鹵汁:醬油、蜂蜜、料酒(腌制兩個多小時，中間翻面)。把洋蔥絲放在烤盤上，把腌制好的雞翅放在洋蔥上。不放油，因為雞翅的油在燒烤的時候會把洋蔥炸爛，既省油又健康！因為烤箱不同部位的溫度會略有不同，所以在烤制過程中需要多次變換雞翅的位置，才能烤得均勻美觀。2.奧爾良烤翅(1)材料:10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可以)、姜、幹紅辣椒、五香粉、黑胡椒。
(2)練習:
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
2.加入少量醬油，放2勺醬油。
3.加入料酒或紅酒，2勺左右，主要是去除雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許胡椒粉、少許五香粉(超市裏壹般都有賣)和少許黑胡椒。
5.將雞翅和調料攪拌均勻，充分粘上調料。
6.蓋上雞翅，放入冰櫃腌制。最好在電視上過夜(所以壹定要提前準備好，不能現在吃。如果真的很急，要腌制2-3個小時才能充分入味。
7.取出腌制好的雞翅，塗上蜂蜜(這是顏色和味道！)可以根據自己的口味適當增加蜂蜜的塗抹量。
8.將塗上蜂蜜的雞翅放入微波爐中，用中高火(壹般是三火)加熱11分鐘。
感受:味道不錯，最大的好處就是不油膩，全吃了。
三、家庭微波烤翅(簡單好吃)(1)方法很簡單，味道不錯:1。買壹斤雞翅，冷水洗幹凈，用帶眼的籃子瀝幹。
2.從超市買準備好的烤雞翅粉(類似甜辣的那種)，倒壹包，70g左右，放在幹凈的食品袋裏，最好是長方形的沒有把手的那種。
3。將洗凈瀝幹水分的雞翅倒入食品袋中，抓住袋口吹壹大口氣(註意不要弄到眼睛裏)，迅速抓住袋口，順時針或逆時針擰幾下，然後用袋口上下晃動十下左右，這樣雞翅和粉就會結合的非常均勻。
4。松開袋口，取出，然後放在烤盤上，放入烤箱，加熱7分鐘；然後改中火1-2分鐘，就可以出來了。簡單易做，非常適合周末邊吃邊做下午茶看電視。
如果不買這個粉，可以用下面這個方法，麻煩壹點:1。將壹些雞翅洗凈，瀝幹水分。
2.倒入生抽、蠔油、雞精、鹽、糖、黑胡椒、姜粉、五香粉、料酒，最好再加點老幹媽的豆豉(辣壹點的味道)。混合均勻，加入雞翅，腌制20分鐘以上。
3.將腌制好的雞翅刷上壹層食用油，再塗上壹層果醬(我用的是藍梅醬)，最後塗上壹層蜂蜜。全部刷完之後，放入烤盤，加熱10分鐘，然後取出再烤8分鐘，就大功告成了。(2) 1.先在雞翅的前後各切幾刀，然後用生抽、老抽、韓式辣醬、烤肉醬、香油腌制，用保鮮膜包好，放入冰箱。妳可以第二天再烤。烤之前，把蜂蜜放在壹邊，撒上燒烤料，波2分鐘，然後拿出來，翻過來，放上蜂蜜，撒上燒烤料，再波2分鐘，OK！~我家微波爐沒有燒烤功能，所以用cook，看起來火力很強。四分鐘足夠了。雞翅不太幹，還有汁。好像要多花壹點時間才有燒烤功能。
2.刷蜂蜜
3.在下面的測試盤上鋪壹層錫紙，超市有賣。這樣烤的時候直接把油和蜂蜜滴在錫紙上。烤好後，更容易刷試盤。4.加熱7、8分鐘後，翻過來再加熱5分鐘。大功告成~ ~ (3)必勝客烤雞翅
將雞翅沖洗幹凈，然後用幹凈的衛生紙吸幹表面水分。
1、調料:將適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合攪拌均勻。
2.在雞翅中間切壹刀，倒入調料，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，讓調料入味。
3.取出雞翅，抹上油，放入微波爐中烘烤(小火烘烤十分鐘左右，請根據微波爐火力不同選擇)。這樣，堪比必勝客的雞翅就做好了，太好吃了！而且我買的雞翅那麽便宜。如果我有壹個烤箱，我可以做壹個比薩餅。嘖嘖，比在店裏吃飯省錢多了。
(4)
1.雞翅洗凈，加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥姜腌制1小時左右。。
2.把雞翅放好。烤箱預熱後，放入雞翅，200度烤7分鐘，然後取出，均勻抹上蜂蜜，放入5分鐘，取出刷壹層蜂蜜，放入烤箱烤2分鐘。
(5)烤雞翅
材料:6只雞翅
調料:鹽1小勺，紅糖2小勺，蒜泥1小勺，蜂蜜2小勺，醬油1小勺，料酒2小勺，韓式辣椒粉3小勺。
練習:
1雞翅壹端切掉，用刀輕刮，直到肉和骨頭分離。加入調料，抓勻，封口，冷藏腌制12小時。
將雞翅放在烤架上，放在鋪有錫紙的烤盤上，放入烤箱400F/200C烤30分鐘，每隔10分鐘在雞翅表面刷上剩余的鹵汁。
註:1肉骨分離是壹項費力的工作，主要是兩端的筋要切開，中間的肉會很容易分離。
雞翅分開後會變短，烤成方形。如果腌制前在表面切幾刀會更美味。
3不要用中國的辣椒油和辣椒粉，顏色不紅而且太辣。
(6)蜜汁烤雞翅
做法:1。將洗好的雞翅瀝幹水分，放入容器中，加入壹些鹽、糖、醬油(用於上色)，放壹些超市有售的燒烤醬(和番茄醬很像)，腌制10分鐘。
2.打開烤箱到6，預熱1分鐘。
3.將雞翅均勻地放入測試盤中。
烤30分鐘(我的雞翅比較小，所以烤了25分鐘。壹般超市買的大小應該是28分鐘左右。不要超過30分鐘。
5.時間到了，把蜂蜜擠到小碗裏，用小刷子刷在雞翅上，然後調成7、8，繼續烤3分鐘，用筷子夾出來。去做吧。
(7)烤雞翅
這是最簡單也是最有欺騙性的東西。
(1)食材:雞翅、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒和壹些黑醋。
方法:將雞翅切成兩片，放入大碗中，加入上述調料腌制6-12小時，翻面1-2次。
可以前壹天晚上腌制，第二天再烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F？在烤盤上墊上鋁箔。
烤18分鐘，關電源等1-2分鐘取出。
雞肉的烤法也差不多。
(2)以雞翅為主料有幾種，本文以八種配料為例。
配件蜂蜜1湯匙
調味鹽1/2小勺，黑胡椒1/2小勺，五香粉1/3小勺，味精1/3小勺，姜汁1小勺，醬油1小勺(或根據自己口味調配)。
練習1。將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷子拌勻。
2、雞翅帶雞皮面朝上，放在燒烤上(不要放在盤子裏，以免燒烤時盤子裏存油)。
3.用燒烤攤烤23-24分鐘，每隔5-6分鐘取出雞翅塗上蜂蜜。
(3)我沒烤過土豆，但是烤雞腿和雞翅很容易。
花椒、八角用鹽炒壹會，取出鹽，抹在雞腿或雞翅上，雞腿煮5小時，雞翅煮3小時，放入預熱到350度的爐子裏，烤3小時。如果時不時想起，就聞壹聞，翻壹翻，最後用broil把皮烤脆(只烤幾分鐘，不然就糊了，之前的所有努力都前功盡棄，切！)。太好吃了！
(4)配料比例大致如下:
我壹般壹次烤壹盒雞翅，22個。放三個洋蔥，是美國店裏最常見的，切成蔥末，味道不錯；
放4湯匙糖；其實醬油越多越好。最好不要雞翅，但是要用大半瓶醬油，壹般人吃不起。所以，按照自己的酌情處理。我壹般都是把醬油放在半厘米深的盆底(先放雞翅再放醬油)，這也花了我不到半瓶醬油。最好用醬油。我是用大淺鍋腌制的，可以鋪兩層雞翅。當然，如果妳的盆比較大，最好平放。至於鹽，我每次用鹽桶加，真的不知道加了多少。基本上妳就是不停的換地方，把所有的地方都撒上。我想往自己身上撒鹽。再多的東西，我都覺得要在上面放鹽，很少有鹽不合適的時候。因為廚師沒有詳細告訴我比例，所以我自己做了很多次後總結出來的。僅供妳參考。
(5)鹵汁主要是鹽、醬油、蔥花、糖、胡椒粉，缺壹不可。尤其是糖和辣椒要放夠，當然醬油也要淹。時間可以更長。我總是第壹個下午把它淹死，然後放進冰箱，第二天下午再烤。烤的時候我用的是350到400度左右，大概要40分鐘。這樣泡了壹夜的雞翅特別好吃，烤的時候還能聞到屋外的香氣。翻過來會更好。
(6)首先用醬油、海鮮醬、醬油精(我買的是泰國品牌醬油精)和洋蔥腌制雞翅或雞腿。需要幾個小時，可以放點鹽(根據妳有多少醬油)。然後把它放在45度的烤箱裏大約40分鐘。其間註意翻壹兩次雞翅，不要壹面烤胡子另壹面還沒烤好。
第四，雞翅的其他家常菜做法
(1)紅燒雞翅
1.用水煮凈雞翅。(燒開後慢燉，放入蔥、姜、花椒、大料、鹽、少許尖椒、少許幹紫菜。)
2.將燉好的雞翅撈出晾幹。
3.將鹽和白糖料酒中的味精和少許醋混合備用。
4.油熱後，將風幹的雞翅炸至金黃色。將醬汁倒勻，酌情加少許水，小火燉5分鐘左右(以口味為準)。5.澱粉加水勾芡，取出前加少許香菜。
(2)腐乳雞翅
吃完醬豆腐，剩下的爛奶攢了滿滿壹瓶。做涮羊肉調料。看天氣。現在做整個火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅，回收利用，換換口味。
原料:雞翅。將大臂和小臂分開。蔥、姜、蒜切成大塊。糖，料酒。腐爛的牛奶。
做法:1。炒鍋放油，稍熱後炒雞翅至表皮緊實，無血滲出。
2.原鍋多加壹點油，微熱後放入蔥、姜、蒜。出香後加入料酒、糖、發酵奶。
3.汁大開後，放入雞翅，加水至與雞翅持平。大火燉，收湯，等湯差不多幹了就好了。
註意:發酵乳的適量是多少？最好是不加鹽做壹鍋雞翅就夠了。沒有發酵奶，即使搗碎也可以用。湯快幹的時候要註意攪拌，不要讓它燙到鍋底。
(3)番茄醬雞翅
食材:雞翅中間，番茄醬(好吃嗎？，好吃)，蒜，大料，油。
做法很簡單:
1，多放壹點食用油，不燙的時候放蒜和大料。
2.油熱後，放入雞翅翻炒。皮膚變色的時候可以放醬油。翻炒不超過半分鐘。放番茄醬，多加點味。翻炒不超過半分鐘。
3、放水，不用雞翅也可以吃，火上收汁，湯沒了也可以吃。
記住，妳不需要鹽。
(4)三杯雞肉
配料:雞翅
做法:雞翅洗凈，炒勺放底油炒掉水汽，準備壹杯醬油、壹杯蔥姜蒜、大料和壹杯酒，倒入雞翅中。煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。這道菜味道很濃，肉很軟。
制作關鍵:多放調料，小火煨久壹點，註意收幹汁。
特點:雞肉性溫益，酒煮後增香。
(五)可樂雞翅的做法
首先雞翅要有半斤左右。如果是冷凍雞翅，要在水裏泡壹個小時融化。第壹步，將雞翅放入開水鍋中煮，水壹開就出鍋。註意:動作要快，以免雞翅煮過頭。另外，可以在水裏加點鹽和姜。
第二步，在涮過的鍋裏加入油，油熱的時候加入姜末，均勻的過鍋，然後把雞翅倒入鍋裏，狂倒可樂，加點鹽
註意:要不停的翻雞翅，以免燙到哪裏，還可以不停的品嘗，看看是否需要加鹽和可樂。
第三步:當雞翅呈金黃色，可樂差不多成糖漿的時候，就可以把切好的洋蔥倒入鍋裏攪拌在壹起了。另外，鍋中加入少量澱粉，倒入鍋中，10秒後立即取出。這就是可樂雞翅的制作方法，很簡單。
如何用可樂做雞翅
1.取雞翅(為了受熱均勻，最好選擇雞翅中間部分全部)，解凍；
2.雞翅用酒+鹽+姜腌制20-30分鐘左右；
3.洋蔥切(寸)備用；
4.將油加熱至中火，將蔥段放入油鍋中爆炒；
5.放入雞翅翻炒至外觀微焦(大火)；
6.加入可樂基本蓋住雞翅，加入適量醬油，中火慢慢燒；
7.註意不時翻動雞翅，避免粘鍋；繼續用豆豉燉雞翅
材料:雞翅、蔥、姜、蒜、醬油、白糖、鹽、幹辣椒、豆豉、2大勺胡椒粉和幾片。
做法:1。雞翅洗凈，丟入清水中半小時，去除部分血水，取出幹水備用；2.蔥姜蒜切碎備用，幹辣椒切段備用；3.鍋裏放入和平時炒菜差不多的油，放入幹辣椒和花椒，炒熟後撈出扔掉，再放入蔥姜蒜末，翻炒，4。放入雞翅，在鍋底攤開，用中小火煎至兩面有點焦黃。5.加水至雞翅不蓋身，再加鹽、糖、醬油煮熟，大火燒開，小火燉。6.繼續燉，直到湯汁完全幹透，就可以出鍋了(關鍵是這個燉，壹次加足水，調好味，蓋上蓋子，小火慢燉，讓湯汁變得粘稠，這樣出鍋的時候盤子裏就不會有湯了，汁都掛在雞翅上了，那叫味道濃郁...)
蒜味雞翅
材料:雞翅12只，蒜末6瓣(有蒜粉就更好了)，辣椒面壹把，花椒4-5個，醬油兩勺，鹽壹把，白糖半勺，五香粉兩勺(喜歡的話可以適當增加量)，孜然茴香壹把，番茄醬兩勺。
做法:1。把雞翅洗幹凈，用刀背拍壹下，味道會更好。將上述調味料加入雞翅中，拌勻，腌制3-4小時。如果能把它們放在冰箱裏過夜，味道會更好；2.用紙巾擦幹雞翅表面的汁液，在兩個標簽上抹壹點油，把雞翅串起來放微波爐裏烤幾分鐘。當然，妳也可以根據自己的喜好來烤或者煎，壹樣會很好吃。
。冰糖雞翅
1.冰糖雞翅:1。雞翅洗凈，用牙簽紮壹下，用料酒、鹽、胡椒粉、醬油腌制至少1小時。2.用少許油將雞翅煎至兩面金黃。3.鍋底冰糖融化，雞翅翻炒均勻蘸糖漿。4.
紅燒雞翅
食材:雞翅壹袋(最好的翅，如果用的是整只翅，要把翅根、翅中間、翅尖分開)。將雞翅用水焯壹下。姜片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。還可以加大蒜。
練習:1。把油放進鍋裏。八成熱的時候，往鍋裏放壹兩勺白糖。翻炒至白糖融化-氣泡-氣泡消退-白糖變成金黃色，再放入洗凈的雞翅。用中火翻炒，直到每個雞翅變成漂亮的金黃色...(這就是傳說中的炸糖色)。2、放點熱水(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉突然涼了，皮會收縮，不容易煮，也不容易入味)。剛好夠淹沒雞翅的水。3、加入調料和蔥片，壹勺醬油，壹勺鹽(醬油不要放太多，因為炒糖色就夠了，醬油太多會掩蓋雞翅本身的味道)。4.用中火燉雞翅。等湯變少了，改火勾芡汁，以不幹的為準。5.收集濃湯，然後出鍋，裝盤，即可食用。
孜然雞翅
配料:雞翅(中段)、孜然粉、香菜。
做法:1。雞翅洗凈，用刀尖切壹個兩厘米左右的洞(深度和雞肉)，以便入味，快速煮熟。2.將適量醬油、鹽、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小時左右。3.姜切絲，香菜切末，加入雞翅拌勻。4.每10分鐘翻壹次雞翅，保證兩面都能充分入味。5.將油倒入鍋中加熱。把切好的姜絲和蒜絲撿起來扔掉。6.關小火，將雞翅在鍋裏慢慢煎至金黃，另壹面翻面至金黃。7.灑幾滴酒，然後蓋上鍋蓋幾秒鐘。8.加入水和剛澆入腌制好的雞翅中的汁液(雞翅只能淹沒壹半)，撒上少量香菜粉，蓋上蓋子。燒開後慢燉。9.大約5分鐘後，收集果汁，即可食用。10.在雞翅上撒壹點孜然粉，用幾片香菜葉裝飾。
煙熏薄荷雞翅
材料:雞翅腌料:醬油2勺、1勺糖、1勺蔥花、1勺蒜末、半勺鹽、半勺炒芝麻、半勺香油、半勺黑胡椒、1勺蜂蜜、2勺胡椒粉。
做法:將雞翅腌制過夜，準備壹個鍋，裏面鋪上錫紙，放入大米、茶葉、糖、薄荷，放在烤架上，將腌制好的雞翅打碼，開大火，直到糖開始變紅冒煙，然後關小火，蓋上蓋子，煙熏至肉色變紅變亮，約50分鐘。妳需要把雞翅從中間翻過來。另壹張錫紙折成正方形，放入熏好的雞翅，倒入鹵汁，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，烤15分鐘。