什麽，蛋黃醬是千島醬嗎？

不是，千島醬是以蛋黃醬為基料，加壹些腌菜末，青椒末之類的。蛋黃醬是壹種基礎醬料，用少許色拉油慢慢攪拌蛋黃，直到變稠，最後加入壹兩滴白醋和少許檸檬酸。註意這兩樣東西不要加太多。如果醋太多，蛋黃醬就不用了，會變成液體。檸檬酸太多會太酸，影響口感。