雞蛋餡蛋糕
所需材料:面粉1碗，雞蛋3個，油鹽1小勺，大蔥1段，溫水，
練習步驟:
1.準備好所需材料，用普通中筋面粉即可。將面粉放入盆中，加入1茶匙鹽，分幾次倒入溫水，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀。
2.然後，把面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者濕毛巾，醒發半個小時，面粉加鹽，蛋糕會更結實。溫水蛋糕會很軟。
3.讓我們做糕點吧。將3湯匙面粉放入碗中，將3湯匙油加入鍋中並加熱。將熱油倒入面粉中，攪拌均勻。把糕點弄幹就行了。不要淡化。不太好包。把油酥面團分成三份。用糕點做雞蛋餅，容易鼓起來。這是做雞蛋餅的竅門。
4.將雞蛋敲入碗中，放入蔥花，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
5.將醒好的面團分成三份，然後用手將壹份面團壓平，再放入面點，像包包子壹樣包好，包好，合上。然後在面板上撒點面粉，把嘴朝下，包好後壹定要把嘴朝下，用搟面杖搟壹下，不然很容易破皮。用搟面杖把面團搟圓。如果蛋糕裏有氣泡，不要打碎它。如果漏了，做煎餅的時候餅就不鼓了。
6.將油倒入鍋中，加熱，將面包放入鍋中煎十幾秒鐘，然後立即翻面，面包會慢慢膨脹起來。然後用筷子挑出蛋糕的壹個T型口，倒入1\3蛋液，邊倒邊翻蛋糕，蛋液會順著分離的層滲入蛋糕。我把蛋液倒進量杯，這樣蛋液就可以很容易地倒進蛋糕裏。妳可以用勺子。
7.將餅翻面繼續煎，將餅兩面煎至金黃，取出餅，其余按樣煎。炒完直接吃就行了，還可以加味，炒點火腿腸，放點生菜絲，刷點醬，比如醬油，甜面醬，泰式甜辣醬。把蛋糕卷起來，妳就可以吃了。
奶香小油條
所需材料:面粉1碗(300g)，酵母粉3g，鹽3g，雞蛋1個，鮮奶1袋(160 ml)，
練習步驟:
1.準備好所需材料，將面粉放入盆中，均勻撒上酵母粉和鹽，打入壹個雞蛋，倒入溫牛奶幾次，同時用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀。
2.然後把面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發半個小時，直到面團變成原來的兩倍大。面團裏充滿了蜂窩。
3.醒發好的面團不要揉搓，把面團排列成長條，然後搟成1 cm厚的大薄片。然後用刀把面片切成2厘米寬的條。
4.將兩個面片折疊在壹起，然後用筷子從中間按壓，使兩個面片粘在壹起。
然後用刀把它從中間切成兩截變成小油條，再把兩端揉成壹團，整理好。全部做好之後，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
5.鍋裏加油，加熱至溫熱，然後放入油條，炸熟。期間不斷翻動油條，使其煎出相同的顏色。炸好的油條膨脹起來，兩面金黃。把它們拿出來，把油排掉。炸油條要用溫油，油溫不要太高。因為油溫高，油條表面馬上變硬，影響油條不斷膨脹，炸出來的油條不蓬松。
小貼士:油條能否炸得松、脆、黃、香，制作要點是:每兩片上下對折，用竹筷在中間壓，不要太緊，以免兩片粘在壹起，兩片面團邊緣壹定不能粘在壹起，也不能壓得太輕。既要保證兩根油條在油炸的時候不分離，同時又要保證在油炸的時候容易翻動。用手輕捏兩頭時，要輕捏兩頭中間，煎的時候兩頭不能分開。
家庭版酸辣粉
所需材料:粉絲1根、豌豆適量、花生適量、榨菜半袋、香菜1根、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、香醋3湯匙、糖半湯匙、醬油1湯匙、花椒粉1茶匙。
練習步驟:
1.首先，用溫水浸泡粉絲，直到它變軟。壹般粉條是紅薯粉條，土豆粉條或者綠豆粉條，比較好。這樣的粉條會很結實，不易碎，吃起來更有彈性，口感更好。
2.準備食材，花生，豌豆，香菜段，榨菜。將姜末、胡椒粉和辣椒粉放入碗中。
3.鍋裏加油，冷油裏放入花生，將花生炒熟取出待用，再將豌豆炒熟取出待用。
4.將炒花生的熱油倒入盛有辣椒粉、姜末和花椒粉的碗中，炒出香味。加入醬油、香醋、鹽、白糖、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻。
5.鍋中加水燒開，將開水倒入碗中，酸辣粉調味汁就做好了。
6.將泡好的粉絲放入燒開的鍋中，煮約1分鐘。取出粉絲，放入冷水中冷卻。將較長的粉絲用剪刀剪成長段，取出瀝幹水分。
7.將粉條放入大碗中，倒入調好的酸辣汁，再加入炒好的花生豌豆、蒜末、香菜、榨菜，吃的時候拌好。這樣壹碗，麻、辣、鮮、香、酸的酸辣粉就做好了。
油炸面粉
所需材料:普通面粉2斤，花生1小碗，白芝麻2勺，黑芝麻2勺，大豆油2勺，香油2勺，
練習步驟:
1.準備好所需材料。面粉可以是普通面粉，配料不成比例。按照自己的喜好放就好了。芝麻花生可多可少，花生家裏沒有，不放也是可以的。核桃仁和果脯也可以壹起用。
2.將花生放入鍋中，不放油，直接幹炸，炸至熟，放涼。如果家裏的花生熟了，可以省略這壹步。
3.將花生放入鍋中炒熟，不放油，幹炒即可，芝麻撈出備用。
4.將炸好的花生去皮，然後放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，放在案板上用刀背碾碎。
5.把面粉放進鍋裏，不放油。先用大火炒，再用小火炒。不斷翻炒，把鍋底的面粉翻上來，然後在下面翻炒，反復翻炒使面粉受熱均勻，直到熟到顏色變成淺棕色。關火，然後用鍋裏的余熱炒壹會，防止面粉粘鍋底。這個過程比較長，我炒了40多分鐘。
6.把炒好的面粉用面粉過篩，篩出疙瘩，然後把疙瘩碾碎放進去。沒有面粉篩，把炒好的面粉放在案板上，用搟面杖搟面粉，把疙瘩碾碎。
7.鍋中加入大豆油和芝麻油，加熱，放入炒好的面粉，不斷攪拌，直到油融化成面粉，關火。
8.將花生和芝麻放入鍋中，壹起攪拌均勻。將炒好的炒面攤開，晾涼，放入保鮮盒密封。吃的時候，蘸幾勺油炒面，放在碗裏。根據口味，加入糖或鹽，然後倒入開水，攪拌成糊狀。稠度可以自己掌握，也可以用葡萄幹等幹果點綴。
韭菜餃子
所需材料:面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油鹽、白胡椒、
練習步驟:
1.首先將面粉混合，用開水慢慢倒入面粉中。註意不要在這裏用冷水。加入熱水時，用筷子慢慢攪拌，用筷子攪拌成絮狀。加入適量冷水，攪拌均勻。揉成光滑的面團防止風幹，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
做韭菜盒子，有的人用冷水和面，有的人用熱水和面。那麽什麽樣的水和面粉才是最好的韭菜盒子呢？用半燙面做韭菜盒子最好。將面團用冷水攪拌，韭菜盒子表皮略硬。全部用開水，韭菜盒子表皮發粘。半燙面可以中和兩者的缺點，讓韭菜盒子的皮不僅軟，而且不粘。即使放涼了，皮還是壹如既往的柔軟，用半熱的面條做韭菜盒子最好。
2.韭菜去掉老葉，沖洗幹凈，瀝幹水分，然後把韭菜切碎。
3.蝦仁洗凈，瀝幹水分，將雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分融合。
4.鍋裏放油加熱，倒入蛋液，攤開，蛋液稍微凝固的時候，用筷子把雞蛋打圈攪拌成小塊，這樣煎出來的雞蛋就碎了，非常均勻，晾涼備用。如果煎蛋塊很大，用刀把它們切碎。
5.將韭菜、雞蛋、蝦仁放入較深的容器中，將油倒入鍋中，加熱至冒煙，關火，待油冷卻後倒入餡料中。如果是熟油或者色拉油，不加熱直接拌餡就可以了。如果生油不加熱，做出來的韭菜盒子有生油的味道。
6.用筷子攪拌均勻，然後加入鹽和白胡椒攪拌均勻。先加油攪拌，再加鹽攪拌均勻，讓韭菜表面先覆蓋壹層油，形成隔離層，再加鹽，就不會那麽容易出水了。餡料不要太早拌，在搟皮之前拌好就可以了。鹽放久了，容易把韭菜弄死。
7.將醒發的面團揉成條狀，分成大小均勻的劑，取壹劑壓平，搟成皮。搟皮的時候壹定要搟成中間厚皮，四周薄，這樣才能更好的收口，中間不會露出餡料。放入適量餡料，包好。於是韭菜盒子就包好了。
8.往鍋裏加油，加熱。把韭菜盒子壹個個放進鍋裏炒。把韭菜盒子兩面煎成金黃色，然後取出。根據樣品給剩下的韭菜盒子打上商標。
東北面疙瘩
所需材料:1小碗面粉，1西紅柿，1雞蛋，1火腿腸，1香菜，幾滴油鹽，1蔥，1姜片，
練習步驟:
1.準備好所需材料，把香菜和西紅柿洗幹凈，放火腿腸裏加點味。不喜歡就不要放。
2.將番茄去蒂切丁，或者將番茄去皮，用刀在番茄頂部劃十字用開水燙壹下，然後將番茄去皮，再切丁，火腿腸切丁，香菜切小塊，雞蛋打入碗中，用筷子打勻，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.現在開始做面團。將面粉倒入盆中，將水龍頭調至滴水狀態，將裝滿面粉的盆放在水龍頭下，使水滴滴在面粉上，用筷子打圈攪拌，直至面粉被攪拌成均勻的小疙瘩形狀。或者把面粉放在盆裏，用手蘸壹點水撒在面粉上，然後在盆裏用筷子打圈攪拌，再撒在幹面粉上攪拌，如此反復，直到所有面粉都攪拌成小疙瘩，這樣疙瘩就好了。
4.鍋裏加少許油，燒熱，放入蔥花和姜末炒香，再放入西紅柿丁翻炒，西紅柿丁翻炒出水。
5.倒入適量的水，然後加入火腿丁，煮沸，煮2-3分鐘。
6.時間到了之後，把疙瘩抖到湯裏，燒開，煮到浮起來。當它浮起來的時候，它就熟了。
7.倒入壹圈蛋液，攪拌蛋液形成雞蛋花，燒開，關火，加鹽調味，倒入幾滴香油，撒上香菜粉，攪拌均勻，即可出鍋。還可以加點白胡椒，味道更好。
什錦炒面？
所需材料:鮮面條300g，豬肉100g，辣椒2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/2根，油鹽適量，姜1片，醬油2湯匙，醬油1/2湯匙，
練習:
1.準備所需材料，將食材洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
2.將胡蘿蔔、辣椒、洋蔥、豬肉和姜切絲。
3.將鍋燒開水，加入面條，將面條煮至8分熟，而不是全熟。煎的時候加熱，取出面條。
4.放入涼開水中冷卻，取出，清洗幹凈，放入大碗中。面條冷卻後，味道更濃。加入壹勺熟油拌勻，這樣面條就不會粘在壹起，炒的時候也不會粘鍋。
5.鍋放油燒熱，放入姜絲炒香，放入肉絲炒至變白。
6.加入洋蔥絲炒香，再加入胡蘿蔔絲和辣椒絲，大火翻炒，胡蘿蔔翻炒至顏色變深。
7.加入煮好的面條翻炒均勻，加鹽，倒入醬油調味，再加入醬油上色，翻炒均勻，關火，盛出。
醬油炒飯
所需材料:隔夜飯1碗，雞蛋2個，油適量，小蔥1根，生抽2大勺，生抽1/3大勺。
練習:
1.準備好所需材料，把吃剩的飯打散，不要粘在壹起。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將洋蔥切成蔥花。
3.鍋放油加熱，倒入蛋液，待雞蛋稍微凝固後，用筷子攤開，煎成小塊，取出待用。
4.鍋中加入少許油，放入蔥花翻炒至香，放入米飯翻炒均勻，將米飯翻炒後放入雞蛋塊翻炒均勻。
5.倒入2湯匙生抽，1/2湯匙生抽，大火翻炒均勻，即可食用。