玉米澱粉可以用生粉代替嗎

不能代替，因為各自的用途和用法都不壹致。 壹、生粉用途 1、生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的。