耳:
芹菜、銀耳、鹽、糖
做法:1。銀耳泡好後洗凈，掰成小朵。芹菜洗凈，切段。
2.將水燒開，加入銀耳2分鐘，然後撈出冷水。
3.鍋中放油，油熱後放入芹菜翻炒，放入鹽和糖翻炒入味，最後放入銀耳翻炒至熟。
芭蕉葉銀耳蝦球材料:
蝦仁500g，銀耳1，枸杞10，香蕉葉1，鹽2g，醬油10g，鮑魚汁5g，油5g，姜適量，蒜適量，幹澱粉10g。
做法:1。銀耳提前泡好，最好用溫水泡透，然後小心翼翼地摘成小花，切去根部黃色部分，放入炒鍋中炸至幹透。
2.新鮮的大蝦去殼取肉，用刀在蝦背上橫著切開，直到蝦尾，同時去掉蝦線。
3.將加工好的蝦仁加入幹澱粉，不斷揉搓，用流動水沖洗幹凈。重復這個步驟兩到三次，在烹飪中得到水晶蝦球。
4.將食材拌入壹碗醬中，將加工好的蝦仁在醬中腌制十分鐘。
5.同時將枸杞用溫水浸泡，洗凈表面的灰塵備用。
6.將鍋裏的水燒開，將芭蕉葉放入焯水中。為了保持芭蕉葉的綠色，最好在水中加入少許鹽和色拉油，取出後及時冷卻。
7.取壹個蒸籠，底部放芭蕉葉，鋪上炸好的銀耳，淋上腌制好的蝦仁，撒上枸杞，入蒸籠蒸5分鐘。