《燒臘鹵味大全》內容簡介

《燒臘鹵味大全》絕對是初學者的好指南。對於從事餐飲行業的工作者來說，是壹本很好的參考書。從邵、辣、魯的基礎知識，到邵、辣、魯200多個經典創新的烹飪實例，由淺入深，循序漸進。每道菜都配有詳細的步驟圖文，易讀、易懂、易學；還配有作者多年的實際打理，讓妳不走彎路，快速領略廣式燒、打蠟、鹵制工藝的精髓。