2.加熱註意事項:加熱時間過長會影響質量。如果牛奶在微波爐中加熱時間過長，牛奶中的蛋白質會在高溫的作用下由溶膠態轉變為凝膠態，從而導致沈澱物的出現，影響乳制品的質量。牛奶加熱時間越長，溫度越高，營養流失越嚴重，其中維生素C最嚴重，其次是乳糖。