貽貝的外觀特征貽貝是貽貝(拉丁學名:Mytilidae)的幹品，又稱貝菜。貽貝是壹種海洋軟體動物，也是雙殼類的壹種，身體結構與文蛤、牡蠣、貽貝基本相同。但它的左右被膜不僅在後面相連，而且在後面愈合，所以在後面形成壹個明顯的引流孔。外套膜後腹面邊緣有許多分支的觸須。流過蚌體的水從這些長有觸手的套膜之間流入套腔，再經過鰓到達體背，從排水孔排出。貽貝利用流經其身體的海水進行呼吸和循環，它還利用水流帶入其體內的微小生物制作食物。
紫貽貝有兩塊內收肌，前面壹塊很小，後面壹塊很大，屬於雜環類。它的韌帶生在身體的後邊緣，兩殼平分。貽貝也利用內收肌和韌帶來開合貝殼。但貽貝不能像蛤蜊那樣把殼合得很緊，往往會留下縫隙，縫隙就是它們的腳突出的地方，因為貽貝是靠自己分泌的腳生活在海底的巖石或其他物體上的。腳絲是壹種蛋白質，結實堅韌，所以用腳絲固定很厲害，有時候人挑起來也很費力。但貽貝用足絲固定後，也能包容足絲，使身體在固定面上做小範圍的活動。如果環境改變，還能使足絲脫落，進行廣泛的活動，在新的適宜環境中分泌新的足絲，重新固定。
生活習性紫貽貝和其他雙殼類軟體動物壹樣，只能從流經其身體的水中被動獲取。根據對貽貝胃內容物的檢查，我們知道它主要以矽藻和有機碎屑為食。除此之外，它們還吃壹些原生動物。
紫貽貝靠腳生活。它們通常固定在巖石上，也有壹些固定在浮標或船底，所以浮標會因重量增加而下沈，船舶會因重量和阻力增加而大大影響航行速度。當然，附著在浮橋和船底的不僅有貽貝，還有很多其他的，比如牡蠣和藤壺。為了防止它們的危害，人們不得不嘗試在船底塗上各種防汙漆，讓它們的幼蟲無法附著。
分布範圍貽貝在我國北方俗稱海紅，其幹品稱為貽貝，是世界著名的海產品之壹。貽貝是貝類養殖中的重要物種，世界上許多地方都有養殖，尤其是北歐、北美和澳大利亞，貽貝非常受歡迎，產量很大。
中國出產的貽貝有貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝。它們的殼都是三角形的，表面有閃亮的黑色皮毛。翡翠貽貝殼周圍是綠色。貽貝是分布在北半球和南半球較高緯度的物種，尤其是北歐和北美。中國北方沿海有很多蚌類，尤其是大連。退潮時，在沿海多石的岸邊和碼頭、大壩的石墻上，可以看到密密麻麻的蚌類。厚殼貽貝分布於日本沿海至我國福建廈門沿海，浙江沿海產量相對較高。翡翠貽貝是中國南海的壹種，分布於中國廈門以南至廣東至越南、菲律賓沿海地區。
貽貝的生長繁殖是雌雄同體的，繁殖期因物種和地域而異。我國北方貽貝常見的產卵期為4月和5月，10，11。產卵期水溫12~16攝氏度。貽貝在繁殖過程中，性腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。此時可從外套膜和生殖腺分出雌雄:雄性部分的顏色為黃白色，雌性部分的顏色為深橙色。* * *而卵直接排到海水裏。雞蛋非常小，直徑大約70微米。每個母親能產654.38+02萬個卵。實驗室養殖的個體，產卵時可以把整個養殖池的水攪渾。當壹個卵子在海水中遇到* * *時，就受精發育了。擔輪幼蟲期和幼蟲期後，約3-4周沈入海底，用腳爬行。之後，它們分泌足絲並附著在外物上，蛻變成蚌類，過著固定的生活。
浮吊養殖貽貝的技術是懸浮在水中，養殖者可以隨落潮漲潮落，不受落潮和暴曬的影響。它的生長期更長，生長速度更快。清明節前後采集的秧苗，經過精心培育，年底即可收獲上市。雖然壹次性投入成本較高，但這種養殖方式具有產量高、易於管理和收獲、養殖周期短等特點，因此很受貽貝養殖戶的歡迎。
壹、海域選擇l .海水比重:應選擇海水比重為1.010 ~ 1.030的海域。
2.水流量:流量為15 ~ 25m/min。
3.底料:泥沙底或泥底較好。4.水質:水質新鮮，豐富，無汙染，富含浮遊生物。
二、養殖設備1、主纜:用於運載貽貝培養箱的纜繩要求堅固、經濟、耐用，多由聚乙烯單絲制成直徑為1.8 ~ cm的3×450纜繩。
2.浮子:使用塑料浮子，直徑28厘米，每個浮子浮力20公斤左右。
3.木樁:用松木、楊木或其他木材制成，用於固定主纜兩端，直徑10 ~ 15cm，長2 ~ 2.5m，打樁時應將木樁全部打入泥中。
4.樁繩:采用聚乙烯繩，規格與主繩相近或略小，每根繩的長度視水深而定，壹般為養殖區漲潮時水深的2倍。
5.掛繩:也用直徑0.4 ~ 0.5厘米的聚乙烯繩固定保溫箱。
6.保溫箱:常用的保溫箱有皮條客、電纜、棕繩等。拉皮條是海州灣最好的。
三、浮筏框架施工1，每組1主纜，每根主纜長度80 ~ 120米，主纜兩端用木樁連接，木樁以45度角打入海底，深度約2米；每根主纜掛60 ~ 80個耕田機，耕田機長度約1米；每根主纜掛60 ~ 80個浮子和30 ~ 40個沈子。沈降片由石頭制成，也可以用混凝土制品代替。
2.各站間距約50米(視海域風浪情況而定)。
四。文化管理在臺風季節，我們應該經常觀察天氣變化。如遇臺風，可增加沈子或減少漂浮物，使主纜沈入水面以下壹定深度，減少臺風和巨浪對養殖者的襲擊。貽貝屬於暖海種，耐高溫能力強。所以海州灣不存在避暑的問題。如果發現主繩下沈，可以適當加大浮子。
危險特性在沿海的工廠裏，海水常被用作冷卻水。同時，海水中所含的貽貝幼體也常被引入。這些幼蟲進入海水管道後，可以迅速在水管壁上生長。由於工廠每天用水量很大，引水管道中的水流往往保持很快的速度，所以給這些河蚌帶來了大量的食物和氧氣，讓它們在管道中很好的生長。這樣壹來，蚌類就會迅速粘在管道內壁上，無形中就相當於加厚了管壁，縮小了水管的直徑，這樣就會大大減少海水的引入量，有時甚至會完全堵塞管道，以至於不得不暫時停工維修。已經采取措施防止貽貝在管道中生長。
貽貝的藥用價值鹹溫。
①萌威:溫暖無毒。
(2)本草筆記:味甘、溫、無毒。
3《本草從新》:味甘鹹，性溫。
歸經入肝、腎經。
①本草言:入陽明經、太陽經。
(2)基本藥物處方:入肝腎經。
功能指示
補益肝腎，益精血，消癭。治療疲勞、頭暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、白帶、癰疝。
①孟夢:產後血瘀，腹冷痛，治腹痛，潤發，治虛脫帶下。
②本草補遺:主要病因是疲勞，多因消瘦、血氣積聚、腹寒、腸鳴、腹瀉、腰痛、帶下、疝氣。
3《日華子本草》:熟吃，可補五臟，益陽之物，調腰腳氣，消隔夜之食，除腹中冷氣。
④《甲油本草》:治勞倦乏、精血不足、嘔血者，婦下或漏，夫患慢性痢疾者，煮之。
⑤《綱要》:消除營養不良。
⑥情趣生活飲食譜:補腎、養血填精、治遺、帶下、崩漏、淋證、陽痿寒、止渴腫痛。
內服用法用量:煎服，0.5 ~ 1。還是進了藥丸，散了。
睡眠中頭暈盜汗的選方:淡菜三兩(焙幹研細末)，幹橘二兩(研細末)。延河，蜂蜜壹粒，每次兩元，壹天三次。
(現代實用中醫)
著名專家討論①醫學概論:貽貝可治疲勞，熱骨蒸，多食為功。如果算上兩個藥丸和藥粉，也不會有太大的效果。
2《本草顏回》:貽貝，補虛滋腎之藥。
蔡說，此物屬類，其味甘淡，其性清涼。故藏雲，治腎虛熱，熱郁嘔血，便血，血滯成痂，留筋留脈。
具有新鮮經濟價值的貽貝是受歡迎的海鮮。可以蒸熟，也可以去皮和其他蔬菜壹起炒。味道很好。由於貽貝產量較大，采收後不易保存，壹直以來都是煮熟加工成貽貝幹。貽貝具有很高的營養價值和壹定的藥用價值。註:紫貽貝為出口品種，英文名為Mussel。出口地區:歐洲(試銷)和香港、澳門。出口港口:山東和遼寧。
具有營養價值的貽貝是壹種受歡迎的海產品，收獲後不易保存。它壹直被烹飪和加工成幹貽貝。貽貝的營養價值很高，有壹定的藥用價值。貽貝的蛋白質含量高達59%，含有人體必需的8種氨基酸，脂肪含量為7%，且多為不飽和脂肪酸。此外，貽貝還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素B和煙酸。由於貽貝營養豐富，其營養價值高於普通貝類、魚、蝦、肉等。，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給有積極作用，所以有人稱貽貝為“海中之卵”。
貽貝幹含有65438±03g水、59.65438±0g蛋白質、7.6g脂肪、65438±03g碳水化合物和6.9g灰分。277毫克鈣、864毫克磷、24.5毫克鐵、0.46毫克核黃素和3.1毫克煙酸。
紫貽貝富含維生素B，如維生素B2、葉酸、維生素B12，還富含磷、鐵、鋅。每100g生貽貝含蛋白質12g，脂肪2g，可提供熱量360kJ。貽貝不僅營養豐富，還具有滋補肝腎、調經活血的功效。
食用指南食用方法1。爆炒韭菜貽貝:貽貝10~30g，用沸水泡軟，洗凈；韭菜60g，切塊。用食用油翻炒，加鹽炒。
貽貝“熟吃，可補五臟，益陽之物，治腰腳氣。”(《日本本草》)而韭菜是補藥，所以可以壹起功效。用於肝腎虧虛，精血不足，頭暈目眩，盜汗，腰痛，陽痿，小便不利。
2.西芹拌淡菜:淡菜10g，沸水泡軟，洗凈煮熟；芹菜30g，切段。用油、鹽和醋混合。
貽貝能滋養肝腎之陰以控制陽氣，芹菜能平肝降壓。可用於肝腎陰虛、肝陽上亢，但伴有高血壓、頭暈、頭痛的患者。
3.腎虛陽痿者，宜用淡菜、雀肉燉；對於體虛、盜汗、小兒生長發育不良者，貽貝宜用雞蛋煎；癭瘤，包括甲狀腺腫，用淡菜、冬瓜、蘿蔔或紫菜燉；對於腎虛腰痛、尿瀦留、腎虛多尿、婦女帶下等患者，韭菜炒淡菜有補腎助陽的作用。
4.貽貝蘿蔔豆腐湯
配料:淡菜、蘿蔔、豆腐、枸杞、香菇、芹菜葉切碎，調料:色拉油、鹽、雞精。
1，貽貝用清水浸泡1小時以上至軟。
2.將泡好的淡菜去雜質，洗凈。
3.香菇洗凈，枸杞洗凈，蘿蔔和豆腐切成手指粗細的條狀。
4.將炒鍋置火上，倒入油(比平時的食用油略少)，在熱油下稍微翻炒壹下河蚌。
5、加水，大火燒開，壹次加足水。
6.移入砂鍋，中火開後燜30-40分鐘。其間，另開壹鍋開水，待蘿蔔微熱後撈出。
7.半小時後，將燙過的蘿蔔和枸杞倒入湯中，煮沸，再次小火燉30-40分鐘。
8.將豆腐和香菇壹起放入鍋中，加鹽和雞精，煮開後小火燉20~30分鐘。
撒上芹菜葉即可食用。
制作方法配料:貽貝(新鮮)
輔料:大蒜、澱粉、洋蔥。
調料:鹽、味噌、米酒、醬油。
工作方法
1.現在河蚌很肥。河蚌洗凈，用醬油、老酒、蒜末腌制5分鐘。
2.五分鐘後，加入澱粉使其變得粘稠。我忘了拿這個。
3.加水，放入蔥白和蒜末。
4.水燒開後，用勺子把蚌肉挖到鍋裏。
5.把它們都扔進火裏。
6.大火開後，再燒兩分鐘調味。
7.調好口味後，撒上蔥花和素菜，蓋壹分鐘。
(1)原料加工和保藏，以當天或第壹天從海上采集的新鮮貽貝作為加工貽貝的原料。
(2)將貽貝洗粒，撕成單粒狀態，分粒後在海水中洗，去除泥沙等雜質。
(3)烹調時，兩殼可開，掌握火候很重要，切忌用文火。
(4)剔肉，盡量去除所有閉孔肌，保證貝類的完整性。如果貝類身上有足絲，先去足絲，再去肉。
(5)曬幹:在席子上撒壹層薄薄的貝肉，待表層略幹後翻過來，八九成幹時堆起來，2~3天後再曬幹，直到完全幹透，然後包裝入庫。
適合人群:體質虛弱、氣血不足、營養不良的中老年人宜吃；高血壓、動脈硬化、耳鳴、頭暈者宜食用；腎虛腰痛、陽痿、盜汗、尿稀、白帶多的女性宜吃；患有甲狀腺腫和疝氣的人應該吃它。
忌:貽貝補腎填精，沒什麽好忌的。
食用註意:貽貝可以濃縮鉻、鉛等有害物質，所以被汙染的貽貝不能食用。
區分好壞的蚌是楔形的，前端尖細，後端寬而圓。壹般殼長6 ~ 8 cm，殼長小於殼高的2倍。薄殼。外殼的頂部靠近外殼的前端。兩殼相等，左右對稱，表面紫黑色，有光澤。生長線細而明顯，從頂部呈環狀生長。貝殼內表面灰白色，邊緣呈藍色，有珍珠光澤。鉸鏈長，韌帶黑褐色，和鉸鏈差不多長。鉸接齒。不發達。後閉孔肌退化或消失。腳又小又軟。
據史書記載，明代醫家倪對貽貝的功效印象特別深刻。雖然貽貝是食物，但在他看來，“貽貝是補虛滋腎之藥”確實是藥食兩用的東西。但是根據前人的經驗，只有多吃才有效果，就像《醫學概論》裏說的:“多吃就是成就”。