問題二:怎麽燉羊排才好吃？1.用新鮮羊排燉羊排(是冬季滋補佳品)。按照我們新疆的說法，把湯鍋(大的)放在火上，加涼水，水要比肉多(加多少要看羊排的克數)。加入羊排。(不要把羊排切成小塊。)把水燒開，撇去上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(去腥)，小火燉約1小時。其實如果是羊肉就要40分鐘。當排骨可以燉的時候，妳需要做壹些工作。1洋蔥去皮，洗凈切成細粉，放入小鍋中備用。肉燉好後，取出羊排，放在大盤子裏。不要關火。改火讓湯沸騰。在壹個放有洋蔥的小鍋裏放壹些鹽，在這個小鍋裏舀壹些湯，用勺子攪拌，讓鹽融化。洋蔥聞起來很香。把這個盆裏的湯均勻地倒在排骨上。另外，切壹些蔥花，放在幾個小碗裏，加壹點鹽，把肉湯倒出來。排骨好吃，肉湯也好吃。美味又滋補。記住，燉排骨壹定不能加鹽。(網友jaklin)二、麻辣炒羊排的做法原料:帶骨羊排1200克，香菜、洋蔥、胡蘿蔔各30克，面粉50克。調料:黃油150克，辣椒粉30克，精鹽，味精。烹飪方法:將羊排洗凈，蔥、香菜、胡蘿蔔洗凈切碎，與羊放在壹起，倒入適量的水用武火煮出，冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽和辣椒粉，拌勻後蘸上面粉；備用。燒熱鍋，加入黃油。融化後加入羊排，煎至兩面上色。趁熱上桌。三、12羊排的制作方法1)惠靈頓羊排配迷叠香醬食材:準備時間:20分鐘烹飪:15-20分鐘食材:羊排200克，脆皮100克，牛奶200克，土豆粉120克。醋油汁15g，法式顆粒芥末15g，橄欖油100g(蠔油20g)。做法:1。首先，把整個大蒜放入油中，徹底煮熟。大蒜10g做成泥，另10g瀝幹備用。2.將羊排略煎，抹上蒜泥和法式顆粒狀芥末，裹上面皮，放入烤箱約10分鐘。3.將青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔切成細絲備用。將牛奶煮沸，加入土豆粉制成土豆泥。4.將熟蒜略炒，加入白酒和迷叠香，再加入羊肉汁煮沸。5、放入稍熱的醋汁和預先混合好的各種顏色的細絲。2)咖喱羊排材料:羊排、咖喱、香菇、啤酒、鹽、糖、味精。制作方法:首先把羊放入鍋中，所以鍋裏不要放油。直接倒羊排就行了。然後大火翻炒羊排。當羊排稍微放大後，加入咖喱(可以多放點咖喱)、鹽和糖。然後倒入啤酒，啤酒應該能蓋住羊排。帶著大火。把啤酒煮幹就行了。3)辣紅酒烤羊排:精選羊排1kg，意大利面20g，綠蘆筍6根，阿巴斯科辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2湯匙，紅酒醋1。5湯匙、番茄醬2湯匙、鹽2茶匙、1馬克杯水、1湯匙橄欖油、1馬克杯橄欖油和紅酒。做法:1。將食材混合均勻，將羊排腌制半天或2天左右。用沸水煮意大利面，煮到冷卻。將整個四川綠蘆筍焯水，放涼備用。用橄欖油煎羊排，加入紅酒，然後中火煎3分鐘。烤箱預熱，將三分熟的羊排送入烤箱220℃烤15~20分鐘。將腌制好的醬料放入煎羊排的油鍋中加熱，中火瀝幹汁液，使其變稠。取出羊排，把通心粉和蘆筍放在盤子邊上，澆上醬汁和辣椒粉。4)紅燒羊排原料:羊排750g，蘿蔔100g，紅棗、蔥、姜、香菜、醬油、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉適量。制作:①羊排骨洗凈切碎，蘿蔔洗凈切段，香菜洗凈切段。(2)鍋中加水燒開，放入羊排和蘿蔔煮熟，撈出備用。③炒鍋用油燒熱，將蔥、姜放入鍋中，加入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉和適量的水，燒開，放入羊排，用小火煮至熟...> & gt
問題三:羊肉怎麽燉才好吃？用水燉，羊肉切成小塊，排骨也壹樣。用水焯水，然後改鍋清水，半鍋水，然後放入羊肉燒開，觀眾就火了，加壹碗水，再加水(別問我加多少！！！)，加入適量的水，然後煮沸，小火燉2小時。這湯又濃又香。也可以在烹飪前加入壹些白蘿蔔(切成小塊)或小蔥(切成段)。。不要忘記在前面和外面放鹽。其他調味品可以放也可以不放，就是山藥、香葉、曹勤等不搶口味的調味品。。
問題四:燉羊排怎麽做？我的做法是:
將羊排切成小塊，放入冷水鍋中焯壹下，撈出。
將羊排、白蘿蔔塊、蔥姜塊放入高壓鍋中，加入八角、香等十三種香料。，加入生抽、蠔油、味精，倒入高湯，加鹽，大火煮至氣體開始泄出，然後壓入16分鍋，再撒上香菜出鍋，特別好吃。
望采納
問題五:如何燉羊肉湯味道更好；
食材:羊肉500克。花椒5克、肉桂5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋蔥10克、精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、醬油5克。
練習:
羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭弄碎，鋪在鍋底。將羊肉放在上面，加水至過熟，煮沸，撇去血沫，倒出湯。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，再放入羊油煮壹會，再撇去浮沫。將花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜、白芒用紗布和七成包香料包好，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油。將辣椒水煮沸約兩小時。這時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。
材料:
單縣去骨青山羊肉15斤，鮮羊骨12.5斤，水果炭蓋烤芝麻500 g(每份)。調料生羊油2公斤，白芷125克，草果50克，桂皮150克，山姜50克，大蔥25克，姜塊100克，鹽50克，肉桂粉30克，香菜末60克，青蒜末60克，香油60克，味精60克。
練習:
1.將鮮羊骨切成重約500g的塊，用刀背將腿骨搗碎，用清水浸泡2小時，放入60℃的溫水鍋中煮沸，反復撈出，用清水沖洗幹凈。
2.鍋內放入清水25公斤，加熱至90℃，然後鋪上羊骨底部，放上羊肉，大火燒開，撇去出血的泡沫，加入清水1000克，大火燒開，撇去出血的泡沫，然後將羊油抹在羊肉上，大火燒開，撇去浮沫，加入白芷和草，熬制50分鐘，至湯濃白，肉八成熟。
3.把煮好的羊肉拿出來晾幹。切成長3cm、寬1.5cm、厚1.5mm的薄片，放入碗中，分別撒上桂皮面、香菜粉、綠蒜苗粉、味精待用。在煮好的湯出鍋前加入香水水，攪拌均勻。然後放入60個碗裏，淋上香油。用水果炭蓋好烤箱，端上桌(註意用竹漏勺過濾掉湯裏的碎油)。
問題6:在家怎麽做燉羊排？首先是燉羊排(冬季進補佳品)
選擇新鮮的羊排，就像我們新疆說的，羊肉，把湯鍋(大)放在火上，加涼水，水要淹到多肉(加多少要看羊排的克數)，放入羊排，(不要把羊排切成小塊)，大火燒開水，撇去上面的沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(去腥)，小火燉約1小時。其實如果是羊肉就要40分鐘。
當排骨可以燉的時候，妳需要做壹些工作。1洋蔥去皮，洗凈切成細粉，放入小鍋中備用。肉燉好後，取出羊排，放在大盤子裏。不要關火。改火讓湯沸騰。在壹個放有洋蔥的小鍋裏放壹些鹽，在這個小鍋裏舀壹些湯，用勺子攪拌，讓鹽融化。洋蔥聞起來很香。把這個盆裏的湯均勻地倒在排骨上。
另外，切壹些蔥花，放在幾個小碗裏，加壹點鹽，把肉湯倒出來。
排骨好吃，肉湯也好吃。
美味又滋補。
記住，燉排骨壹定不能加鹽。(網友jaklin)
二、辣炒羊排的做法
材料:1200克帶骨羊排，30克香菜，洋蔥和胡蘿蔔，50克面粉。
調料:黃油150克，辣椒粉30克，精鹽，味精。
烹飪方法:將羊排洗凈，蔥、香菜、胡蘿蔔洗凈切碎，與羊放在壹起，倒入適量的水，用武火煮熟，撈出，冷卻後剁成12塊，抹上少許鹽和辣椒粉，拌勻，蘸上面粉；備用。
燒熱鍋，加入黃油。融化後加入羊排，煎至兩面上色。趁熱上桌。
三、12種羊排。
惠靈頓羊排配迷叠香汁。
原材料:
配餐時間:20分鐘烹飪:15-20分鐘原料:羊排200g，脆面100g，牛奶200g，土豆粉120g，蒜肉20g，壹個整蒜，青椒18g，紅椒，白蘿蔔，胡蘿蔔。
練習:
1.首先，將整個大蒜放入油中，徹底煮熟。大蒜10克做泥，另10克備用。
2.將羊排略煎，抹上蒜泥和法式顆粒狀芥末，裹上面皮，放入烤箱約10分鐘。
3.將青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔切成細絲備用。將牛奶煮沸，加入土豆粉制成土豆泥。
4.將熟蒜略炒，加入白酒和迷叠香，再加入羊肉汁煮沸。
5、放入稍熱的醋汁和預先混合好的各種顏色的細絲。
2)咖喱羊排
材料:
羊排、咖喱、蘑菇、啤酒、鹽、糖、味精。
生產方法:
先把羊放進鍋裏，所以鍋裏不要放油。直接倒羊排就行了。
然後大火翻炒羊排。當羊排稍微放大後，加入咖喱(咖喱可以多加)，鹽和糖。
然後倒入啤酒，啤酒應該能蓋住羊排。帶著大火。把啤酒煮幹就行了。
3)烤羊排配辣紅酒
材料:
特選羊排1kg，尖管意大利面(Penne) 20g，綠蘆筍條6根，阿巴斯科辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2湯匙，紅酒醋1。5湯匙、番茄醬2湯匙、鹽2茶匙、1馬克杯水、1湯匙橄欖油、1馬克杯橄欖油和紅酒。
練習:
1。將食材混合均勻，將羊排腌制半天或壹天左右。
2。用沸水煮意大利面，煮到冷卻。
3。將整個四川綠蘆筍焯水，放涼備用。
4。用橄欖油煎羊排，加入紅酒，然後中火煎3分鐘。
5。烤箱預熱，將三分熟的羊排送入烤箱220℃烤15~20分鐘。
6。將腌制好的醬料放入煎羊排的油鍋中加熱，中火瀝幹汁液，使其變稠。
7。取出羊排，把通心粉和蘆筍放在盤子邊上，澆上醬汁和辣椒粉。...& gt& gt
問題7:怎麽燉羊排又爛又好吃？妳好，燉羊排建議燉。焯水後加入壹些八角、生姜、大蔥和鹽，燒開後小火燉2~3小時，再加入壹些白蘿蔔，燉半小時。
聞起來像羊肉，但不是魚腥味。
望采納。
問題8:羊肉怎麽燉才好吃？蒙古燉羊肉最簡單的方法是將羊肉放入鍋中，加入冷水，然後加入蔥和姜。用小火燉就可以了，燉的過程中間加鹽就可以了。過程中妳會聞到羊肉的香味~ ~ ~:)第壹種方法:將大塊(兩個拳頭大小)羊肉用冷水(水是肉的3到5倍)和生姜用大火燉壹個小時。調料:將熱青椒和野辣椒剁碎，放入香菜、蔥花、味精和鹽，放入少許羊肉湯拌勻。第二種:將羊肉切成乒乓球，加水(水是肉的2-3倍)、姜、壹片橘皮(幹的最好，新鮮的也可以)、蔥白(壹根蔥)、胡椒粉、料酒，壹起放在鍋裏煮1小時，然後加鹽(肉做好了再放鹽)即可食用。蘿蔔燉羊肉原料羊肉500g，蘿蔔1000g，陳皮10g。料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。制作過程中，將蘿蔔洗凈、去皮、切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。將羊肉、陳皮放入鍋中用武火煮沸，去沫，用武火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，盛於碗中。這樣燉出來的羊肉清淡清香，有溫中益氣的功效。
問題9:羊肉怎麽燉最好吃原羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。做法1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成長5厘米，寬2厘米，厚1厘米的條狀；3.砂鍋內拌入適量清水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，大火燉1小時，至羊肉熟透。其他:“溫熱全羊湯”。材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。材料:蘿蔔1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬油200克，青椒香油適量。壹種香料包裝方法:1。首先將羊肉和羊肚用清水洗凈。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。介紹了羊肉湯的做法，介紹了冬季滋補食品的滋補作用:羊肉湯性熱，能暖胃禦寒，但喝多了容易上火。特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適宜將食材放大，羊肉和羊雜煮熟後撈出切成片備用。將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，放入蔥花、香菜、蒜等蔬菜，加入適量精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。西北羊肉湯原料:羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉條、羊骨、紅棗、枸杞。制作過程:羊肉條煮7到8個小時，羊後腿放在壹起煮。湯濃白後，羊肉取出切片。然後將羊血豆腐、白豆腐、粉條、油菜放入水中，鋪在砂鍋底部，將羊肉切片打碼，倒入濃湯，加鹽、味精調味，同時放入枸杞、紅棗，放在酒精爐上點火煮沸。單縣羊肉湯對肉、烹飪、配料、加工、器具都很講究。選用單縣東南部大沙河兩岸的“秦傑”、“蒙陽”等青山羊肉作為肉質。烹飪方法:先在鍋中加水50斤，待鍋沸騰時，加入鮮肉30斤，羊雜壹對，骨架壹對，用大火(柴火更好)頂出血沫，再將調料放入鍋中，並加入蔥姜半斤及適量，煮40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。