2、調料:鹽少許，香油少許，胡椒粉適量。
3.鍋中放水，加入幹裙帶菜；
4.雞蛋打散，蛋液中加入少量鹽；
5.煮開後，趁湯還在沸騰，迅速用壹根筷子將蛋液倒入鍋中；
6、馬上關火蓋上鍋蓋，等5秒，雞蛋就光滑可口了；
7.根據個人喜好加入蔥花或蒜苗、香油、胡椒粉調味。