2.土豆去皮切片，然後用清水洗掉薯片上的澱粉。
3、鍋中放水，加入適量食用油，放入土豆煮至透明，撈出控幹水分。
4、鍋中放油，油溫六成熱左右，放入薯片，小火煎至金黃酥脆，撈出油，撒上麻辣鮮香，即可享用。
1，竹菜板比較好。
2、竹菜板:不開裂、不變形、耐磨、硬度高、韌性好、使用方便、衛生。最好選擇不膠合的竹砧板，即完全采用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固。
3、塑料菜板:美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌很容易繁殖。
4.木質砧板:天然但笨重，木材縫隙多，容易產生裂紋，藏汙納垢，尤其是洗後不易幹燥，成為滋生細菌的重要場所。