小麥粉是中筋面粉嗎？

小麥粉不壹定是中筋粉，面粉是小麥磨成的壹種粉。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。在現實生活中，中筋粉比另外兩種用的多，所以壹般買的小麥粉大多是中筋粉。

小麥粉是用小麥加工而成的面粉，壹般指從麩皮中提取的面粉。是我國北方居民的主食之壹，是國家實施食品生產許可管理的第壹個批發許可產品。