日本地瓜燒酒為什麽不含嘌呤

釀造工藝不壹樣。日本清酒屬於發酵酒，而日本地瓜燒酒則屬於蒸餾酒，度數比清酒要高，壹般在20度~30度之間，當然也有更高的。日本燒酒的制作工藝壹般分為兩種，即連續式蒸餾和單式蒸餾。而嘌呤是微生物代謝產生的物質，蒸餾出來的地瓜燒酒是不會有微生物的，所以也就沒有嘌呤。