根據百度經驗查詢可知，鹽焗煨湯爐是用鹽而不是石子。鹽具有較好的導熱性能，能夠快速地將爐火產生的熱量傳遞到湯罐的內部，從而將湯料加熱至煨煮的溫度。
鹽焗煨湯爐，又稱瓦罐煨湯爐，是利用海鹽良好的導熱性來文火慢煨加熱瓦罐。