1微波爐食譜--榨菜鴨血湯
主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克
調 料 味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙
特 點 湯清味辣，鮮鹹可口，是冬令早餐的上好佐湯。
種 類 羹湯類
制作過程 1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長的小段。
2、湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強波火力加熱4分鐘至湯沸，
取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。
2微波爐紫菜豆腐湯
作料：
蝦米25克；油1湯匙；雞清湯1罐；加水***3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；紫菜4片（9×20厘米）；雞蛋2只打散；蔥1棵切粒
調味料：
鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙
準備：
豆腐切成細條，約1／2×1／2×4厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。
做法：
1、放蝦米及油在3公升深鍋內，大火熱2分鐘，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內爆開。
2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鐘至湯燒開並將蝦米煮壹下。放入豆腐，蓋回，大火熱3分鐘。
3、調勻生粉水並吊入熱湯內，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。
4、依環形拌入蛋液，攪勻後稍待片刻，大火熱30秒鐘，淋下麻油，加入蔥花便成。
微波爐做菜須知
1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。
2、浸潤後的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。
3、烹飪需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，原料應和漿料混為壹體，不得有漿料滴下、流下的感覺。4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。
5．在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低，磁控管發射微波的間隙也越長，只要把時間適當延長，烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛，且不易出現內外熟度不勻的現象。
微波爐蛋糕面包
微波爐做面包
材料：面粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將面粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 壹起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦壹遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
微波爐制作蛋糕
準備的材料：
面粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪壹下，這樣可以消除面粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打壹會，看到壹些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
壹直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加壹次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好壹個微波爐的容器，裏面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候壹定別裝太滿了，要留壹定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻壹些的話，就先在下面墊壹雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麽造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麽的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裏面加壹些葡萄幹。
花生鯉魚
原料鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
制作過程
1. 花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高火加熱10分鐘。
2. 鯉魚洗凈抹幹水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用
二、青菜洗凈用熱水瓶的開水燙壹下瀝幹，放入盆內加鹽、白糖、素油、少許幹貝精溶液拌勻，盆上包復耐熱微波爐專用薄膜，強功率6分鐘即可。
三、炒雜菜
超市現成雜菜或素蝦仁，鮮香菇丁等，加生抽、鹽、豆瓣辣醬（或剁椒）、少許水、再淋水澱粉，上復耐熱薄膜，強功率5分鐘。
蘑菇豆腐
材 料：
實板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鮮或罐裝均可），青豆三湯匙，姜壹片。
調 味：
老抽半湯匙，生抽半湯匙，糖壹茶匙，麻油、胡椒粉少許，姜壹片，水1/3杯，雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯1/3杯取代水及雞粉）。芡：生粉11/3茶匙，水二湯匙。
做 法：
1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮二分鐘。取出，用清水浸冷，撈起瀝幹水。
2、豆腐洗凈，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮11/2分鐘，取出。
3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、調味放在盛器中，放入微波爐，用hi（高熱）煮二分鐘至滾。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成。
廣東粥
材 料：
白飯三杯，油條（切小塊）壹根，豬肝150克，生凈豬肉絲100克，蝦仁150克。
調 味：
熱開水六杯，蔥花壹大匙；(a)精鹽兩匙，白胡椒粉半匙。
做 法：
①將豬肝切片，用熱水燙去血水備用。
②在壹器皿內放入白飯和熱開水，加蓋高火8分鐘，取出後再加豬肝、生凈豬肉絲、蝦仁及調料(a)，加蓋高火3分鐘，取出撒上蔥花及油條塊即可。
蔥油雞
微波爐燒蔥油雞，先要把加了食鹽、料酒、小蔥、生姜的小雞塊腌上十來分鐘，再用高火燒上5分鐘，煮到個8成熟的時候再取出來加料---加點醬油，讓顏色更漂亮；再加點色拉油，讓它變得更有光澤；還要擱點小蔥。再高火燒上2分鐘，香味全出來了。還有壹點別忘記，在加熱的過程中壹定要記住攪拌。
煲仔雞飯
原料---大米、雞肉、鹹魚、料酒、色拉油、鹽、醬油、香菇。
準備工作--雞肉剁成小塊，還有鹹魚、香菇都是剁成小塊，用作料事先腌制好。
微波爐煮米飯壹定要先泡10分鐘。泡十分鐘後把米放在微波爐裏煮15分鐘（中火，中高火）。當飯煮到八成熟的時候，就把料放進去。這樣它才能夠入味，然後再放進微波爐，煮五分鐘，這樣飯也熟了，雞肉也熟了，用高火，五分鐘
糖炒栗子(6樓有更簡單的方法介紹~)
步驟：壹， 先把栗子洗凈，在每個栗子上劃開壹個小口。
二， 把栗子放入微波爐中高火加熱三分鐘。
三， 將栗子在蜂蜜水中充分攪拌。
四， 最後再把栗子放入微波爐高火4分鐘。
香蕉蛋糕
首先打蛋清5分鐘，要把泡泡打得厚厚的，打到出冰激淩的效果就可以了；再把面粉和到蛋清裏頭，慢慢地和1分鐘，和均勻了之後，別忘了把黃油熱個1分鐘、最後把和了黃油、面粉、蛋清、白糖、果珍粉、蛋黃的糊糊，放在已經熱了半分鐘的盤子上，烤4分蒸4分再烤8分，就OK咯~
豆豉蒸魚
主料是鱸魚和豆豉，配料是蔥，姜，辣椒和胡椒粉。
第壹步，切魚。在魚身上劃幾刀，這樣可以確保微波能穿透魚身。
第二步，腌制。腌制是為了讓調料更入味，首先用料酒、鹽、醬油、味精、糖抹遍魚的全身，然後放上蔥絲、生姜片和辣椒絲，腌制15分鐘以後，再抹上豆豉。
第三步，蒸魚。鱸魚抹好豆豉後，再加點色拉油，蓋上蓋子，放到微波爐裏用高火煮5分鐘，如果魚特別大，時間還可以長些。
水果銀耳羹
只要1兩幹的銀耳，用熱水泡2小時，加水加冰糖用微波爐高火煮上10分鐘就OK了。
美味蝦幹
首先把這個明蝦洗幹凈以後，拿點兒鹽腌制2至三分鐘。然後把蝦挑選壹下，把大的和小的明蝦分別放開。因為蝦的大小不同加熱時間也不同的。壹般5分鐘就夠了，如果大壹點的蝦6分鐘也行的。（高火）還要把這個蝦翻個身 ，再加熱5分鐘。這樣才會受熱均勻。
檸檬酒
步驟：就是把檸檬切片，放到酒裏面，加蓋後放進微波爐裏用高火加熱7分鐘。關鍵點：加熱好的酒壹定不能馬上開蓋子，要等它自然冷卻了才行。這個時候的檸檬酒已經酸甜適度，酒香濃郁了，如果在冰箱裏密封保存3-5天，那味道還會更好。
炒面
原料：2兩面條，壹些肉絲，韭菜，豆芽。
先把面條泡在熱水裏加蓋，高火加熱1分鐘，面條就熟了。和了調味料、油的面條再不加蓋煮上4分鐘，面條不僅有味了，也更還勁了。最後，把事先熱過2分鐘的肉絲、韭菜等配料倒在面條上，壹起放進微波爐高火加熱1分鐘，出爐之後立即擱上小蔥。
自制"老奶奶"花生
步驟：
壹，先把半斤花生用開水川燙壹下瀝幹。
二，往花生裏先後兩次加半勺鹽，讓花生和鹽充分攪拌在壹起。
三，放進微波爐熱第壹個三分鐘。
四，三分鐘後把花生拿出逐個翻身再熱三分鐘，就能吃咯。
香辣什果雞柳
材料：雞腿1只（200克，即約5兩半），青蘋果、啤梨各1個，青椒（小）、紅椒各1只，乾蔥2粒，油2湯匙。調味料：糖半茶匙，粟粉1茶匙，生抽、老抽各1茶匙，水1茶匙，胡椒粉少許。 芡汁料：桂林辣椒醬半茶匙，磨豉、麻油各1茶匙，糖2茶匙，水2湯匙。
烹調步驟：
（1）雞腿起肉切絲，加調味料拌勻。
（2）青蘋果，啤梨去皮，去籽，切粗絲（見圖1壹3）。
（3）青椒、紅椒洗凈切絲。
（4）乾蔥去衣，切碎。
（5）雞腿肉置盛器上，高火煮30秒
（6）把已切絲的材料和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留壹開口處疏氣，高火煮1分鍾即成
蝦米茄子
材料：
茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩），蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶匙，姜2片，熱水250毫升。 芡汁料：生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油 1湯匙，水3湯匙。
烹調步驟：
（1）蝦米洗凈，浸軟，切碎。
（2）茄子去皮，放在熱水中，加姜片，蓋上保鮮紙，高火煮15分鍾，瀝清水分，排在碟上。
（3）汁料、蝦米碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同放碗內，蓋上保鮮紙，留壹開口處疏氣。高火煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食
橙汁排骨
用料：排骨500g，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半只(或陳皮)
腌料：鹽適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少許，蛋黃1只
調料：橙汁半杯(40元左右)，鹽少許，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少許，水2匙
做法：
1、排骨斬成3公分塊，用松肉粉腌10分鐘，加入腌料抓勻，腌20分鐘。
2、排骨盛入盤中，淋入色拉油，蓋保鮮膜，刺孔出氣，微波高火4分鐘後取出 ，翻面，淋入調料，再加熱4分鐘即可。
魚香肉絲
材料：生豬裏脊絲調料：紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、豆瓣醬、醬油、料酒、濕澱粉各壹中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、醋各壹小匙。
做法：1.把豬裏脊絲用精鹽、料酒、濕澱粉拌勻。
2.器皿中放入色拉油壹匙(余下的壹匙拌入肉絲中)，並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可。
蘋果雞
材料：雞壹只(重約二斤半)。調料：青蘋果壹個(切件去核)，蔥二根，八角二粒。
做法：1.雞洗凈，抹幹水，用二茶匙半鹽塗勻雞肚及雞皮，腌半小時。
2.蘋果加入半茶匙糖拌勻。
3.用壹茶匙酒塗勻雞肚，把八角、蔥、蘋果放入雞肚內；用錫紙包著雞翼中段及雞翼尖。
4.雞肚放在燒雞盤上或放入盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙或套上微波爐用的膠袋子，要留壹孔讓蒸汽水排出，用高熱煮15分鐘至熟(如用燒雞盤，只需烹煮13.5分鐘)。取出待稍冷，把肚內的蘋果盛碟上，雞剁塊放在蘋果上，汁淋在雞上。
蒜泥白肉
材料 生凈帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
2 微波爐菜譜--雲白肉
材料 腌豬肉400克，黃瓜半條
調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦幹，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝幹，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。
3 微波爐菜譜--五香豆幹
材料 豬腿肉200克，五香豆腐幹2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐幹切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。
4 微波爐菜譜--紅燒肉
材料 生凈豬夾心肉900克
調料 （A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗幹凈後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。
5 微波爐菜譜--紅燒豬肉
材料 生凈豬裏脊肉400克，生菜適量
調料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿蔔（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（A），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（A）裏大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鐘，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
紙包雞
材料：雞脯肉或雞中翅250克；鮮蝦仁200克；水發香菇絲、火腿絲各25克；香菜少許；玻璃紙15張（10*10厘米）；香油少許。
做法：
1、雞肉切片或小塊，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分鐘；蝦仁加生抽、料酒、生粉腌制20分鐘；
2、玻璃紙上抹少許香油，將香菜、香菇、火腿、蝦仁、雞肉塊依序包入，以生粉水封口；
3、將包好的紙包雞按次序排放於盤上（不要疊放），以高火加熱4分鐘（各種品牌和不同功率的微波爐用的時間會有點差異），以蝦仁變色即可；
清蒸鰈魚 微波爐菜譜
原料：
鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根
輔料：
水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量
做法：
A.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟後洗凈。拭幹水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
B.魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
菜客提醒：
本菜用微波爐烹制，微波時間4分00秒
香煎藕餅
材料：
蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。
調料：
鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。
制法：
1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。
2、取壹容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若幹小球後，壓制成平狀。
3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鐘後，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘後，翻面再煎2分鐘。
4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。
鍋貼
材料：
紹菜60克（約1兩半），瘦肉60克（約1兩
半）。
調味料：
姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜湯水1茶匙，熟油
1茶匙，胡椒粉少許。
粉糯用料：
面粉60克（約1兩半），豬油1茶匙，鹽少
許，熱水2-2湯匙半。
點食料：
姜絲，鎮江醋各1湯匙。
烹調步驟：
（1）紹菜洗凈，放在碗內，加蓋，高火煮1分鍾半，取出瀝清水分，切碎，並壓出水分
（2）跺碎瘦肉，混和調味料，和切碎的菜拌勻（見圖4），分為8等份，置冰箱內冷凍約30分鍾。
（3）篩粉和鹽，加豬油和熱水，做成壹軟粉團，並分成8等份（（4）每份壓成約7厘米直徑的圓塊
（5）在其中壹邊摺褶幹，加入餡料，封口成壹窩貼
（6）高火2分鍾預熱煎碟，加油，再高火2分鍾。
（7）排上窩貼，高火1分鍾，取出加熱水25毫升，蓋上保鮮紙，留壹開口處疏氣，中火煮2分鍾，便可取出與點食料同供食
鮮竹卷
材料：
冬菇壹只，瘦肉60克（約1兩半），竹筍20克（約5錢半），叉燒15克（約4錢），青豆1湯匙，腐皮1塊。
調味料：
糖1茶匙，生抽、油各1茶匙，粟粉半茶匙，胡椒粉少許。
封口漿水料：
面粉或粟粉1茶匙，水2茶匙。
芡汁料：
蠔油1湯匙，生抽、老抽各半茶匙，糖1平茶匙，粟粉半湯匙，水70毫升。
烹調步驟：
（1）冬菇浸軟切絲。
（2）瘦肉洗凈切絲，用調味料腌約20分鍾。
（3）竹筍、叉燒切絲，與瘦肉絲同拌勻，並拌入青豆，平均分成6等份。
（4）腐皮抹凈，剪出6塊。
（5）在每小塊腐皮上，包裹1份餡料，卷起，用封口漿料封口
（6）煎碟用高火預熱2分鍾，加油4湯匙。
（7）加入腐皮卷於（6），高火煎1分鐘，反轉，再煎1分鍾，取出。
（8）芡汁調拌在盛器內，加入鮮竹卷，蓋上保鮮紙，留壹開口處疏氣，用中高火煮3-4分鍾
即成。