五花肉蒸白菜
配料:五花肉、大白菜、蔥、姜、鹽、大料、花生油、醬油、蠔油、味精或雞精。
練習:
1.五花肉切片，大白菜葉用手撕成碎片(壹般不需要大白菜)。
2.將洋蔥和姜切絲。
3.鍋中加入開水，燒開，放入五花肉，變色後撈出。把大白菜放進鍋裏。
4.在煮熟的五花肉中加入蔥姜、大料、味精或雞精、醬油、蠔油、花生油，腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉放在大白菜上，把腌好的肉剩下的汁壹起澆上去。
6.將五花肉白菜放入蒸鍋。
7.煮沸後，蒸10-15分鐘。(時間可根據大白菜的嫩度適當延長)。
蒜蓉鮮蝦杯，絲瓜
配料:紅辣椒碎、大蒜、糖
做法:1。將絲瓜切成小塊，用刀挖出壹部分果肉，做成絲瓜杯。
2.將刀額新對蝦的頭部切掉並去掉沙線，將蝦的外殼剝掉並保留尾端的截面，然後在背部切壹個洞，將蝦尾放入洞內露出尾部做蝦球。
3.把準備好的蝦球塞進挖好的絲瓜杯裏。
4.在剁椒中加入蒜泥和1湯匙蒸魚豆油，加入半湯匙糖，最後倒入少許食用油拌勻。
5.將成品和調料放入蒸籠，準備蒸熟。
6.蒸鍋裏的水燒開後，將絲瓜蝦杯和調料壹起蒸，關火3-5分鐘，燉1分鐘，最後將蒸好的調料倒在絲瓜蝦杯上。
蘑菇燜雞腿
材料:雞腿1只，幹香菇n朵，胡蘿蔔半根，幹辣椒適量，香葉2片，八角3個，蔥、姜、蒜。
工作方法
1.香菇泡軟了，水分留著。在蘑菇頂上畫壹個十字；雞腿洗凈剁碎(這是廢話)，放入沸水中焯水去沫。(其實也沒什麽)；
2.鍋裏放油，燒至七成熱，放入幹辣椒、香葉、八角、蔥、姜、蒜(記得切片)翻炒，然後放入雞塊，翻炒，加入少許醬油，加入少許料酒和鹽，翻炒...放入蘑菇和蘿蔔(我喜歡形狀)，翻炒，翻炒...
3.倒入泡過香菇的水，或者加點不帶雞塊的高湯(如果有的話)。大火燒開，小火燉20分鐘左右。等湯快幹了，再翻炒幾下，加入蔥段，出鍋。
脆皮黃瓜丁
材料:黃瓜2根，辣椒油1湯匙，醬油2湯匙，蒜泥1湯匙，香油5g，鹽3g，花椒粉少許，糖2g，蔥5g。
練習:
1，將黃瓜清洗幹凈，橫向切成厚度為1-1.5厘米的圓盤，每個圓盤橫向切成四小塊黃瓜丁；
2.將黃瓜平放在托盤或烤盤上；
3.在65，438+000度的加熱器或烤箱中烘烤，直到黃瓜丁的表面枯萎，黃瓜丁收縮到原來大小的2/3或壹半左右。烤箱使用時間2小時左右，具體要根據實際情況掌握。天氣好的時候，曬曬太陽可以更好。
4.將萎蔫的黃瓜丁放入碗中，加入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(不喜歡糖可以不放)、鹽(鹽要放在最後，品嘗時要邊放，避免鹹)，拌勻，放入瓶子或保鮮盒中，腌制幾個小時，味道就全進去了。吃起來很香很脆。
豆皮炒韭菜
做法:1。將豆皮洗凈，用冷水泡軟，切成細條，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，韭菜挑選洗凈，切段備用。
2.鍋內放入蔥和少量油，燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，再放入豆皮、精鹽、雞精、味精，翻炒均勻，再倒入香油。
白菜炒粉絲
食材:白菜、五花肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、幹辣椒、醬油、料酒、鹽。
做法:1。白菜洗凈切絲，粉絲泡軟；
2.五花肉切片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁；
3.鍋裏熱油，肉片煸炒出油，再放入幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香，放入醬油、料酒略炒後放入白菜；
4.水變軟後，翻炒粉絲，放鹽讓粉絲充分吸收炒過的水；
5.直到味道變軟，加入紅辣椒攪拌均勻。
咖喱雞蛋炒飯
配料:米飯、雞蛋、雜菜、胡蘿蔔、火腿、咖喱粉、鹽。
工作方法
1，雜菜焯水晾幹備用。把雞蛋打勻備用。
2、鍋裏燒油，炒雞蛋，雞蛋出。
3.炒雞蛋關油，放入咖喱翻炒至咖喱和油混合。
4、倒入雜菜，翻炒生吃。
5、倒入米飯，翻炒，加鹽，倒入雞蛋翻炒均勻。
青椒番茄薯片
配料:青椒、番茄、土豆、大蒜、鹽。
做法:1，西紅柿去皮切小塊，土豆切片；
2、爆香蒜片和薯片，加入少許醬油；
3.加入番茄塊，炒至番茄軟爛；
4.出鍋前繼續放蒜末和青椒，翻炒至青椒碎，加鹽。
蒜蓉茄子
材料:茄子500g，油，鹽，白糖，生抽，老抽，蒜。
練習:
1，茄子洗凈去蒂，蒜泥。
2.茄子洗凈放入籠中，蒸約15分鐘。
3.15分鐘後取出，放在盤子裏，用刀切成小條。
4、取壹個小碗調好醬料，在碗中加入鹽、糖、生抽、老抽和少許高湯或水。
5.把調味汁倒在茄子上。
6.撒上切碎的大蒜和蒜苗。
烤肉
材料:五花肉300g、青椒、豆瓣醬、蒜、姜、料酒、醬油、蠔油、鹽、蔥半根。
練習:
1.五花肉切片，其他配菜切段備用。
2.鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許蔥炒香。
3.倒入五花肉翻炒出油。
4.翻炒至肉變色。卷起來的時候加入壹勺豆瓣醬，適量醬油，蠔油，鹽攪拌均勻。
5.加入青紅椒和剩下的洋蔥，並加入壹些鹽調味。
6、翻炒至熟，然後出鍋。
糖醋排骨
配料:豬排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、蔥花、芝麻。
練習:
1.排骨焯水後用溫水洗凈，放在砂鍋裏煮30分鐘左右。把煮排骨的湯留下，可以當肉湯。以後做飯的時候放幾滴調味！取出煮熟的排骨備用，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙生抽和2湯匙香醋，拌勻，腌制20分鐘，中間翻幾下，使每塊排骨味道均勻；
2.鍋用寬油加熱，七八成熱時腌制瀝幹的排骨，炸至排骨表面金黃，取出，刷鍋，將炸好的排骨加熱，加入3湯匙糖，腌制排骨的汁液，壹小碗湯煮排骨。大火燒開後加鹽調味，小火煨10分鐘左右，加入1湯匙香醋收汁出鍋。
香辣肥腸雞
配料:雞肉、熏大腸、豆芽、金針菇。
配料:花椒、蒜、香葉、蔥、香菜、豆瓣醬、油、幹辣椒、泡椒、料酒、姜、糖。
步驟:
熱鍋放油，爆香花椒和大蒜，加入豆瓣醬、幹辣椒和香葉翻炒至紅油。
將雞塊翻炒，加鹽、料酒、糖，再加入開水淹沒雞塊。
倒入豆芽和金針菇，小火燉半小時出鍋。
加入洋蔥、香菜和肥腸雞，攪拌均勻。
總結:根據個人口味改變食材用量。
紅燒豬排
配料:排骨、姜、蔥、豆瓣、花椒粉、蠔油、發酵乳、發酵糯米粉、鹽、胡椒粉、糖、醬油、植物油、土豆。
工作方法
1.將排骨中間部分切成4厘米長的段，用鹽、料酒和姜蔥汁腌制。
2.加入姜米、蔥花、豆瓣、花椒粉、蠔油、發酵牛奶、發酵醪糟汁、蒸豬肉米粉、鹽、胡椒粉、糖、醬油、植物油和適量水拌勻備用。
3.碗裏加油，底部放土豆塊，加少量水，放上口感好的排骨，蓋上煨。
4.煮到汁幹，排骨軟熟，土豆塊脆的時候，撒點蔥花。上菜。
麻辣豆腐
材料:老豆腐壹塊，青椒壹個，紅椒壹個，大蒜兩瓣，郫縣豆瓣醬壹勺，醬油壹勺，食用油適量。
練習:
1.老豆腐切成厚片，嫩豆腐容易碎。不建議用嫩豆腐，青椒，大蒜。
2.鍋裏多放點油，把豆腐煎到兩面金黃取出。
3.鍋中倒入適量油，放入蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入豆腐，加入壹勺生抽和壹勺蠔油，翻炒兩次，加入壹碗水，蓋上鍋蓋煮五分鐘，讓湯汁浸入每壹塊豆腐中。
5.倒入青紅椒塊，半碗水澱粉，翻炒收汁，麻辣家常豆腐出鍋！
南瓜紅棗蓮子湯
食材:南瓜約300克，紅棗約20顆，蓮子約30顆，冰糖約30克，飲用水適量。
工作方法
1，南瓜洗凈，去皮，切塊。洗凈紅棗和蓮子的表面。冰糖可以根據個人喜好自行調節。
2.將所有材料放入鍋中，加入2倍的水。
3.用電爐煮45分鐘。
蓮子百合豆沙
材料:蓮子10g，百合5g，紅豆90g，冰糖適量。
練習:
1，泡紅豆2小時以上。
2.蓮子百合洗凈，和紅豆壹起放入鍋中，小火熬制兩個小時。砂鍋、防水燉菜、電飯煲等。可以使用，高壓鍋時間也可以相應縮短。
3.紅豆加冰糖，煮至濃稠。
立正！1，需要用冰糖或者冰片糖，會黏黏的，而且豆子煮的時候放進去，不容易過早起沙。2.如果不夠濃郁，可以煮熟後分成兩半放在料理機裏搗碎，然後倒入剩下的豆沙裏。
薏米、海帶、陳皮、綠豆沙
配料:綠豆、海帶、薏苡仁、陳皮、冰片。
做法:1。將綠豆和薏米浸泡壹夜，海帶絲洗凈，切塊，全部倒入電飯煲，加足水，兩小時後燉菜程序開始！
2.做完後，丟入黃龍腦糖，再加入30分鐘的燉煮程序。冷熱飲料都很棒！
紅燒魚頭
食材:1肥頭魚頭；生姜3片；3瓣大蒜；3泡椒；大蔥半根；醬油半勺；半勺糖；半勺醋；料酒2湯匙；適量的鹽
工作方法
1，魚頭洗凈後劈開(完全劈開，否則不容易煎)，瀝幹或用廚房紙擦幹。姜切片，蒜搗碎，泡椒切段，蔥洗凈切斜段。
2.燒熱油鍋，放入姜片，將魚頭煎至兩面焦黃。魚頭攤開，魚眼向下煎。煎好後翻面煎另壹面。這樣煎可以保持魚頭盤的完整性。)
3.加入蒜瓣、泡椒、大蔥，炒壹會兒。加入2勺料酒和2小碗清水，做成白湯。加入半勺醬油、半勺糖、半勺醋、適量鹽調味。中火燉壹會，湯基本就幹了。裝盤子。用鏟子舀起半個魚頭，小心翼翼地放進盤子裏。然後撈起另壹半魚頭。)
雷廈湯圓
材料:黃豆粉50g，花生25g，糯米粉100g，熱水80g，黑芝麻1勺，白芝麻1勺，紅糖1勺，白糖1勺。
做法:1。將糯米粉和水混合，用手揉成光滑的面團。
2.將面團分成12等份，搓圓。
3.將豆粉、花生碎、白糖、紅糖、黑白芝麻放入碗中拌勻。
4.鍋中燒開熱水，將湯圓煮至浮起，撒上拌好的豆粉拌勻。
美味的糯米團子就做好了。煮熟的湯圓外面包著香噴噴的豆粉，還有花生、黑芝麻、紅糖。又甜又軟，方法簡單。是下午茶非常好的選擇。來試試吧！
悠唐園
材料:糯米粉100g，熱水80g，料酒1勺，清水半碗，玉米油1勺，紅糖3 4塊，熟芝麻1勺。
做法:1。將熱水倒入糯米粉中，攪拌成光滑的面團。
2、分成大小均勻的小劑量，圓形，用拇指按壓。
3.熱鍋倒入玉米油，放入湯圓煎至兩面金黃，倒入料酒，倒入水，湯圓熟後放入紅糖，煮至濃稠，撒上芝麻。
油餃是溫州的特色食品。做出來的油餃色澤鮮艷，皮有嚼勁，裏面軟糯，記憶中甜甜的。吃壹碗特別滿足！
茭白炒肉絲
材料:茭白，2個辣椒，1根胡蘿蔔，壹半(另壹半是我燉的)，肉絲，醬油，壹勺鹽，少許姜絲。
練習:
1.把茭白、辣椒、胡蘿蔔全部切片，盡量切薄，這樣炒起來味道更好。
2.冷鍋熱油，放入姜絲和肉絲，翻炒至變色，取出。
3、不用加油，就用鍋底剩下的壹點點！加入切好的三絲翻炒。太幹的話加點熱水，因為茭白有點容易燙。
4.差不多該加肉絲壹起炒了。
5、三絲都炸軟了，可以調味。鹽，雞精，壹勺醬油，鍋就可以煮了。
百合皂角飯紫薯糖水
材料:皂莢米10g，百合40g，紫薯1g，紅棗20g，蓮子30g，冰糖30g。
練習1。將皂角米和百合洗凈多次。
2.泡頭發15小時以上。
3.紫薯去皮切塊，蓮子洗凈，紅棗冰糖準備。
4.將皂角米、百合與泡發水壹起放入鍋中，使糖水更粘稠，水量不足以補充所需水分。我用電飯鍋。
5、蓮子和紫薯也倒入並按下燉鍵。如果是普通鍋，燉半個小時左右。
6.半小時後加入紅棗和冰糖繼續燉20分鐘。
芒果柚西米
材料:西米40g，芒果2個，柚子少量，鮮奶油35g，椰子汁80g，糖10g。
工作方法
1，西米煮熟，燉至無白心，放入冷水中備用。
2.將芒果、鮮奶油、椰子汁和糖放入料理機中，打碎。
3.將西米鋪在碗底，倒入打好的果漿，放入喜歡的水果和小食材(可以撒壹點椰子汁做裝飾)。
脆皮湯圓
食材:湯圓、雞蛋、面包糠。
做法:1。把鍋裏的水燒開，然後把速凍水餃放進去，煮熟後撈出備用。
2、雞蛋打散，面包屑倒入碗中。
3.先將煮好的湯圓放入雞蛋中，塗上蛋液，然後在面包屑中滾動，使其表面全部布滿面包屑，再用手揉搓，使其與湯圓緊密貼合。
4.放入烤盤，用牙簽在表面插幾個小洞。這壹步不能省略。就是這壹步讓餃子不至於爆。
5.放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烤10分鐘。
蒜泥茄子
配料:茄子、蒜、鹽、醬油、紅辣椒、味精、油。
練習:
1.茄子洗凈切成長條，用工具將大蒜壓成泥狀。
2.往蒸鍋裏倒些水。水開後，大火蒸5分鐘。
3、取壹小碗，放入適量鹽，倒入少許醬油，加入少許開水，加入少許味精攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的調料汁澆在蒸好的茄子上，再澆上蒜泥。加入香菜和紅辣椒，將油加熱至九成，澆在菜上。
5.最後撒上蔥花。
蒜汁煎排骨
材料:排骨1袋、姜3片、蔥1根、蒜1根、生抽2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、澱粉2湯匙、1袋。
練習:
1.將排骨剁成小塊，洗凈，充分瀝幹水分，放入盤中，倒入料酒和生抽，攪拌均勻，加入散蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4小時。
2.倒入幹澱粉，攪拌均勻，讓每壹根排骨都均勻的裹上壹層澱粉。
3.將油倒入鍋中，用大火加熱。當油八成熱時，加入排骨。煎20秒後，改中小火繼續煎2-3分鐘左右。取出並排出機油。
4.炒鍋放少許油，關小火，放入面包糠和剩下的蒜翻炒至金黃香透，放入排骨、鹽、糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘。