辣椒性溫，吃多了容易上火，但它的葉子卻完全相反。可作為綠色蔬菜食用，含有較高的氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、鐵、鈣等物質，可與榜單中的十大蔬菜相媲美。且不說和辣椒相比，整體營養價值比辣椒高好幾倍！
說到怎麽做好吃的。其實和其他蔬菜差不多，比如大蒜炒辣椒葉，味道不錯，細膩，微苦。壹點辣味都沒有。妳放心，味道和枸杞葉差不多。如果不嫌麻煩，把辣椒葉焯水後再炒，沒有苦味，更美味。
將辣椒葉放在湯裏:這道菜是餐館裏的常見做法。因為家裏沒有湯(骨頭或雞肉做的湯叫湯)，所以做法略有不同。
材料:洗凈的辣椒葉、皮蛋丁、瘦肉片或肉末、草菇適量。沒有的話可以留著。
做法:水燒開後加入少許油，倒入辣椒葉焯水至幹，撈出瀝幹，裝盤備用。將煮好的湯倒出壹部分，將剩下的湯燒開，加入皮蛋和肉末，大火煮開。首先，加入鹽和雞粉調味，攪拌均勻。最後帶上湯，和辣椒葉壹起倒入鍋中。
辣椒葉也可以用來煲湯，比如“豆腐豬肉片辣椒葉湯”、“豬肝辣椒葉湯”。
也可以冷拌。方法是將辣椒葉焯水，瀝幹水分，加入蒜末、胡椒粉、醬油、香油和陳醋，攪拌均勻。
進入清明節後，萬物開始生長，家裏種菜後，幾盆辣椒長勢出奇的好。我在網上閑逛的時候，看到有人在吃辣椒葉。我決定在這裏住幾天，試試看。
沒想到吃辣椒葉補鈣！
壹般我們都吃辣椒，但沒聽說過【7】可食用的。是的，根據營養學家的說法，辣椒葉含有鈣。這是壹種天然植物補鈣劑。除了從牛奶、補鈣劑等藥物中獲取補鈣外，最近國內外掀起了壹股天然植物補鈣熱，用辣椒葉、紫蘇葉補鈣成為最新選擇。
在國外，有壹種吃燒烤的習慣，就是必須用新鮮的菜葉包裹煮熟的鮮肉，以解悶和補充維生素。現在幾乎每個燒烤店都多配了紫蘇葉和辣椒葉，很多家庭會自帶兩種菜葉在家吃。
為什麽紫蘇葉和花椒葉壹時間受到國人追捧？很多人認為蔬菜只含有膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。事實上，這兩種蔬菜不僅含有大量人體所需的微量元素以減少鈣的流失，還含有大量的鈣。
研究表明，辣椒葉的鈣含量為233 mg(以100 g計)，紫蘇葉為325 mg，而“高鈣奶”的鈣含量僅為118 mg。這樣辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量就比“高鈣奶”高很多。此外，綠葉蔬菜多為鈣的中等來源，如芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪紅、黑木耳、蘑菇等。，都是不容忽視的補鈣蔬菜。
辣椒葉香甜嫩滑，富含鈣、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，極具開發價值。
1.采摘葉片在大部分辣椒成熟時，待早晨露水幹透後，挑選葉片飽滿、無農藥汙染、無病蟲害的整片鮮嫩葉片，連同葉柄壹起采摘。
2.腌制:將花椒葉放入壇子中，每50公斤花椒葉加入10公斤精鹽，先用壹半的椒鹽葉充分攪拌，然後將混合好的花椒葉放入另壹個事先撒了壹層鹽的壇子中，再將花椒葉按鹽量逐層排出，壓實至飽滿。用稻草覆蓋，最後密封。15天後，如果發現有黃葉，說明辣椒葉和鹽沒有充分混合。妳應該立即倒罐，再加入適量的鹽，攪拌後放入罐中壓實密封。酸洗容器可以是木桶、陶罐或玻璃瓶，不允許使用金屬容器。腌制的辣椒葉顏色是鮮綠色的。
3.脫鹽將腌制好的辣椒葉去掉多余的鹽，去掉小葉、辣椒梗等雜質，瀝幹水分，然後裝在食品袋裏，加入少量飽和鹽水，密封。
辣椒葉做法全集
辣椒葉以前是大家都不吃的東西。不過這幾年吃這玩意的人越來越多，都是去大飯店。其實椒葉是個好東西，有驅寒暖胃、祛濕健脾、養血散寒、養肝明目等功效。，特別適用於虛寒引起的胃痛，並富含維生素c
煮辣椒葉配皮蛋和瘦肉
1.去除莖後清洗胡椒葉。
2.大蒜去皮，豬肉和皮蛋切成小塊。
3.取油鍋，爆香蒜，炒壹會豬肉。
4.加水，加入皮蛋煮沸。
5.水燒開後加入辣椒葉。
6.辣椒葉變綠後，打壹個雞蛋，加鹽調味。
7.美味的辣椒葉出鍋了。
小貼士:大蒜不需要打碎。原鍋香。
辣椒葉蝦球湯
1.自制手工蝦球
2.花椒葉洗凈備用
3.將洗凈的辣椒從莖上分開。
4.將蔥和姜切成粉末備用
5.鍋裏放少量油，爆香蔥和姜末。
6.然後加入沸水
7.此時將椒莖放入鍋中，煮5分鐘。
8.然後去掉辣椒莖和切碎的姜和洋蔥。
9.把蝦球放進鍋裏
10.加入適量的鹽
11.適量的糖
12.適量蠔油調味
13.然後可以加入辣椒葉。
14.用火煮，就可以吃了~
小貼士辣椒莖也是涼性的，但是因為桿子有點硬，影響口感，所以只在水裏煮壹下讓它入味，然後丟棄。
湯裏的辣椒葉
1.豬肉切片，鹹鴨蛋洗凈備用。
2.取油鍋，爆香姜蒜，煸炒豬肉片刻。
3.加入清湯煮沸
4.煮湯的時候，把辣椒葉的梗去掉，洗幹凈備用。
5.湯燒開後，放入鹹鴨蛋1個，燒開。
6.將洗凈的辣椒葉倒入湯中。
7.辣椒變綠後，加鹽調味即可。
8.開始了。很好吃。
小貼士:洗菜的時候先煮湯省了不少時間。
辣椒葉炒杏鮑菇
1.將嫩辣椒葉洗凈。
2.將杏鮑菇切成厚片
打碎雞蛋
4.油鍋加熱後煎雞蛋
5.將煎好的雞蛋撈出，鍋內放入杏鮑菇、大蒜、蔥花，加適量醋、蠔油炒3分鐘。
6.杏鮑菇變軟後，在鍋裏翻炒雞蛋和辣椒葉。
7.辣椒葉變軟後，加點鹽，關火。
8.平板裝載
小貼士辣椒葉可以炒的很快，放在鍋裏稍微炒壹下。杏鮑菇吸油，鍋裏不用倒油。杏鮑菇軟了，油就炸了。
辣椒葉雞蛋豬肉片湯
1.準備食材。
2.瘦肉切片，加入適量鹽、糖、生粉腌制，雞蛋打勻。
3.湯鍋裏放水，燒開，倒入骨頭湯。
4.然後妳可以把辣椒葉放進鍋裏。
5.鍋燒開後，把瘦肉壹塊壹塊放進去焯水。
6.然後把雞蛋倒進鍋裏，攪拌成蛋花。
7.把火燒開就行。
小貼士辣椒葉味微苦，屬正常口味。
辣椒葉豬肝清湯
步驟
1.食物準備
2.用生粉、醬油、油、鹽和姜腌制瘦豬肝。
3.鍋裏放適量的水。
倒入瘦肉
5.大火燒開後，撈出浮沫。
6.去除浮沫後，倒入辣椒葉，再次煮沸。
7.煮兩分鐘後，辣椒葉變軟，可以煮了。
8.端上成品。
9.肉和蔬菜的組合
大家都知道辣椒可以吃，但是很少有人知道辣椒葉可以吃。其實辣椒葉吃起來又甜又嫩，口感不錯，可以當綠葉菜吃。它作為時令蔬菜在香港、澳門和東南亞很受歡迎，並成為暢銷食品。辣椒葉也開始出現在中國的大飯店裏。
根據科學研究結果，辣椒葉比辣椒更有營養。富含鈣、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。
可以單獨煮(比如涼拌、煲湯)，也可以和肉壹起炒。能祛寒暖胃，減肥美容，防癌抗癌，促進消化。
介紹兩種我們經常在家制作的款式:
1)炒辣椒葉
1，先將花椒葉的莖和花去掉，然後洗凈備用；
2.燒熱鍋，瀝幹油。油未完全加熱時，倒入辣椒葉，大火翻炒；
3.當大部分辣椒葉出水變成深綠色時，加入鹽和雞精繼續翻炒；
4.辣椒葉全部變色後，就可以出鍋了。(根據每種口味，可以加入其他調味品調味，也可以加入枸杞調味。)
2)湯辣椒葉
1，花椒葉去蒂，花去蒂洗凈待用，豬肉切條，鹹鴨蛋也切小塊；
2、油鍋，爆香姜蒜。豬肉炒壹會，放入清湯燒開，再放入壹個鹹鴨蛋燒開；
3.最後放辣椒葉，切青，加調料。
食用禁忌
1，哮喘患者要少吃，防止哮喘復發；
2.服用阿司匹林的人吃辣椒葉，會影響藥物的吸收。
辣椒葉甜嫩，口感好，吃法多樣。
常見的吃法有:
①涼拌:先用開水浸泡，再用冷水浸泡，加入姜末，用鹽、味精、醋拌勻，不加胡椒粉；
②煮湯；鮮椒葉150g，雞蛋2個。先將去殼的雞蛋用食用油炒熟，加入適量的水，煮開後，放入辣椒葉壹起煮，最後加鹽調味；
③煎餅:將面糊與辣椒葉(略切碎)混合，加入少許鹽，用細油煎即可直接食用。另外，辣椒葉也可以和蔬菜、肉絲壹起炒。如果把辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中烹飪。吃起來又香又膩，別有風味。
花椒葉無毒，有驅寒、養血、健胃的功效。經常食用可以起到驅寒暖胃、祛濕健脾、增進食欲的作用，尤其是對於虛寒引起的胃痛，有很好的治療效果。由於含有豐富的維生素和礦物質，還具有養肝明目、減肥美容等保健功能。
很多人喜歡吃辣椒，但是很多人不知道辣椒葉可以當蔬菜吃。其味甜嫩，口感好，可作為綠葉菜食用。近年來，辣椒葉作為壹種時尚的蔬菜，在香港、澳大利亞和東南亞相當受歡迎，成為壹種暢銷食品。
中國研究人員對辣椒葉的營養成分進行了測試，證明辣椒葉比辣椒更有營養。研究表明，辣椒葉蛋白的氨基酸種類齊全，總含量比辣椒果實高近3倍。其中，人體必需氨基酸含量為9.74%/2.84%；葉/果實中鮮味氨基酸含量為4.1%/2.79%；葉/果實中的甜味氨基酸含量為8.0%/2.36%。礦質元素分析:除鎂含量外，葉片中鐵、鈣、錳、銅、鋅的含量明顯高於果實，具有防癌功能的元素硒在葉片中的含量是果實的近1倍。此外，辣椒葉富含胡蘿蔔素、維生素等有益成分。
辣椒葉甜嫩，口感好，吃法多樣。常用的吃法有:①涼拌:先用開水浸泡，再用冷水浸泡，加入姜末，用鹽、味精、醋拌涼拌，不加辣椒；②煮湯；150g新鮮辣椒葉和2個雞蛋。先將去殼的雞蛋用食用油炒熟，加入適量的水，煮開後，放入辣椒葉壹起煮，最後加鹽調味；3煎餅:將面糊與辣椒葉(略切碎)混合，加入少許鹽，用細油煎熟直接食用。另外，辣椒葉也可以和蔬菜、肉絲壹起炒。如果把辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中烹飪。吃起來又香又膩，別有風味。花椒葉無毒，有驅寒、養血、健胃的功效。經常食用可以起到驅寒暖胃、祛濕健脾、增進食欲的作用，尤其是對於虛寒引起的胃痛，有很好的治療效果。由於含有豐富的維生素和礦物質，還具有養肝明目、減肥美容等保健功能。
腌辣椒葉很好吃。
方法:將花椒葉放入壇子中，每50公斤花椒葉加入10公斤精鹽，先用壹半的椒鹽葉充分攪拌，再將混合好的花椒葉放入另壹個事先撒了壹層鹽的壇子中，然後按鹽量逐層排出，壓實至滿為止。用稻草覆蓋，最後密封。15天後，如果發現有黃葉，說明辣椒葉和鹽沒有充分混合。妳應該立即倒罐，再加入適量的鹽，攪拌後放入罐中壓實密封。酸洗容器可以是木桶、陶罐或玻璃瓶，不允許使用金屬容器。腌制的辣椒葉顏色是鮮綠色的。
二、椒葉的營養價值和功效:椒葉含有豐富的鈣、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，甜嫩可口。可以壹個人做飯，可以和肉壹起炒，可以煲湯。經常吃辣椒葉可以起到驅寒暖胃、養肝明目、減肥美容的作用。此外，適量食用花椒葉還能促進胃液分泌，增加食欲，適用於腸胃虛弱、消化不良、脹氣、胃寒疼痛等。
醬油炒的最好吃。這道菜是我小時候最愛吃的。每次這道菜出現在餐桌上，都會讓米飯不夠吃！
喜歡，不僅好吃，還因為辣椒好開胃健脾，緩解疲勞。累了，沒胃口，或者心情不好的時候，做壹道菜讓胃口大開，做自己~
材料:青椒，醬油，鹽，蒜末。
1.把辣椒洗幹凈。
2.用刀背拍松它，把它切成底部相連的兩半。
3.準備醬油，家裏做的最好。
4.鍋中放油，油熱後放入蒜末翻炒至香，將處理好的辣椒放入鍋中。
5.翻炒幾下，撒上鹽，繼續翻炒至青椒變軟。
6.辣椒表面稍有褶皺時，撒上醬油，翻炒幾下，辣椒更入味。這時候味道就會散發出來，香味四溢。
8.關火上菜。很久沒吃過這道菜了。真的很開胃。趕緊試試吧。
辣椒葉也可以吃嗎？
農民工萬歲，他們很快就會被埋葬。今天看到辣椒葉可以吃，說的沒錯。活到老學到老。
有人吃花生葉嗎，怎麽吃，