東坡肉是哪裏的第1道名菜

東坡肉是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉成菜紅潤透亮，軟而不爛，鹹甜香糯，肥而不膩。相傳為北文學家蘇軾蘇東坡所創制。追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進壹步提高，在杭州時聞名全國。