關於黑木耳

海帶富含碘。海帶的碘含量高達1000 μ g /100 g，裙帶菜(海苔、黑木耳)的碘含量為15000 μ g /100 g，所以海帶不能長期大量食用，尤其是孕婦和哺乳期的母親。食用方法:每天10-20g，食用海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中要勤換水，24小時後出水晾幹保存。

參考書目:中國居民膳食營養素參考攝入量，中國營養學會。