根據考香的查詢。com，黑米是壹種紫黑色的糯米，是采集野生植物烏飯樹的葉子，將糯米與煮好的湯壹起煮很長時間，然後取出放入木制蒸籠中蒸熟而成。特別是在江蘇和安徽，農歷四月初八，用烏飯樹的葉子蒸黑米已經成為許多人的習俗。黑米雖然可以蒸，也可以煮，但壹般還是蒸黑米比較常見。因為蒸出來的糯米更香更好吃，煮的時候容易把糯米煮開。