開店之前，詳細嚴謹的計劃是必不可少的。不僅可以幫妳理清開店思路，讓開店工作有計劃有步驟的進行，如果妳想吸引其他資金開店，也可以幫到妳，讓妳的意向投資人更好的了解項目，進行投資。那麽，小餐館的商業計劃書該怎麽寫呢？
小餐館商業計劃書第壹部分:1.1項目計劃書
本項目擬成立有限責任公司“天之素”食療保健主題餐廳，主要經營素食保健餐飲。公司暫定設立在太原市柳巷北口，註冊資本50萬元。所有投資者均為自然人或私營企業法人。
我公司將中國傳統醫學原理與現代餐飲管理有機結合，為城市居民提供具有傳統文化特色的素食健康食品，在中國餐飲醫療中間領域開辟了壹片全新的天地。
公司成立第壹年，計劃年接待客戶56000人，今天接待客戶數量約為150人，銷售對象為太原市中心的社區居民和部分工作人群。第二年客戶量增加到7萬，當天接待客戶量約為190。
第三年將客戶範圍擴大到太原全市，年客戶數擴大到20萬。第四年對外募集資金，開始招募個人或企業加盟“天之素”食療養生主題餐廳。
第五年，公司將走出山西，在全國挑戰中國餐飲行業。屆時，公司將接受合夥人以多種形式參與，包括優先股、可轉換債券、附股債券等靈活形式。投資合夥人的利益將通過轉售、回購、上市等多種方式進行回報和退出。
1.2產品和服務介紹
“天之素”食療養生主題餐廳將成為多功能餐飲中心，提供以下服務:
l向顧客提供健康的素食餐
l為顧客提供健康飲食咨詢
我給每位顧客壹本素食文化手冊。
l定期為會員提供免費健康培訓。
l為會員制定健康飲食計劃
我向會員贈送書籍和CD
1.3市場機會
1.3.1“民以食為天”是永恒的真理，餐飲行業是常青的行業。
改革開放帶來的經濟快速發展，城鄉居民收入的穩步增長，旅遊業和商業的蓬勃發展，為餐飲業的持續繁榮提供了巨大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前，我國正處於改革開放後餐飲業發展的第三個高峰期，中國餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌，中國的餐飲市場更加開放和豐富多彩。
1.3.2城市居民生活水平的提高，必然會更加關註身體健康。
隨著城市現代化的快速發展，城市居民收入水平逐年提高，消費水平不斷上升，特別是在溫飽的前提下，人們會越來越註重飲食的健康。中國正逐步步入老齡化社會，城市環境的汙染和生活壓力的增加都將給人們的健康帶來挑戰。在不久的將來，人們在醫療保健方面的消費支出將繼續增加。
1.3.3素食文化必將成為21世紀新的飲食潮流。
當全世界都在為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典擔憂的時候，素食文化以其獨特的天然風味贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲成為人們的知識，健康科學的素食文化也逐漸深入人心。根據現代人追求健康美味的反幼稚飲食要求，建立以食療養生為主題的餐廳，可以說是順應了潮流。
1.4產品和服務的競爭優勢
產品理念的原創具有先發優勢，可以在較少阻礙的情況下盡快占領現有市場。雖然素食餐廳在國外和港澳臺沿海城市相當流行，但國內大部分城市尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，發展前景壹片光明。素食餐廳向食療養生領域的延伸，不僅在太原，在國內外都更具有開拓性的優勢，可以避免殘酷的競爭，搶占先機。
l眾所周知，動物性食物中含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，是植物性食物所缺乏的。為了彌補單純素食中這些微量元素的不足，我公司將與山西大學生命科學技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員提供富含鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲品，如強化果汁，可以在用餐時提供給我們的顧客，不僅讓素食獲得良好的效果。
產品的科研含量可以避免同類企業的模仿和滲透造成的市場損失。由於餐飲企業模仿性強，公司將努力提高食療保健產品的科學含量，不斷開拓新的餐品類型，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。公司將尋求與省級和國家級科研機構合作，為產品研發提供理論指導或技術支持。
l餐廳和產品具有獨特高雅的文化氛圍，可以成為企業的隱性資產，增加餐食的附加值。這家餐廳是大學生自己經營的，可以充分發揮大學生文化素養高、品味高雅的優勢，不僅從餐廳環境、菜品、服務、管理等方面提升文化內涵，還可以通過引入會所，把餐廳經營成壹家綠色文化氣息濃厚的文化餐廳。
1.5重要任務
“天之素”食療保健總店，在經營健康、環保、衛生、方便的食療保健餐食的同時，旨在倡導科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴重的健康威脅，公司將順應潮流，根據消費者的需求推出壹系列食療保健餐，為城市居民的餐飲消費提供壹個優雅舒適的用餐環境，為他們的健康生活開辟壹個全新的消費領域。
1.6成功的關鍵
l開發風味獨特的環保系列餐食，提高餐食的科技含量，突出餐食的食療保健功能。
l從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼、最完美的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩定現有市場，挖掘潛在市場，增加客流量，保證毛利高於40%。
小規模餐廳創業計劃書第二部分:很多廚師都有創業的夢想，想開自己的餐廳，而不是給別人打工。低成本的快餐店成為很多創業廚師朋友的首選，投資少，風險低，回報快，更符合前期資金較少的創業者。
今天我們通過壹個案例來了解壹個快餐店策劃的主要內容。以下是壹個廚師的快餐店平面圖。
俗話說“民以食為天”。為了滿足居民、學生等各類顧客的飲食需求，這家快餐店專門開在昌盛路上。本著“賓客至上，服務第壹”的基本要求，本店將為顧客提供最好的服務。
壹、快餐店的概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和無煙燒烤。
2.都市快餐廳位於昌盛路商業步行街。最開始是壹家中檔快餐店，未來會逐漸發展成為像肯德基、麥當勞這樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐廳老板為××××，餐廳經理為××年×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日
4.我店需要風險資金30萬，其中65438+萬已籌集到位，剩余20萬已向銀行貸款。
二、經營目標
因為在商業街的地理位置，顧客比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是我們店剛剛開業。要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
我店將在三年內設立三家分店，逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的快餐連鎖集團，並在島城眾多快餐品牌中有所突破，成為餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
旅遊客源:城市快餐店的目標客戶是:到附近步行街購物娛樂的普通消費者，約占50%；附近學校的學生、商店員工和社區居民約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
競爭對手:市區快餐店附近主要有四家競爭對手，包括1，另外三家是小型快餐店。這四家酒店已經經營了2年多。Xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。其他三家小快餐店衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠臟亂。我店抓住這四家快餐店現有的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場中占有壹席之地。
第四，商業計劃
城市快餐店主要面向大眾，菜價較低。
大力開展方便小吃，早餐種類繁多，價格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
午餐和晚餐提供經濟和營養的菜肴，並提供優雅的用餐環境。
隨時準備開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設定的目標是“送貨上門”服務。
營業時間:早上6:30-11:
對於以上計劃，我們會共同努力，盡自己的壹份力量。我們會在健康、服務、價格、營養等方面下大力氣。，努力爭取更多的遊客。
動詞 （verb的縮寫）人事計劃
開業初期，我們初步計劃招聘8-10名全職員工(含2名廚師)，5名臨時員工(含2名廚師)。詳情如下:
)通過勞務市場招聘本地戶口，有壹定工作經驗，有良好職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者填寫招聘員工報名表，附上個人信息到我店面試。
面試、筆試、體檢合格者，簽訂勞動合同(含試用期)。
為了提高服務人員的整體素質，所有入職人員需要接受2個月的培訓。具體內容如下:
)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
)執行培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
)考核，對不合格者，暫停學習，扣工資的20%，直至合格。三次考試不及格，當月工資福利全部扣掉。
不及物動詞銷售計劃
開業前，我們會進行壹系列的宣傳工作，向消費者介紹我們“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷，根據消費者的需求改進我們的產品和服務。
推出會員制、季卡、月卡，吸引更多顧客。
每月消費1，000元者，可參加月底大抽獎，中獎者(1)可獲得價值888元的禮券。
4.壹個月消費100元的送價值10元的禮券，200元送20元起的禮券，以此類推。
七。財務計劃
本店所有賬目必須及時入賬，支出和收入必須由會計記賬或記錄。記賬采用復式記賬法，科學管理，避免會計混亂。每日收入應及時統計，所有點菜菜單和收據必須壹式兩份，以備核對和記錄。店內所有物品均屬店內固定資產，不得毀壞或隨意拿走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果月結後收入高於計劃，會適當調整工資，調動大家的工作積極性。如果在工作中發現無故破壞酒店的財物，將從責任人的工資或獎金中扣除。
)我們的固定資產是654.38+0.5萬元。
30套桌椅
營業面積300平方米
3臺冰櫃
壹些爐子
)日常流動資金654.38+0萬元(主要用於應急和臨時采購)。
)對於賬目，要有日報表、月報表、年終總賬，讓企業的盈虧在賬面上壹目了然，避免管理的盲目性。
註意:由於它剛剛開始營業，我們應該在各種費用上小心謹慎，但我們應該保證食物的質量，並盡量保持最低的價格。
八。附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛生，防止商品汙染和有害因素對人體的傷害，保障人民健康，增強人民體質，現嚴格遵守國家和地方有關法律法規的要求如下:
壹是食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門頒發的衛生許可證，才能向工商行政管理部門申請登記註冊。未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造、塗改、出借衛生許可證。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求:
(壹)保持內外環境整潔，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
(二)食品生產經營企業應當具有與產品品種和數量相適應的加工、處理、包裝和貯存食品原料的工廠化場所。
(三)應有相應的消毒、更衣、洗滌、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、汙水排放和垃圾、廢棄物存放等設施。
(四)設備引進和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接進口食品之間、原料與成品之間的交叉汙染，食品不得接觸有毒、不潔物質。
(5)餐具、飲具和盛放直接食用食品的容器使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具使用後必須洗凈。
(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設備的條件必須安全無害，保持清潔，防止食品汙染。
(七)直接入口的食品應當采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產和銷售人員應經常保持個人衛生，生產和銷售食品時必須洗手並穿潔凈的工作服；銷售直接進口的食品時，必須使用銷售工具。
(九)水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害。
三、禁止生產經營食品:
(壹)腐爛、油脂酸敗、黴變、蟲蛀、汙穢不潔或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(2)含有或被有毒、有害物質汙染，可能對人體有害的。
(三)致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素含量超過國家標準的。
(四)未經醫療衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
(5)鳥類、獸類、水生動物等。以及他們因病、中毒或死因不明而死亡的文章。
(六)容器包裝不潔、嚴重破損或運輸工具不潔，造成汙染的。
(七)摻雜、摻假、偽造，影響營養和健康的。
(八)用非食品原料加工，添加非食品用化學品或者將非食品當食品處理的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、按期接受極地衛生部門的食品衛生監督檢查。
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