大豆卵磷脂主要成分包括脂肪酸、甘油和甘油三酸酯、膽堿以及磷脂等，對於有高血脂、高血壓、動脈硬化或者過度肥胖的人，服用之後會增加心腦血管疾病的復發幾率，會使膽固醇沈積於動脈壁上，導致動脈硬化癥狀加重，甚至引起腦血栓。