茭白有哪些營養和藥用價值？

茭白作為壹種蔬菜，味道鮮美，鮮嫩爽口，與鱸魚、蒓菜並列為江南三大名菜。它不僅營養豐富，而且具有藥用價值。

茭白味甘、寒、滑、無毒，有解熱、止煩渴、通便、催乳的作用。

據《本草綱目》記載，茭白具有“除煩理腸胃”的功效，還有解毒利尿的作用。