癌癥之王
科學研究發現，血硒水平與癌癥的發生密切相關。大量調查資料表明，壹個地區食物和土壤中硒的水平與癌癥的發病率有直接關系。
硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素；
廣西巴馬縣是世界四大著名長壽區之壹。中科院專家對巴馬的研究表明，巴馬土壤和糧食中的硒含量是全國平均水平的10倍，百歲老人血液中的硒含量是正常人的3-6倍。後來在石臺縣又發現了壹個長壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更奇特的是，50年來沒有發現癌癥患者、心腦血管患者、糖尿病患者和肥胖患者。對該村土壤硒含量的分析測定表明，硒含量比壹般地方高10倍。原來，硒是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體通過補充足夠的硒，可以有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。如果在硒中補充維生素E和β-胡蘿蔔素，效果會更好。[1]
光明使者
生物學家經過長期研究發現，硒對視覺器官的功能極其重要。硒能催化和消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。如果人眼長期處於缺硒狀態，會影響細胞膜的完整性，導致視力下降，引發白內障、視網膜病變、夜盲癥等多種眼病。壹些大城市的醫院已經對眼疾患者開展了硒療法。臨床上，硒具有明顯的改善視力的作用，可治療白內障、視網膜病變等眼病。
心臟的守護神
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟有保護和修復作用。人體血硒水平降低，會導致體內清除自由基的功能下降，導致有害物質沈積增加，血壓升高，血管壁增厚，血管彈性下降，血流緩慢，氧輸送功能下降，從而誘發心腦血管疾病發病率的增加。但科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化有很好的效果。
肝病的天敵
江蘇啟東，地處長江三角洲，魚米之鄉，經濟發達。但這裏的肝癌和肝炎發病率長期極高，病因不明。中國預防醫學科學院的專家經過16年的研究，終於找到了原因。原來這裏的水、土、糧都缺少“硒”這種元素。生活在這裏的人從水和糧食中獲得的硒很少，體內硒含量特別低。體內缺硒的人容易感染肝炎病毒。此外，長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌患者的風險是其他人群的202倍。特別值得壹提的是，硒可以改善肝炎患者的病情，大大降低肝炎患者的癌癥比例。專家表示:即使在不缺硒的周邊地區，人們適量補硒對預防肝癌和肝炎也大有裨益。[2]
微量元素中的胰島素
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，能防止胰島β細胞的氧化損傷，使其功能正常，促進糖代謝，降低血糖和尿糖。醫生可以通過讓糖尿病患者定量服用硒來保護和恢復胰島的功能，有利於改善糖尿病癥狀，降低尿液中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以有人把硒稱為微量元素中的“胰島素”。
排毒解毒
硒與金屬結合力強，能抵抗鎘對腎臟、性腺和中樞神經系統的毒性。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合物，起到解毒排毒的作用。因此，經常接觸有毒有害工作的人需要特別註意補硒。此外，在工作環境或生活中，經常接觸電視、電腦、手機等輻射幹擾的人，要補充硒，因為補硒可以保護造血系統，最大限度地減少輻射損傷。
抗氧化和抗衰老
硒的重要營養生理功能是參與谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的合成，GSH-PX是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通過GSH-PX實現的。GSH-PX對體內的氫或脂質過氧化物有很強的還原作用，催化還原谷胱甘肽(GSH)將有害的不飽和氫過氧化物(ROOH)還原成無害的羥基化合物，分解過氧化氫(H202)，從而保護細胞膜結構的完整性。劉春仁(1996)報道缺硒可使動物體內谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，導致組織過氧化物不能及時分解，對組織造成損傷，而補硒可增加其酶活性。
男人身體裏的金子
研究表明，硒是GSH-PX中唯壹對氧化還原起催化作用的原子，存在於多肽鏈中的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中-SeH代表酶的活性還原形式。硒作為GSH-PX的重要成分和活性中心，可以保護細胞膜免受過氧化物的侵害，降低細胞解離速率，從而維持細胞的正常生理功能。Allen等人(1995)報道，當膳食硒水平低或最適時，血液和器官中的硒水平與谷胱甘肽氧化酶活性之間有很強的相關性。
男性組織和體液中硒含量的順序為腎>肝>睪丸>心肌>腸>肺>腦和肌肉。男性體內25%-40%的硒集中在生殖系統，硒有增強精子活力和性功能的作用。所以人們稱硒為男性體內的黃金。糖尿病、心臟病、肝病、泌尿系統都有不同程度的性功能障礙。補硒可以調節免疫功能和抗氧化功能，硒可以改善和提高性功能，幫助陽痿、早泄、性功能障礙的人逐漸恢復正常。
研究還發現，女性流產和原因不明的不孕癥與精子水平低有關。美國最近的壹項調查顯示，女性自然流產的風險與體內硒含量低有關。在過去的幾年裏，研究人員已經證實了兩種精子特異性硒蛋白。壹種是精子核特異的GSH-Px，另壹種存在於精子中部，具有酶和結構的功能。精子不遊動是因為其中部受損(如精子尾部斷裂)。缺硒會阻礙睪丸發育。低生育力男性服用有機硒3個月後，成為父親的比率會增加11%。
2需求人群編輯
肝病患者(肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等。);
心腦血管疾病患者；糖尿病患者；癌癥患者；胃腸道疾病患者；從事有毒有害作業的工人；易疲勞人群和常年吸煙者；免疫力低下的兒童和青少年；渴望健康長壽的老人；白內障患者；健身美容師；經常化妝的人；艾滋病患者；生活不規律；經常接觸輻射和環境汙染的人群；前列腺疾病患者。
3推薦補硒的方法編輯
中國營養學會198年6月修訂的《每日膳食推薦膳食允許量》已將硒列為15每日膳食營養素之壹，並提出壹個成年人硒的適宜攝入量為每日50-250微克。“藥補不如食補”是中國人的傳統認識。常見的面粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝臟、動物腎臟、大蒜、洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔等都含有硒。需要指出的是，食物中硒的含量高，並不意味著人就會吸收。壹般來說，有機硒的利用率較高，可達70%以上。因此，正確的補硒方法是多吃補充有機硒的食物，多吃水果、蔬菜等富含維生素A、C、E的食物，促進硒的吸收。
硒和其他礦物元素壹樣，具有雙重性，即適量有益，過量有害。雖然補硒很有必要，但也不能盲目補硒，可能會產生副作用。科學的補硒方法是:
1.人工補硒:各種補硒產品的攝入量主要分為無機硒和有機硒兩大類。無機硒主要是亞硒酸鈉，國外多用於飼料中，毒性大，處於技術淘汰邊緣。與亞硒酸鈉等無機硒相比，有機硒具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平維生素、優質蛋白質)等優點。有機硒的種類很多，如硒酵母、硒蛋、富硒海藻、富硒蘑菇和硒麥芽等。其中麥芽硒是目前有機硒發展的最高階段，比蘑菇硒和酵母硒活性更好，利用率更高，無蓄積毒性，可長期服用。無副作用，有利於吸收，是補硒的理想首選。
2.天然補硒:服用含硒量高的野生天然食物，如純糧100微克植物活性硒，補充有機硒，比無機硒毒性小，但也要按照規定的攝入量科學補硒。天然硒食品比無機硒更健康。使用天然補硒方法比服用無機硒更有利於健康。
4硒與各種疾病的編輯
硒是人體必需的微量元素。中國營養學會也將硒列為人體必需的15營養素之壹。國內外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起壹些重要器官的功能障礙，導致許多嚴重疾病。世界上有40多個國家處於缺硒地區，中國有22個省數億人處於缺硒或低硒地區。這些地區腫瘤、肝病、心血管疾病的發病率非常高。
研究表明，低硒或缺硒人群不僅能預防腫瘤和肝病的發生，還能提高免疫能力，維持心、肝、肺、胃等重要器官的正常功能，預防老年人心腦血管疾病的發生。
硒與心臟病
克山病的研究揭開了人們深入探索硒的序幕。隨後幾年，研究人員發現，美國和芬蘭高硒地區的冠心病和高血壓發病率明顯低於低硒地區，高硒地區腦血栓、風濕性心臟病和全身動脈硬化的死亡率明顯低於低硒地區。這些結果表明，硒對維持心血管系統的正常結構和功能具有重要作用，硒缺乏導致心肌病、冠心病、高血壓和糖尿病。補硒有利於減少各種心腦血管疾病的發生，改善患者癥狀，提高對抗疾病的能力。
硒對心臟病的醫療作用
抗氧化和清除垃圾
心腦血管疾病的發生與體內脂質過氧化有關。當患者血漿中有害的過氧化脂質濃度升高時，血液中的壹些物質會沈積在血管壁上，形成冠狀動脈粥樣硬化斑塊，從而引起冠心病、心腦血管疾病。這就好比生銹的管道容易積垢，影響管道暢通的道理。硒可以清除這種脂質過氧化物，保護動脈壁細胞膜的完整性，防止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，預防心肌梗死。
調節血脂和預防血栓形成
膽固醇是健康的敵人。當血液中的膽固醇升高時，容易形成動脈粥樣硬化斑塊，在動脈壁堆積，使動脈管腔變窄，阻塞血液流入相應部位，造成動能不足，引發各種心腦血管疾病。硒通過其強大的抗氧化功能，可以調節體內膽固醇和甘油三酯，降低血液粘度，預防心血管疾病。
保護和修復血管，抗衰老。
血管壁的老化是心血管疾病發生的重要因素。之所以中風猝死的人多為中老年人，最大的原因是中老年人到了以後，因為逐漸衰老，血管壁彈性下降，血管壁變得非常脆弱，所以稍受外界影響就特別容易塌陷出血，導致血栓和腦出血。血管的老化不是不可避免的，因為加速血管老化的物質是有害的自由基。通過清除自由基，可以延緩血管壁的老化。硒是壹種強抗氧化劑，能及時清除體內有害自由基，防止人體血管老化，預防中風等心血管疾病的發生。
調節免疫力，增強抵抗力
心腦血管疾病患者補硒能有效調節機體免疫功能，提高患者對心腦血管疾病的抵抗力，預防並發癥。
硒與癌癥
普通人缺硒，大大增加了患腫瘤的概率。體內缺硒的腫瘤患者，很可能出現遠處轉移、多發性腫瘤、低分化腫瘤、惡性度高、生存期短。硒在抗癌中起著重要的作用。近幾十年來，通過科學家系統深入的研究開發，人們已經能夠利用硒來預防和對抗癌癥，減輕癌癥患者的痛苦，延長癌癥患者的生命。由於硒具有強大的預防和治療癌癥的作用，臺灣省司法出版社將硒命名為“癌癥之王”。
硒對癌癥的醫學作用
提高免疫功能，提高抵抗力
腫瘤患者免疫功能下降是壹個突出的現象，同時免疫力下降也是腫瘤發生發展的重要因素之壹，而抗腫瘤免疫主要是細胞免疫，所以提高機體的細胞免疫功能非常重要。研究表明，硒顯著影響免疫系統中包含的所有三種調節機制，即細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫。硒還能促進淋巴細胞產生抗體，使血液免疫球蛋白水平升高或維持正常。因此，臨床上適當補硒，可以有效提高患者的免疫功能，增強機體防癌抗癌能力。
提高身體的抗氧化能力
腫瘤患者體內普遍存在抗氧化失衡，體內有害自由基過多。硒可通過壹系列含硒酶有效清除多種脂質過氧化物和過氧化氫。
阻斷腫瘤血管生成，預防腫瘤復發和轉移。
硒能抑制腫瘤血管生成，防止腫瘤生長和轉移。通過建立血管生成抑制劑來促進腫瘤的轉移和生長，血管生成抑制劑可以創造壹個不利於腫瘤血管生成的環境，從而抑制腫瘤血管生成網絡的形成和發展，切斷腫瘤細胞的營養供給渠道。由於腫瘤得不到營養源，會逐漸枯萎死亡；同時，由於腫瘤的代謝通道被切斷，腫瘤組織本身的廢物無法排出，腫瘤逐漸變性死亡。該機制可以形象地比喻為“斷敵糧草”。
直接殺死腫瘤細胞
硒提高癌細胞中環磷酸腺苷(CAMP)水平，形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境，抑制腫瘤細胞DNA、RNA和蛋白質的合成，減弱體內腫瘤細胞的增殖，控制腫瘤細胞的生長和分化，從而抑制和殺傷癌細胞。從體外研究中可以看出，加硒後，培養的肝癌細胞核濃縮、核破裂、核消失的比例明顯增加。