瓶裝水果罐頭的保質期是十五個月。為什麽罐頭食品可以儲存這麽長時間而不

罐頭食品主要是通過高溫高壓殺菌(去除已有的細菌)和密封(防止新的細菌感染)來達到長期(相對)保存的時間。至於防腐劑，壹般都是存在的，起到化學(藥物)保護作用，可以延長保存期。但壹般劑型和劑量符合現行食品安全要求，壹般對人體健康危害不大，可以忽略不計。