薏苡仁是很好的藥用滋補品。據醫學部門分析，薏苡仁含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬季薏米燜豬腳、排骨、雞肉，是滋補食品。夏天用薏米煮粥或者用薏米做冰鎮飲料都是很好的補品。薏苡仁的種子和根可入藥治病。《本草綱目》記載李時珍:薏苡仁能“健脾胃，補肺清熱，祛風勝濕”。做飯治空調。"煎服，利小便，瀉熱."近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏苡仁還是壹種抗癌藥物。初步鑒定，其抑癌率可達35%以上。難怪桂林有壹首民歌說:“薏米比靈芝好，藥用營養價值高。常吃可以延年益壽，為返老還童做貢獻。”
成分:薏仁主要由蛋白質、維生素B1、B2組成，具有平滑肌膚、減少皺紋、消除色素斑的功效。長期飲用可以治療褐斑、雀斑、水皰，使斑點消失，滋潤皮膚。而且能促進體內血液和水分的代謝，有利尿和消除水腫的作用，也是壹種飲食品。
中藥化學成分
種子含薏苡仁酯，粗蛋白13%-14%，脂肪2%-8%。脂類中，三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，單酰甘油4%，甾醇酯9%，遊離脂肪酸17%-18%。三酰甘油中亞油酸含量可達25%-28%，遊離脂肪酸中亞油酸含量為27%-28%。遊離脂肪酸包括棕櫚酸、硬脂酸和順式-8-α-十八碳烯酸，即油酸。單酰甘油中有α-單油酸甘油酯，順式、反式阿魏酰大豆甾醇，順式、反式阿魏酰菜籽油甾醇等。在甾醇酯中，可以促進排卵。種仁中還含有具有抗補體作用的葡聚糖、酸性多糖CA-1和CA-2以及具有降血糖作用的薏苡仁多糖A、B和C。種子揮發油含有69種成分，其中主要成分是己醛、己酸、2-乙基-3-羥基丁酸、γ-壬內酯和壬酸。辛酸、棕櫚酸乙酯、亞油酸甲酯、香草醛和亞油酸乙酯等。
[編輯本段]功效
健脾、祛濕、止瀉、排膿。用於脾虛泄瀉、肌肉酸痛、關節痛、水腫、腳氣、白帶、肺膿腫、闌尾炎。通常用量為9 ~ 30g。祛濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿
[編輯本段]功能指示
1.對心血管系統的影響:抑制呼吸中樞，擴張外周血管，尤其是肺血管。
2.抗腫瘤:特別適用於脾虛濕盛的消化道腫瘤和痰熱濕盛的肺癌。
3.增強免疫力和抗炎。薏苡仁油能促進細胞免疫和體液免疫。
4.降血糖:能擴張血管，降低血糖，尤其適用於高血壓和高血糖。
5.抑制骨骼肌收縮:薏苡仁能抑制骨骼肌收縮，減少肌肉攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌的收縮。
6.鎮靜、鎮痛、解熱作用:具有鎮靜、鎮痛、解熱作用。對風濕性關節痛患者有很好的療效。
7.降低血鈣，延緩衰老，提高機體免疫力。
8.水腫；腳氣；尿滴；濕熱疾病；腹瀉伴腹瀉；風濕痛；肌腱攣縮；肺癰；腸癰；扁平疣
【編輯此段】薏苡仁油的功效
有興奮、解熱、止血、消炎、排膿的作用，還能抑制癌細胞的生長。款待
1.用於頭發:具有滋養頭發、防止脫發、使頭發順滑柔軟的作用。
2.用於皮膚:對面部痤瘡、皮膚粗糙有明顯療效。此外，它還具有吸收紫外線的能力，其提取物添加到化妝品中也能達到防曬和防紫外線的效果。
另外，薏米是壹種糧食。煮軟壹點或者炒壹炒更有利於腸胃的吸收。經常感覺疲勞沒有力氣的人可以多吃。薏仁富含蛋白質分解酶，能軟化皮膚角質。長期使用對皮膚有疣、粗糙、不光滑者也有效。
[編輯本段]藥物禁忌癥
本品緩慢，宜長期服用。脾虛不濕，大便幹燥及孕婦慎用。
【編輯本段】飲食DIY
做法:最簡單的就是把炒好的薏仁當茶泡喝，或者把炒好的薏仁磨碎，每天服用薏仁粉。市場上有薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉出售。也可以和綠豆壹起煮，做成綠豆薏米粥(煮之前先把大麥泡在水裏，煮的會比較快)。內服:煎服，10-30g；或者吃藥，打散，泡酒，煮粥，做湯。
[編輯本段]藥理作用
1.抗腫瘤效果:
1.1.薏苡乙醇提取物能抑制艾氏腹水癌(ECA)細胞增殖，顯著延長動物存活時間。從提取物中進壹步分離出兩種組分，壹種能引起癌細胞的原生質變性，另壹種能使核停止在中間相的有絲分裂期。
1.2.薏苡仁丙酮提取物對小鼠腹腔註射ECA也有抑制作用。這種抗腫瘤活性可以轉移到溶於石油醚的酸性部分。如果皮下註射，腹水會變得透明，腫瘤細胞幾乎消失，但這部分的毒性相應較高。薏苡丙酮提取物對宮頸癌14(U14)和腹水型肝癌(HCA)實體瘤也有明顯的抑制作用。
1.3.薏苡仁水煎劑臨床應用可延長晚期癌癥患者的生命，腹水檢查發現，癌癥患者腹腔註射薏苡仁丙酮提取物後，癌細胞原生質明顯變性。還發現薏苡仁的50%乙醇提取物可促進培養的鱗狀上皮癌細胞的角質化。
2.免疫功能:
2.1.從薏苡熱水提取物中分離的中性多糖葡聚糖混合物和酸性多糖IIA-1，2，3，ⅱb具有抗補體活性。
2.2.中性多糖和葡聚糖的混合物是高度不均勻的。HPLC可以分離出7種葡聚糖，它們是1→4-連接的α-D-葡聚糖，在主鏈的0-6位有葡萄糖基側鏈。每種純化葡聚糖在碘反應中具有不同的最大吸收(530nm或>:550nm)，>500納米葡聚糖比530納米葡聚糖更有效，後者被認為具有相當大的抗補體活性。
2.3.進壹步分離純化酸性多糖ⅱA-1、2、3和ⅱb，得到抗補體多糖CA-1和CA-2，其蛋白質含量為8-11%，分子量分別為160000和70000。在低劑量時，CA-2比CA-1表現出更強的抗補體活性。
3.降血糖、鈣和血壓效應:
兔皮下註射薏苡仁乙醚提取物(薏苡仁油)可降低血糖值和血鈣值。薏苡仁水提取物經小鼠腹腔註射可顯著降低血糖濃度，並從中分離出三種有效成分，即薏苡多糖A、B、C。這些成分可導致正常小鼠和四氧嘧啶誘導的高血糖小鼠低血糖。靜脈註射薏苡仁可使家兔血壓暫時下降。
4.胰蛋白酶的抑制:
從軟殼薏苡種子的麩皮中發現了壹種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。它是壹種簡單的蛋白質，分子量約為12000，含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它與牛胰蛋白酶的分子比為1: 2，說明它是雙頭的。其活性在pH3-11和高溫100℃下穩定，但其抑制活性的熱穩定程度主要取決於溶劑的種類。
5.誘導排卵:
頑固性無排卵患者服用薏苡仁為主藥的方劑後，可明顯改善下丘腦的功能。薏苡提取物也能誘導金黃地鼠排卵，促進排卵的活性物質是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰蕓苔素內酯。9: 1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰蕓苔素內酯(1)在劑量為200微克/天時顯示出對金黃地鼠的排卵誘導作用。
[編輯本段]考證
出自神農本草經。
1.《論雷公烤》:凡制薏米者，不用玉米，大而無味。當它是玉米時，人們稱它為京玉。
2.《不錄》:薏苡淚真的定居在平澤和田。八月收，壹直收根。
3.《綱要》:薏苡有兩種:壹種是粘性的，殼尖而薄，即薏苡，其米為白色，如糯米，可用於粥飯和地面面食，也可用於用米釀酒；殼圓而硬者，即菩提，米少者，即粳玉。它的根是白色的，大如勺柄，多節，味甜。
各種展覽
1.《本草》:薏苡，味甘淡，氣微涼，微降滲，故能祛濕利水，故能利關節，除腳氣，治痿弱，消腫止痛，利水熱淋，亦能殺蛔蟲。因其微衰，故兼治咳嗽流膿，促進食欲。因其性涼，能清熱、止煩渴、上火。但是它的技巧很慢，應該作為輔助使用。
2.“藥意”:薏苡仁，味甘和諧，清利濁，能健脾養陰，益胃。主治:脾虛泄瀉，導致水腫，風濕性椎間盤緩慢，導致手腳無力，不能屈伸。因濕，土敗，土敗，氣復。膨脹是自給自足的，是自生的。取其入肺，養其源，用其治上焦解渴，肺癰腸癰。並取其味濃而沈，培之部位，用之治腳氣腫痛，腸赤出血。如果咳血時間長，吃的少，用氣勁緩則無效。
3.《本草》:薏苡仁，除濕不及二術助燥，清熱不及秦，損陰世代，益氣不及人參，術代尚濕熱，誠益中氣。但是，它的味道淡，力度慢，如果不合群，不專心，妳能指望它有什麽效果？
4.《新版本草》:薏仁最益水，不會失真陰。下半身濕的人最好用。視病情輕重和用藥量而定，不會傷及陰陽，但濕病易去。所以，遇水濕證，用薏米壹兩為君，沒用，助其健脾祛濕，不嫌見效快。如果氣味是溫和的，輕飄飄的用，那就沒用了。
5.《經書·經證》:講解員說益氣祛濕、和中健脾、薏苡仁，類似於外科，不知差之毫厘，亦差之千裏。雲霧遮氣，手法溫潤，薏苡微寒；蓋雲何味，術甘甜，薏米淡。而且手術的味道比較濃，薏苡的味道比較淡，差別很大。這個意思在《金匱要略》裏有，裏面說濕家麻煩痛苦。當妳以麻黃加湯，以汗為家時，註意不要以火攻之。這叫風濕，是風壹吹就出汗，或者長期受涼引起的。可配麻黃、杏仁、薏苡仁、甘草湯。煩惱痛苦者，濕冷；所有痛苦的人都是濕漉漉的，刮風的。寒由陰變，風由陽變。所以，煩惱痛苦的人，屬於太陽；大熱天玩的，屬於陽明。屬於太陽的人要出汗，屬於陽明的人要清熱，所以出汗可以驅逐陽邪，清熱可以破陽邪。本質就是那些用桂花發汗，用薏米清熱的人。雖然，薏苡lachryma-jobi既治風濕，又克制主筋抽筋，不能屈伸，關節又痛又煩，不能屈伸，身體又痛又煩，不能側身旋轉。為什麽不單獨使用薏苡？
[編輯此段]收獲和儲存
貢酒-10莖葉黃色，果實褐色，大部分成熟。
(約85%成熟)，切斷植株，靜置3-4天，脫粒，篩去莖。
曬幹或烘幹葉子雜質，用剝殼機除去總苞和種皮。
[編輯此段]藥用植物的種植
栽培要點氣候溫暖濕潤，不怕幹旱，耐肥等生物學特性。各種土壤均可種植，對鹽堿地和沼澤的鹽害和水分有較強的耐受性，但適宜在陽光充足、土壤肥沃或粘土上栽培。避免與禾本科作物連作和輪作。近年來，在水稻上栽培，特別是在抽穗開花期的淺水層栽培，可以顯著提高產量。栽培技術使用種子繁殖。為防止黑穗病，播種前將種子用60℃溫水浸泡10-20min，取出種子，包好，用5%生石灰水浸泡1-2d，以免損傷水面的膜。用清水沖洗後播種，或用波爾多液1:1:100浸種24-72h，3-4月穴播，行距27-30cm見方，穴深5-7cm，每穴5-6粒，覆土2-3cm，鎮壓。每1hm2應種植75-90kg。
田間管理真葉苗3-4株，每穴留苗4-5株。中耕除草壹般3次。薏苡是壹種需肥量高、耐肥性強的作物。生長前期要施氮肥提苗，後期要多施磷肥和鉀肥，促進壯稈孕穗。田間水分管理采用濕、幹、水、濕、幹的原則，即濕育秧、旱拔節、水孕穗、濕灌漿、旱田收割。薏苡不同植株授粉，輔助授粉是在植株盛開時(10-12 am)用繩索等工具振動植株，使花粉飛揚，提高結實率。
病蟲害防治病害包括黑穗病，註意選種和種子處理，發現病害。
這種植物應該立即拔掉並燒掉。還有葉枯病等疾病。昆蟲是玉米螟和粘蟲。
[編輯此段]其他
●加工方法
炒薏米:將洗凈的薏米放入鍋中用文火炒至微黃，取出放涼。或者用麩皮炒。(每個薏苡仁100 kg，麩皮10kg)；論雷公的烘焙:用壹兩薏米的地方，用糯米代替。如果是用鹽湯煮，也是可以接受的，特別是壹般的煮。
●原料藥材的鑒定
字符識別內核為橢圓形或長方形，長4-8毫米，寬3-6毫米。表面乳白色，光滑，偶有黃褐色種皮。壹端鈍圓，另壹端寬略凹，有1淺棕色點狀種臍。背部圓凸，腹部有1條縱溝。固體質量，白色粉砂質橫截面。輕微的氣息，微甜的味道。粒大飽滿，色澤潔白，無破皮為佳。粉末特征顯微鑒定:白色-狀主體為澱粉顆粒，單顆粒圓形或多面體狀，直徑2-20μm，臍點呈星形、三叉狀、人字形或裂隙狀，少見復合顆粒，由2-3個亞顆粒組成。
性品味
甘；光；小寒
薏苡仁簡介:
薏苡是禾本科植物薏苡的成熟種仁，是壹年生或多年生草本植物。秋季果實成熟時，將植株切開，晾幹，放置果實，再次晾幹，除去外殼、黃褐色種皮和雜質，收集種仁。薏米容易消化吸收，無論是滋補還是醫療，效果都非常溫和。
薏苡仁在我國栽培歷史悠久，是藥食同源的古老食品品種之壹。產於全國大部分地區，主要產於福建、河北等省。薏米因其營養價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”、“生命健康之糧”，最近在日本被列為抗癌食品，因此身價倍增。
薏苡仁的營養分析:
1.薏苡仁含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，可作為體弱患者病中或病後的進補食品；
2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。薏苡仁能增強腎功能，有清熱利尿的作用，所以對水腫患者也有療效。
3.現代藥理研究證明，薏苡仁具有防癌作用，其抗癌有效成分包括硒，能有效抑制癌細胞增殖，可用於胃癌、宮頸癌的輔助治療；
4.健康人常吃大麥，可以使身體敏捷，減少腫瘤的發生；
5.薏米含有壹定量的維生素E，是壹種美容食品。經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，消除痘痘和斑點，改善膚色，對病毒感染引起的疣有壹定的治療作用。
6.薏米含有豐富的維生素B，對預防腳氣非常有益。
薏苡仁相關組:
壹般人群都可以吃。
1.適用於各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面部浮腫、腳氣水腫、疣、美容師、青年扁平疣、尋常疣、傳染性軟疣、青年痤瘡粉刺、其他皮膚營養不良和皮膚粗糙、肺痿癰。
2.根據前人的經驗，女性在妊娠早期忌食；另外，出汗少、便秘的人不宜食用。
薏苡仁的治療作用:
薏苡仁味甘、淡、微寒，歸脾、胃、肺經；
具有健脾利濕、利濕除痹、清熱排膿、清濕熱的功效；
可用於治療腹瀉、筋脈攣縮、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋證、白帶等。
約伯的眼淚制作指導:
1.生薏米煲湯，有利於祛濕祛風；健脾和胃，治療脾虛泄瀉，熟食宜炒。
2.薏米可以當食物，可以煮粥，也可以煲湯。夏秋冬瓜煮湯，可隨餐食用，清熱利濕。
3.將鮮牛奶煮沸，加入適量薏苡仁粉，攪拌均勻即可食用。經常食用可以保持皮膚光澤細膩，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏米比較難煮，煮之前需要用溫水浸泡2-3個小時，讓它充分吸收水分。吸水後很容易和其他米壹起煮。