油條膨松劑是壹種食品添加劑，用於增加油條的蓬松感和酥脆感。它由小蘇打、酸式鹽和澱粉組成。小蘇打是壹種弱堿性物質，與酸式鹽反應後能產生二氧化碳氣體，從而使油炸的油條在油炸過程中膨脹。油條膨松劑起到促進油條膨脹的作用，使油條更軟，口感更好。