大理流傳著壹句話:在大理玩，在巍山吃。這是絕對正確的。作為南詔古國的發祥地和國家歷史文化名城，豐富的飲食文化也是巍山歷史文化的重要組成部分。這裏不僅小吃多，風味獨特，地方獨特。
走進巍山，眾多風味小吃中最吸引人的是魚餌絲。清晨，走在微山古城，這裏典雅古樸，具有獨特的明清建築風格，滿街都是烤肉餌的香味，那種香味沁人心脾的誘惑讓人想端上壹碗。肉絲魚餌百吃不厭。關鍵在於做工精細，選材考究。最正宗的料應該是巍山有名的“黃陂谷”大米。制成的餌絲色澤潔白，口感綿軟香甜，不脆不粘。選肉時，要用剛宰殺的新鮮豬肉的後腿、肘和腹部，在炭火上用大火燒焦外觀，然後用溫水浸泡壹會兒，把糊刮幹凈。放入大砂鍋中，加入適量的草果和幹骨，用文武火煮。把肉煮到熟透爛軟，然後準備壹天壹夜的湯和“帽子”。煮餌也是有學問的，掌握好時間和火候最重要。當魚餌絲在八成熱水中煮至不爛時，加入燉肉和湯汁，加入蔥花、醬油、巍山草場山上大紅袍花椒制成的香油，還可加入蒜汁、香烤辣椒面等配料。此時的紅燒肉絲魚餌味道鮮美可口，入口回味無窮。
“是壹碗面條壹根/壹鍋面條壹根/壹家人吃壹根/壹千個人吃還是壹根。。"巍山古城，名聲僅次於牛排和魚餌的拉面，應該是長壽吧。巍山之首的拉面，歷史悠久，獨特，美味，美觀，寓意深刻。吃面的時候，生的面不斷的從鍋裏往外拉，熟的面拿起來紮根。面湯的帽子也很有講究。需要用當地特產水煮豌豆和大米，壹種當地特色的蘑菇，黃心藍皮的嫩瓜和紅燈籠椒，用瘦肉絲炒。可謂色香味俱全，吃起來又香又好吃。以前，長壽面壹般是給老人過生日吃的。是名副其實的長壽面，也寓意著家族血脈的根脈延續。隨著市場經濟和旅遊業的發展，巍山長壽的拉面不僅進入了古城居民的日常生活，也成為朋友和遊客享用的吉祥食品。
綠豆糕是最具微山地方特色的小吃，也是很多人最想吃的“早餐”。綠豆糕並不總是有的。它們只能在綠色蠶豆成熟的這個季節吃。巍山綠豆糕只用當地的鮮豆制作，所以價格昂貴。它是將優質大米磨成米粉，再與優質綠色蠶豆磨成的綠豆粉混合，然後蒸成餅，天然綠色，精致可口。最獨特的是蒸綠豆糕的蒸鍋有壹口大鑼鍋。龔壺的壺蓋上挖有幾個拳頭大小的洞，也有相應數量的木制小圓甑。小圓甑也很特別，頂圓底尖，中間的鐵隔板上有透氣孔。小圓甑正好貼在鍋蓋的孔上，遠遠看去像個奇怪的大望遠鏡。鑼和鍋裝滿水，放在火上。水燒開後，將混合好的米粉和綠豆粉放入小米甑中，壹起蒸。只需要兩三分鐘，加上蒸汽的熱量，兩個蒸餅就熟了。這時候在其中壹個年糕上撒上芝麻和紅糖，然後把另壹個年糕翻過來放在上面，蒸壹分鐘左右，從年糕裏拿出來放在盤子裏。兩塊烤好的餅加上紅糖，微山人叫“壹塊餅”。綠色的餅面澆上暗紅的糖汁，散發出淡淡的香味，讓人想吃。據說綠豆糕雖然是甜食，但是有減肥美容的功效，所以女士們最喜歡吃。
2.微山特色小吃200字作文在微山吃。大理流傳著壹句話:在大理玩，在巍山吃。
這是絕對正確的。作為南詔古國的發祥地和國家歷史文化名城，豐富的飲食文化也是巍山歷史文化的重要組成部分。這裏不僅小吃多，風味獨特，地方獨特。走進巍山，眾多風味小吃中最吸引人的是魚餌絲。
清晨，走在微山古城，這裏典雅古樸，具有獨特的明清建築風格，滿街都是烤肉餌的香味，那種香味的沁人心脾的誘惑讓人想端上壹碗。肉絲魚餌百吃不厭。關鍵在於做工精細，選材考究。
最正宗的料應該是巍山有名的“黃陂谷”大米。制成的餌絲色澤潔白，口感綿軟香甜，不脆不粘。選肉時，要用剛宰殺的新鮮豬肉的後腿、肘和腹部，在炭火上用大火燒焦外觀，然後用溫水浸泡壹會兒，把糊刮幹凈。
放入大砂鍋中，加入適量的草果和幹骨，用文武火煮。把肉煮到熟透爛軟，然後準備壹天壹夜的湯和“帽子”。煮餌也是有學問的，掌握好時間和火候最重要。
當魚餌絲在八成熱水中煮至不爛時，加入燉肉和湯汁，加入蔥花、醬油、巍山草場山上大紅袍花椒制成的香油，還可加入蒜汁、香烤辣椒面等配料。此時的紅燒肉絲魚餌味道鮮美可口，入口回味無窮。“是壹碗面條壹根/壹鍋面條壹根/壹家人吃壹根/壹千個人吃還是壹根。
“在巍山古城，第二有名的地方是拉面。
巍山之首的拉面，歷史悠久，獨特，美味，美觀，寓意深刻。吃面的時候，生的面不斷的從鍋裏往外拉，熟的面拿起來紮根。
面湯的帽子也很有講究。需要用當地特產水煮豌豆和大米，壹種當地特色的蘑菇，黃心藍皮的嫩瓜和紅燈籠椒，用瘦肉絲炒。可謂色香味俱全，吃起來又香又好吃。
以前，長壽面壹般是給老人過生日吃的。是名副其實的長壽面，也寓意著家族血脈的根脈延續。隨著市場經濟和旅遊業的發展，巍山長壽的拉面不僅進入了古城居民的日常生活，也成為朋友和遊客享用的吉祥食品。
綠豆糕是最具微山地方特色的小吃，也是很多人最想吃的“早餐”。綠豆糕並不總是有的。它們只能在綠色蠶豆成熟的這個季節吃。
巍山綠豆糕只用當地的鮮豆制作，所以價格昂貴。它是將優質大米磨成米粉，再與優質綠色蠶豆磨成的綠豆粉混合，然後蒸成餅，天然綠色，精致可口。
最獨特的是蒸綠豆糕的蒸鍋有壹口大鑼鍋。龔壺的壺蓋上挖有幾個拳頭大小的洞，也有相應數量的木制小圓甑。小圓甑也很特別，頂圓底尖，中間的鐵隔板上有透氣孔。小圓甑正好貼在鍋蓋的孔上，遠遠看去像個奇怪的大望遠鏡。
鑼和鍋裝滿水，放在火上。水燒開後，將混合好的米粉和綠豆粉放入小米甑中，壹起蒸。
只需要兩三分鐘，加上蒸汽的熱量，兩個蒸餅就熟了。這時候在其中壹個年糕上撒上芝麻和紅糖，然後把另壹個年糕翻過來放在上面，蒸壹分鐘左右，從年糕裏拿出來放在盤子裏。
兩塊烤好的餅加上紅糖，微山人叫“壹塊餅”。綠色的餅面澆上暗紅的糖汁，散發出淡淡的香味，讓人想吃。據說綠豆糕雖然是甜食，但是有減肥美容的功效，所以女士們最喜歡吃。
3.巍山縣歷史文化巍山位於雲南省西部的哀牢山和五蓮山，山川秀美，氣候溫和，物產豐富。早在新石器時代，人類就在這裏繁衍生息。巍山歷史悠久，是雲南省最早的縣之壹。據史料記載，西漢元豐二年(公元前109年)設協隆縣，元代有千戶，明代無直隸廳，清代有行政機構，1956年設立巍山彜族自治縣。巍山自西漢以來已有2000多年的歷史。巍山自唐代至中華人民共和國成立，壹直是滇西南的政治、經濟、文化中心。巍山曾是南詔故都。唐初，洱海地區興起“六詔”，其中猛社詔、孟糊詔位於巍山。因為孟社聖旨在五帝之南，故稱南詔。自唐貞觀二十三年(公元649年)，南詔始祖細奴羅建立大蒙古國，稱其為齊家王。建立都城巍山、土山，統壹其曾孫皮洛格的六條詔書，建立南詔政權。南詔國是祖國西南邊疆壹個突出的少數民族統治國家，為祖國統壹和民族團結做出了歷史性貢獻。南詔由十四大師繼位至十三世，歷時253年，與唐朝壹致。南詔發源於巍山，經營四代，即從細奴羅避難定居巍山巍寶山的唐貞觀元年(公元627年)到毗盧閣遷都大理太和城的唐開元二十九年(公元741年)，歷時114年。據考證，南詔始祖細奴羅，曾在魏寶山前新村避難至蒙臺川牧之耕地。現存的韋寶山南詔土地廟是細奴羅的孫勝·羅陂所建，裏面有壹尊細奴羅的塑像。此外，還有南詔早期的梅子井、孟畬城、龍魚圖城市群等遺址。
巍山是雲南實行土司制度時間最長的地區之壹。明朝洪武十五年(公元1382年)，南詔後裔、彜族首領左和因支持明朝有功，被封為土知州，實行土司制度。左繼任地方知府至清光緒二十三年(公元1897)，十七* *，擔任知府18人514年。巍山是* * * *首領杜文秀向反清起義宣誓的地方。清鹹豐六年(公元1856年)，杜文秀奉太平天國之命，率部在滇西反清起義，震驚雲南，影響全國。18堅持鬥爭，巍山縣永建鄉大圍埂、小圍埂村升起了第壹面旗幟。據史料記載，中原文化在巍山傳播較早。南詔細奴羅，即勸人學讀韓曙、鄧沖的八股文。夫子廟建於明朝洪武年間。從那以後，學院建立了，講座舉行了，測試舉行了。有才華的人很多，優秀的作品也很多。曾被清廷命名為雲南省四大文學名邦之壹。
巍山也是滇西著名的宗教聖地之壹。巫術、道教、佛教、天主教和基督教非常流行，其中巫術、道教和佛教的歷史最長。有巍寶山、五陰山、小居祖山等名山，也有天美崖寺、胡夫寺、龍將寺、玄尼壽寺、靈巖寺等道教、佛教寺廟。自白唐以來，中國建造了大量的宗教寺廟，這些寺廟古往今來不斷得到修復和重建。巍山古城1994被列為國家歷史文化名城。巍山也是雲南省宗教工作重點縣之壹。道教、佛教、伊斯蘭教、天主教、基督教和原始宗教歷史悠久。縣內還有朱軒寺、圓覺寺、雲音寺、和合寺、龍玉山、五陰山、三和洞、龜峰寺、* * *寺等。據統計，全縣有佛寺85座，道觀104座，原始宗教78個。目前已發現新石器時代遺址16處，各級文物2100余件，省、州、縣三級重點文物保護單位30余處。自明代以來，已有20多位學者。壹些文物古跡，如韋寶山道觀古建築群，被列為省級重點文物保護單位。巍山是壹個多民族聚居區，歷史悠久，文化燦爛。中國有六個民族，包括漢族、彜族、回族、白族、苗族和傈僳族。漢族在明代主要來自江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、湖北等省，逐漸發展成為壹個大家族。彜族、回族、白族等民族，是當地的原住民或較早從外地遷入的民族。巍山各民族都有自己的習俗和節日，民族風情多姿多彩。彜族打歌與火把節。* * * *的開齋節，宰牲節，亡靈節和* * * *的女子古臺節等。，以及漢族的洞經音樂和洞崇拜音樂...很有特色。
巍山歷史文化悠久，文物古跡眾多，景點眾多，古建築精美。被省人民公布為重點文物保護單位。文物古跡眾多，景觀獨特。巍山的民間藝術古樸而深邃。1997彜族民間藝術節劇團應邀參加第六屆南亞民間藝術節。1988年，國務院宣布巍山為開放縣，列為國家大理風景名勝區。1992林業部批準韋寶山為國家森林公園；1994巍山古城被列為國家歷史文化名城。巍山還是雲南省著名的僑鄉，居住在歐美和亞太國家的華僑華人超過1400人。總之，巍山是壹片神奇多彩的土地，是旅遊觀光、度假療養、考古的絕佳去處。
4.巍山紅燒肉魚餌的由來是大理的特色小吃之壹。魚餌以黃米為原料，蒸、煨、揉，最後切成絲。將魚餌與肉湯混合，加入烤肉、洋蔥和香菜。這道菜肉香，湯濃，適合各種人群。
巍山烤肉魚餌線的創始人是南詔開國元勛Xi·努洛。在Xi·努洛出生之前，他和彜族同胞壹起以打獵為生。有壹天，他們在火燒山打獵，森林裏的野豬被燒死了，所以他們把野豬煮熟了吃了，味道非常好。後來他們經常把獵獲的野豬燒了再煮，就這樣漸漸流傳下來了。後來夏努洛創造了獨特的巍山餌絲，讓人把烤豬肉和餌絲混合在壹起，久而久之發展成今天的色、香、味俱全的烤肉餌絲。
至今，巍山的彜族同胞在新年期間都以軟米為餌，在除夕煮壹碗烤肉餌祭拜祖先，以表達對祖先的懷念。
5.關於腸粉的起源，腸粉的歷史有很多解釋。
有人說“最早是抗日戰爭時期潘唐河縣博物館創造的。”還有人說“腸粉起源於廣州，早在清末，廣州街頭就傳來賣腸粉的喊聲”。還有壹個傳說是，乾隆皇帝下江南時，被飲食大臣紀曉嵐蠱惑，到粵西吃腸粉。吃這種“爽口、嫩滑”的食物時，乾隆贊不絕口，壹時沖動說:這米線有點像豬腸。腸粉是廣東最常見的早餐粉。嫩滑晶瑩的感覺真的很美！看起來白如雪花，薄如蟬翼，晶瑩剔透。味道鮮美，細膩爽滑，還有壹點讓人難以忘懷的韌勁。越吃越愛吃。
6.腸粉的起源和歷史誰知道腸粉的歷史起源？
腸粉是廣東的特色小吃。
它也是當地的壹家茶館，
餐廳早茶夜市必備，
它是白色的
如雪，薄如紙，有光澤，光滑可口。請註意，這個腸粉不是粉絲香腸，粉絲香腸指的是豬。
腸子，
壹般用來熬粥，
這叫粉絲粥。
但是腸粉也和豬腸有關系。
就是長得像豬腸。
腸粉的歷史淵源
腸粉有很多名字——“拉粉”、“滾粉”、“滾粉”、“文胸蒸腸粉”，因為。
早市銷量大，大部分店都供不應求。經常有人排隊領飯，所以被戲稱為“搶粉”。因為寬
東方盛產大米，腸粉店遍布廣東大街小巷。
7.想知道微山過河餌絲的來歷。過江的餌絲就是把煮好的餌絲和烤肉分別放進兩個湯碗裏。吃的時候用筷子把魚餌絲夾到盛有烤肉的湯碗裏。它的香氣四溢，不油不膩，口感極佳，尤其是味道。
關於過江餌的起源，眾說紛紜。壹個是因為微山的叉燒魚餌壹向有名，十裏八鄉的人都爭著買個夠。為了方便攜帶，人們把魚餌和叉燒調料放在碗裏，不僅可以品嘗到它獨特的風味，還可以做出選擇，滿足不同口味的人的需求。白色的餌絲穿梭在兩個湯碗之間，宛如穿越壹條河龍；另壹種說法幹脆就是，這主要是由孟子的《過橋米線》演變而來；不過，最有代表性和說服力的故事，應該與南詔延續至今的“奪三公主”故事有關。
相傳大蒙古國時期(公元649年，南詔開國君主奴洛為齊家王時)，時任白滿郡守、建寧王的張服從堯舜禪讓的禮制，退位給南詔第壹代國王奴洛，並把自己最寵愛的三女兒荀宓許配給這位才貌雙全的少年烏曼·蒙臺梭利。三公主與夏努洛結婚後，精心管理宮中事務，使宮中壹切活動都有條不紊地進行。她幫助西努洛實行仁政，善待百姓，贏得了白滿、烏滿等各部落的尊重和愛戴。白族與彜族的聯姻對以彜族和白族為主的南詔政權的多民族治理產生了重大影響。大理白族人民非常熱愛和尊敬三公主。每年他們都把她從夢社川(今巍山)接回大理過年。
因為古代的蒙舍四面環水，三公主每次回家都要穿過額骨阿寶的陽瓜河，為的是把蒙舍城裏最有名的肉烤餌帶回大理。因為路途遙遠，為了不改變它特殊的味道，聰明的三公主把魚餌和烤肉分開來裝扮它。這樣既保證了顏色的鮮美、清淡、適中，又滿足了每個人的不同需求。此後，這種吃法逐漸在大理周邊的許都地區流行起來。
三公主去世後，大理白族人民十分懷念這位公主，至今仍按照她生前的習俗，每年正月十三帶三公主回大理過節。他們來到彜草堂的韋寶山，給三公主塑像換上他們帶來的新衣服，用馬把舊衣服接回去，表示三公主已經接回去了。三公主創造的這種魚餌獨特的吃法，因吃時兩個湯碗之間的過渡和過楊掛河，又被稱為“渡河魚餌”。
給…作註解
①“額骨上的阿寶”是彜語，翻譯成漢語就是“蜿蜒河流之父”的意思。
②“楊瓜河”是指現在的國際河流——紅河。紅河的源頭在巍山叫西河，古稱楊瓜河、揚子江，也叫桃江或沅江。它通過河口進入越南，被稱為紅河。
資料來源:李政