廈門烤螺肉是什麽螺

黃螺。黃螺是波部東風螺（Babyloniaformosaehabei）的俗稱，又叫鳳螺、風螺等。廈門烤螺肉用的是黃螺，通常是把螺肉燙熟，浸入涼水，撈出來用快刀薄片進行烤制。黃螺的營養價值豐富，食用起來對人體也有壹定的幫助，因為黃螺裏面含有蛋白質、維生素、煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒等。