以下是30種好湯，推薦烹飪簡單，營養豐富:
壹:酸辣湯:
材料:豆腐30g，熟雞肉(或火腿)15g，香菇，熟肉絲，海參，魷魚，雞蛋1，澱粉25g，蔥花3g，醬油10g，豬油30g，味精1g，胡椒粉。
酸辣湯的做法:
1.將豆腐、香菇、海參、魷魚分別切成細絲，將熟肉絲、熟雞絲放入鍋中，加入雞湯、精鹽、味精、醬油，大火燒開，濕澱粉勾芡，小火加入雞蛋碎；
2.將花椒、醋、蔥花、少許豬油放入湯碗中。等到蛋花飄到鍋裏，就會轉高火，直到肉絲卷起來沖進湯碗。
二:竹筍蘑菇湯:
主料:香菇25g，竹筍15g，【輔料】:百合110g，清湯300g【調料/鹵汁】:精鹽，味精。
竹筍蘑菇湯的做法；
(1)香菇切絲，姜切絲，百合打結，竹筍切絲。
(2)將竹筍和姜絲放入湯鍋中，加入適量的水煮15分鐘，然後放入香菇，用睡蓮葉煮5分鐘，再放入精鹽和味精。
三:四寶奉湯:
材料:大白菜500克，海參200克，金針菇，香菇，豬裏脊肉。
輔料:蔥10g，姜20g【調料/鹵汁】:鹽5g，酒5g，味精2g，高湯400g。
四寶煲湯的做法:
1.將蔥、姜、酒加入半鍋水中，放入海參煮熟去腥，撈出，淋浴後切成大塊，將鹽加入半鍋水中，將金針菇焯水後撈出備用；
2.裏脊肉切片，用鹽、水、白粉腌制10分鐘左右，焯壹下撈出。將蘑菇浸泡，去蒂備用。
3.先將大白菜焯壹下，然後切成段，排成十字形。將海參、金針菇、裏脊肉、香菇分別放在盤子的四角，最後倒入鹽、味精、高湯，放入蒸籠蒸約10分鐘。
四:清湯魚圓湯:
材料:鰱魚膏200克。熟火腿3片，熟竹筍3片，水發香菇15g，豌豆苗25g。精鹽17g，味精2.5g，熟雞油2.5g。
清湯魚丸的做法:
在魚漿中加入精鹽和味精，攪拌至冒泡，再加入清水，繼續攪拌至粘稠狀，然後靜置5分鐘，出鍋加入清水，放入魚丸，大火燒開，再用小火“煮”。隨後加鹽、味精、豌豆苗，調味後放入鍋中，將熟火腿片和熟竹筍呈三角形擺放，中間放熟香菇，四周用豌豆苗裝飾，淋上熟雞油。
五:腿上豆腐湯:
材料:豆腐兩塊，豬肉碎三兩塊，蛋清兩塊，清湯1和1/2杯左右。火腿末少許，肉末調味:1茶匙生抽，1/4茶匙鹽，胡椒粉少許，生粉少許。
雞腿豆腐湯的做法；
(1)將豆腐洗凈，放入加大的碗中搓揉。加入半茶匙鹽、半湯匙玉米粉和蛋白，攪拌均勻。
(2)將肉末放入調料中，加入上述豆腐中拌勻。放在每個小醬油碟或勺子裏，在豆腐面上撒壹點火腿。蒸熟後取出。
(3)將湯燒開，加入調料，放入蒸好的豆腐，再次燒開，用少許生面粉水勾芡。就是這樣。
六:白菜湯黃魚:
材料:大黃魚650克1，酸菜100克，熟筍50克，蔥3根，姜3片，紹興酒L湯匙。
酸菜黃花魚湯的做法；
①將黃花魚切幹凈，剁掉胸鰭和背鰭，在魚兩側各切壹把柳葉刀。將雪裏蕻切成細粒。
(2)鍋燒熱，放入熟豬油，七成熟時，放入姜片和蔥結。
(3)黃花魚用開水略燙後，推入鍋中略煎兩面。加入紹酒和適量開水，蓋上蓋子，小火燉5分鐘左右。待魚眼發白，魚肩微脫，鹵汁呈乳白色時，挑出蔥、姜，放入筍、腌菜，加鹽、味精調味。
七:酸菜豆腐豆湯:
材料:豆腐、酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿蔔鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、醬油、食用油。
酸菜豆花湯的做法；
1.將豆腐放入蒸鍋，蒸5分鐘，冷卻後切成丁。酸菜洗凈，切成粉。胡蘿蔔切丁，用開水焯壹下備用。
2.將鍋點燃，放入油。油溫四成熱時，倒入牛肉末翻炒至香。放入料酒、泡椒絲、酸菜末中煮熟，翻炒均勻。加入高湯、胡椒粉、醬油、鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁，小火煮10分鐘出鍋。
每天提示:豆腐含水分多，壹段時間後會脫水收縮。最好泡在水裏，防止脫水。如果能在水裏加點鹽，豆腐遇到油就容易變色，遇到油也不容易爆碎。
八:酒蒸全雞湯:
食材:1只活母雞(約1.8kg)。花雕酒150g，蔥姜15g，味精5g，鹽5g。
用酒蒸全雞湯；
(1)宰殺活母雞，去毛，開膛，將雞剁掉，從背部剖開，用開水焯壹下，去掉血漬。
(2)將腿朝天、腹部朝上的雞放入湯桶中，加入精雕酒、蔥、姜、味精、鹽和適量的水，放入屜中蒸熟，取出，去掉蔥、姜。
九:扣三絲湯:
材料:雞胸肉(6兩)、火腿(2塊)、雞蛋、香菇(各2塊)、湯(3杯)、調料:姜(2塊)、蔥(1塊)、酒(半茶匙)。
扣除三絲湯的做法:
1.將雞肉洗凈，加入調味料拌勻，隔水蒸熟，切絲。
2.火腿洗凈，雞蛋打散煎成蛋皮，壹起切絲。香菇泡發，去蒂。
3.將香菇放在碗底，將雞絲、火腿絲、雞蛋皮絲整齊的排列在碗底，用剩余的材料填滿空隙，倒入壹杯湯，蒸30分鐘。
4.把湯倒掉備用，把材料扣在湯碗裏，把剩下的湯混合，煮開，卷到湯碗裏。
十:清湯魚丸:
材料:新鮮鰱魚300克，雞湯750克，精鹽3克，味精1克，豆芽20克，熟竹筍和雞油20克，水發香菇2克，熟火腿10克。
清湯魚丸的做法:
1.將新鮮鰱魚剁成糊狀，加入清水、精鹽、味精，攪拌，用手擠壓成魚丸；
2.將魚丸放入冷水鍋中漂浮10分鐘，然後放在中火上，水近沸騰時加入冷水，防止水開三四次，魚丸撈出瀝幹；
3.用另壹個砂鍋將雞湯煮開，將魚丸放入雞湯中，加入精鹽、味精、豆芽，然後倒入鍋中；
4.煮熟的竹筍和水發蘑菇略煮。魚丸上間隔放置熟火腿片和竹筍。香菇淋上，豆芽環繞，淋上雞油。
十壹:上菜大白菜:
主料:大白菜輔料:幹紫菜、皮蛋、雞蛋、鮮香菇、火腿調料:蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、胡椒粉。
上菜大白菜的做法:
1.大白菜中部切寬條，火腿、蒜、姜切片，蔥切段，皮蛋切丁，香菇切絲；
2.鍋內點火，放入底油，將姜蒜炒至金黃，再放入雞蛋，翻炒幾下，放入鮮香菇，加適量水煨三到五分鐘，加鹽和料酒，放入白菜，炒熟後取出，放入皮蛋和火腿，澆在白菜上。
十二:酸菜五花肉湯:
材料:五花肉4兩(150克)酸菜1/2鹽。
酸菜五花肉湯的做法；
(1)五花肉和酸菜切片。
(2)湯鍋加6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片壹起煮。
(3)用少許鹽調味後，關火。大概30分鐘後，酸菜的味道會慢慢滲透到湯裏。這時候嘗完之後，根據個人口味加入適量的鹽。
十三:酸湯豆腐的做法:
材料:酸湯豆腐500克，碎耳根150克。辣椒粉、醬油、鹽、味精、香油、苦蒜、山蒼子、胡椒粉、姜米、蔥花和堿水。
酸湯豆腐的做法:
烘烤。豆腐切成寬5cm、長7cm、厚3cm的長方塊，用堿水浸泡，取出後放入竹籃中，蓋上濕布，發酵12小時以上。將碎穗根、苦蒜切碎，放入碗中，加入醬油、味精、香油、花椒粉、辣椒粉、姜、蔥花，拌勻，制成調料。把發酵好的豆腐放在專制的鐵爐上，用炭渣烤到豆腐兩面都是黃的，裏面很嫩，然後用竹片把壹邊切開做壹個口，把拌好的調料舀進去。
十四:清湯豆花雞湯:
材料:1小雞1斤，嫩豆腐1斤，雞胸肉100克，火腿50克，辛夷片50克。雞油、味精、鹽、姜、蔥、湯、胡椒粉等。
豆花雞清湯的做法；
(1)將雞宰殺，去毛，洗凈，放入開水鍋中，撈出切塊，雞胸肉打散，火腿和厚樸切片。
(2)燉鍋內火上放水，放入姜、蔥、火腿、玉蘭花片，然後放入雞塊用大火燒開，再用小火燉至竹筷子能插入雞肉即可。
(3)將搗碎的雞胸肉放入去水的嫩豆腐中，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，入籠蒸熟。將鍋裏的肉湯煮沸，然後加入燉雞、豆花和洋蔥。
註意:豆花不要蒸。
十五:咖喱雞湯:
材料:雞胸肉55g，五花肉55g，火腿15g，四季豆15g，口蘑15g，厚樸片15g，料酒15g，醬油15g，味精2g，雞蛋。
咖喱雞丁湯的做法:
1.將洋蔥和雞肉切成小丁備用。
2.炒鍋置火上，放油燒熱，倒入蔥末、咖喱粉至焦香，倒入雞湯燒開，加鹽、味精、辣椒面，調好味。
3.最後把雞丁和米飯放入湯中煮開。用小火煮，直到米飯熟。把鍋拿過來，放進湯碗裏。
十六:商苗:
材料:豌豆苗、雞腿菇、紅燈籠椒、姜、鹽、雞精、高湯、香油。
湯中豆芽的做法:
1.取豆芽嫩尖，雞腿菇切片，紅甜椒切成菱形，壹起用開水焯壹下。
2.將高湯放入砂鍋，加入所有原料燒開，調味後撒少許生姜，最後加入適量香油。
十七:家常豆花湯:
配料:南方豆腐
輔料:鮮蘑菇
調料:鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花。
自制豆花湯的做法:
1.將豆腐切塊，放入鍋中。加壹點鹽煮壹會兒，然後拿出來放在湯碗裏。將香菇切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉澆在豆腐上。
2.在鍋裏點火，倒入油。油溫四成熱時，放入蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香，再放入花生醬、花椒面、花椒面，倒入少許水，放入醬油、雞精、胡椒粉炒香。取出後放入豆腐中，撒上蔥花。
十八:紫菜南瓜湯:
材料:紫菜10g，老南瓜10g，蝦皮20g，雞蛋1g，豬油，黃酒，醬油，醋，味精，香油。
紫菜南瓜湯的做法:
1.紫菜切絲洗凈備用。
2.將雞蛋打入碗中；蝦皮是用黃酒泡的。
3.坐在火上的鐵鍋裏，放壹點豬油和油。
加熱後放入醬油炒鍋，加入適量清水，放入蝦皮和老南瓜(切塊)煮30分鐘。
4.加入紫菜，10分鐘後倒入攪拌均勻的蛋液，加入醋、味精，淋上香油即可食用。
十九:花生紅棗豬蹄湯:
材料:花生100g，大棗10，豬蹄2個。
調料:鹽少許
花生紅棗豬蹄湯的做法；
(1)將花生和大棗放入水中浸泡1小時，取出。
(2)豬蹄去毛、去釘，洗凈，切碎。
(3)將鍋置火上，加入適量清水，放入花生、大棗、豬蹄。大火燒開，小火燉至熟，加入精鹽調味。上菜。
二十:山楂荷葉排骨湯:
材料:山楂、鮮荷葉壹兩、排骨壹角、烏梅十二兩、生大麥兩、壹兩。
山楂荷葉排骨湯的做法；
選排骨煲湯，洗凈，濺水，剁碎；
將山楂、烏梅和薏苡仁用清水浸泡，洗凈；
用清水洗凈新鮮荷葉。
首先將山楂、排骨、烏梅、生薏米放入砂鍋中，加入適量清水，文火煮至水開，
然後用中火煮三個小時左右，再放入新鮮荷葉稍微卷壹下。加鹽調味即可飲用。
二十壹:銀耳冬瓜湯:
材料:銀耳30g，冬瓜250g，精鹽2g，味精1g，鮮湯500g，黃酒5g，花生油5g。
銀耳冬瓜湯的做法；
1.將銀耳洗凈浸泡備用。
2.冬瓜去皮削皮，切成寬2.5cm，厚1cm的瓜片，洗凈備用。
3.燒熱鍋，下油滑鍋，放油10g，下冬瓜翻炒，加入湯汁和鹽，快爛時加入銀耳和味精，略煮，然後出鍋，加入黃酒，放入碗中。
二十二、霸王花豬骨湯:
食材:霸王花1兩，無花果4個，蜜棗6個，瘦肉或豬肉半斤，幹貝少許；
霸王花豬骨湯的做法；
霸王花泡發洗凈，瀝幹後切段，瘦肉洗凈瀝水，鍋中加入適量清水，加入所有材料，轉小火3小時，加鹽調味即可。
二十三:魚頭豆腐湯:
材料:嫩豆腐2盒、鮮鰱魚頭1個(600克)、水發筍75克、米酒1茶匙(5毫升)、醋1茶匙(5毫升)、姜2片、蔥2片、白糖1/2茶匙(3克
魚頭豆腐湯的做法:
1.將魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸壹下去水。
2.豆腐切成厚片，竹筍和生姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，放入油燒熱，將魚頭塊放入鍋內炸3分鐘，待表面微焦後加入湯(或水)，大火燒開。
4.煮沸後，加入醋和米酒。燒開後，放入蔥、姜、筍。蓋上鍋蓋燉20分鐘。
5.當湯煮至乳白色時，加入鹽和糖，撇去白胡椒和歐芹。
二十四:啤酒牛肉湯:
配料:牛肉，啤酒，胡蘿蔔，八角，洋蔥醬，辣椒啤酒。
葡萄酒牛肉湯的做法:
1，先把肉在開水裏稍微煮壹下，把血和臟東西煮壹下。
2.將煮好的牛肉切成小塊，準備油炸。
3.妳不需要太多的油。用八角，蔥醬，胡椒粉炒出鍋。
4.然後倒入牛肉翻炒。如果有紅酒可以放壹點，很香。炒均勻後，立即翻炒壹半啤酒。
5、不要放鹽，翻炒的時候加點醬油就行了，然後用清水燜很久。等到水燒幹了，再加水。當牛肉半熟時，把所有的啤酒放進去。
6.煮久了，這個時候牛肉會馬上熟。把胡蘿蔔放進去壹起煮。這個時候提前放鹽，牛肉會比較緊，不容易熟。
7.又過了20分鐘，羅布熟了，牛肉也爛了。可以撒點小蔥。
二十五:羊肉丸冬瓜湯:
材料:羊肉100克，冬瓜250克，醬油5克，鹽5克，洋蔥5克，姜末5克，植物油20克。
羊肉丸子冬瓜湯怎麽做；
1.羊肉剁碎，加入醬油和蔥姜末，拌勻；冬瓜去皮，切塊。
2.炒鍋大火翻炒，倒油燒熱，將冬瓜略炒，加水加鹽煮透，然後將羊肉擠成肉丸，放入炒鍋，待肉丸煮開即可食用。
二十六:絲瓜瘦肉湯:
食材:絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽適量。
絲瓜瘦肉湯的制作方法:
1.材料洗凈，絲瓜切塊，瘦肉切片。
2.鍋中放入適量水，將食材放在壹起，煮約1小時，即可調味飲用。
二十七:花生桂圓湯:
材料:帶膜花生300克，龍眼肉100克，紅棗20顆，糖80克。
花生桂圓紅棗湯的做法；
1.花生洗凈，放入水中2小時，瀝幹水分，與紅棗壹起放入鍋中，加5碗水大火燒開，小火燉40分鐘。
2.桂圓肉去皮，放入鍋中煮5分鐘。加糖調味。
二十八:蘑菇豆腐湯:
材料:水發香菇100g，豆腐200g，蒜苗25g，幹海苔35g。調料:鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、雞湯。
蘑菇豆腐湯的做法:
1.去除雜質，將蘑菇洗凈，切成小塊。將豆腐放入鋁鍋加水浸泡壹會兒，然後取出切成小塊。浸泡幹海藻。
2.將雞湯加入鍋中，加入豆腐、蘑菇、鹽、姜末和幹海苔以及浸泡過的幹海苔水。
燒開後加入胡椒粉和醋，淋上香油，撒上味精和蒜苗，即可食用。
二十九:玉米胡蘿蔔豬骨湯；
食材:玉米兩塊；壹根胡蘿蔔去皮切塊；八到十個馬蹄鐵去皮；(如果喜歡，也可以放壹個土豆，去皮切塊)；壹斤豬骨；兩個蜜棗或者五個紅棗；四片生姜
用玉米和胡蘿蔔煮豬骨湯的做法；
1.先將豬骨放入水中燒兩到三分鐘，然後撈起放入湯和砂鍋中；
2.將其他材料全部放入砂鍋中，加水燒開，然後改中小火煲兩個小時，最後加鹽調味。
三十:土豆排骨湯:
材料:排骨1000克，土豆500克。
輔料:1根小蔥(5-6根小蔥)、5片姜、紹興酒、鹽、味精。
土豆排骨湯的做法:
1)排骨剁成小塊，洗凈瀝幹；
2)土豆去皮，適當切段；大蔥切段(小蔥打結)；
3)將排骨放入沸水鍋中焯5分鐘，撈出用清水洗凈；
4)將排骨、蔥姜、紹酒和適量的水燒開，然後小火燉至半熟，放入土豆燉至熟，再放入鹽和味精入鍋。
謝謝大家！