香油雞是什麽意思？

麻油雞是壹道具有漢味的名菜，屬於川菜。它是由雞腿和香油制成的。這道菜色澤紅潤，雞肉鮮嫩，讓人食欲大增。

麻油就是芝麻油，壹般是黑芝麻吃，白芝麻榨。是從胡氏芝麻中提取的脂肪油，又名亞麻、油麻、菊生、肥麻、麻油。有些地區的芝麻油還定義為用辣椒炒或泡的芝麻油。