包子要蒸多久

其實蒸包子的時間很短,用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長壹點,要20來分鐘。蒸好後不要馬上揭蓋子,因為包子瞬間從熱到冷,會收縮。要等包子稍微冷卻後才揭蓋。蒸包子時最好不要用平行的那種鍋蓋,最好用拱形的鍋蓋蒸,這樣不會使水蒸氣水掉落到包子上面,蒸氣水掉落到包子上以後,就會使包子局部有硬疙瘩。