冰糖燉梨最好。白糖可以用，但是止咳化痰的效果會降低，口感會變差，所以最好用冰糖。
冰糖性涼，有潤肺清肺的功效。用雪梨做止咳梨水會更好。
冰糖滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用。
所以在悉尼煮冰糖最合適。冰糖具有潤肺止咳、化痰去火的作用，與冰糖合用其清熱降火的效果更明顯。