煮熟的銀耳湯可以隔夜吃嗎？

最好不要隔夜吃銀耳湯。由於銀耳含有較多的硝酸鹽，煮熟的銀耳湯如果放置時間過長，會分解，將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，從而破壞人體正常的造血功能，影響健康。所以，銀耳湯最好是現做現喝，不要隔夜。