成分:桔梗
配料:熟芝麻、鹽、醬油、辣椒面、糖、醋、蔥姜蒜末、香油味精。
制作方法:
將幹桔梗用冷水浸泡12小時後撕開。再次浸泡可以去除異味,去除水分。
將桔梗切絲放入鍋中,加入鹽、醬油、白糖醋蔥、姜、香油、味精和辣椒面,拌勻,蓋上蓋子,放入冰箱腌制透即可食用。吃的時候撒熟芝麻。
1.將蔥、姜、蔥、蒜洗凈,搗碎,鍋燒熱,加入色拉油,加熱後加入上述原料,小火慢燉入味,拍去殘渣,得蔥油;
2.蔥油多用於禽類、蔬菜、肉類原料的混合,如雞丁配蔥油、蘿蔔絲配蔥油。
3.上菜前在菜上撒上蔥油,可以增加菜的香味。